年初光顧過【點水樓】之後，一直對他們家的料理念念不忘～^^
這回約訪的【點水樓 大直店】是首次造訪但卻同樣讓人驚豔，除了承襲米其林必比登推薦名單的用餐環境與服務品質之外；新推出的時令白蘆筍料理新菜，如蘆筍蝦仁小籠包、蟹粉白蘆筍與梅干扣鴨等，都是極佳的美味料理，很適合母親節聚餐推薦的好料。再加點的片皮烤鴨與黃豆豬腳湯也是一絕，美味程度超高！
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點水樓 大直店(EAT-T大樓 3-5樓)
地址：台北市中山區樂群三路299號
電話：02 85098080
時間：11:00-22:00
◎台北大安。點水樓復興店︱精緻江浙料理&砂鍋火烔雞湯，米其林必比登推介美食
自2005年開幕的【點水樓】是由「南僑集團」創立的江南料理餐廳品牌，於台北、桃園與新竹等地共開設八家分店；中國風的用餐環境與優質美味的菜餚，讓它得到台北必比登推薦殊榮，而這回造訪的大直店鄰近美麗華，是聚會用餐首選。
店家本身位於EAT-T大樓3-5樓，搭乘捷運板南線至『劍南路站』3號出口，大約步行6分鐘即可到達，斜對面則有收費停車場，交通易達性相當地高！
【點水樓 大直店】共有三個樓層200個座位空間與私人包廂，適合家庭聚餐與大型宴會，在搭乘電梯之後則由專人帶位，其入口的水晶吊燈美輪美奐，而內部中國風畫作與彩繪也相當地吸睛，搭配深紅絨質木椅，感覺相當地有質感！
點水樓的料理大多是現點現做，但是嚐美味好料真的是值得等待的，尤其是曾經勝過鼎泰豐的小籠包，更是來此必點的美味，而且價格也滿經濟實惠的喲～^^
這回與友人們聚餐品嚐的是【蟹粉白蘆筍六人合餐NT5380+10%】，裡頭有多項好料而且以時令白蘆筍入菜，內容精緻十分可口，讓饕客可以品嚐不同於一般中菜館的創新滋味！
除了六人合菜之外，還有雙人套餐、四人合菜與十人桌菜可選擇，變化性相當地大！
入座之後服務人員會詢問品嚐的茶飲，內容有普洱、香片等可選擇，而這回我點的是有「東方美人茶」的白亳烏龍茶來搭配，其茶湯迷人香氣濃郁，我滿喜歡的。
首先品嚐的是三道冷盤小菜，分別是「上海醬鴨」、「五香鳳尾魚」與「銀絲蜇皮」。
醬鴨可搭配甜鹹沾醬品嚐，本身口感軟嫩但是越吃越香，而香酥的五香鳳尾魚味道帶些甜味讓人百吃不膩，清爽銀絲蜇皮有彈性，都是正餐前極佳的開胃料理！
一籠十顆的「蘆筍蝦仁小籠包」十分亮眼，本身外皮以甜菜根與菠菜汁染成紅綠雙色超迷人，而且外皮極薄卻包滿了蝦仁碎與蘆筍內饀，有別於一般吃到的絲瓜湯包，同樣具有清香甘甜的滋味，讓人一嚐就愛上的味道！
選用來自宜蘭三星蔥的「蔥油餅」有點像是公館的宜蘭蔥餅，本身麵皮較紮實略厚具口感，而裡頭的蔥花給的很多超滿溢；品嚐時，可以感受到酥香麵皮香氣彈性，而蔥汁的甜味非常足夠，就算變涼也一樣好吃的味道。
費工的「蟹粉白蘆筍」是採用人工處理的沙公蟹粉，再搭配雲林土庫出產的白蘆筍，都是最新鮮的時令好料；其蟹粉經過廚師巧手料理，呈現微黃帶芡的濃稠風味，然後淋在排列整齊的鮮燙蘆筍上，讓人品嚐時感受到滿滿的鮮味！
極具創意的「韭菜皮蛋蚵鬆」讓人食指大動，本身有點台味混搭的感覺，以油炸鮮蚵和皮蛋混著韭菜丁去料理，感覺滿像蒼蠅頭配鹹酥蚵；不過，搭配美生菜包裹品嚐又有點像蝦鬆料理，再淋點甜辣醬汁很對胃，配飯吃也是很棒的選擇。
我個人超愛的「薺菜芹香墨魚丸」份量十足，而且配上宜蘭薺菜超鮮美，也是道功夫菜餚…
墨魚丸入口軟綿而且都是手工新鮮製作，再配上碎切的薺菜芶芡燴汁，讓我直接品嚐或是拌飯著吃，感覺都相當地滿足，其滑口的滋味至今仍再三懷念呢！！
算是此行主要大菜的「梅干菜扣鴨」讓我感到很意外，以鴨肉代替五花肉呈現另一番的滋味！梅干菜本身的鹹香滋味，與略帶紮實口感的鴨肉相互陪襯，看起來誠意十足而且鹹香味適中，並且還能搭配荷葉夾品嚐，不單吃飽也能夠吃巧。
以台南將軍產的綠蘆筍配合蝦仁、干貝與蛋花熬煮成的「蘆筍海鮮羹」十分鮮美，本身口感香甜細緻，味道爽口不油膩，還可以加點黑醋提鮮也是很不錯的方式！
首次嚐到的「金棗棗泥鍋餅」也很特別，本身將宜蘭金棗結合常見的豆沙鍋餅，讓酥香的乾烙餅裡可嚐到酸甜滋味，而且口感略薄十分好入口，完全無油膩感。
因為本人是烤鴨控，所以來到【點水樓】用餐，當然忍不住想點了半隻的「點水片皮鴨」來品嚐！
剛出爐的烤鴨會先端上桌讓我們看一下，然後再由師傅進行片鴨與包餅的動作，速度相當地快而且份量絲毫不減；其油亮的烤鴨瞬間就變成一份份的鴨餅，其餅皮還有分一般和藜麥兩種，配上自家甜麵醬汁，其脆口又香滑的滋味，超美味！
片肉之後的半鴨還會再回收拿去熬成「芹香鴨粥煲」，讓烤鴨原本的滋味更是融入米湯之後，以慢火熬煮成米粒糜爛的程度，再灑上芹菜末提香，讓人每一口都超滿足喲。
當初點這道「黃豆豬腳湯」時沒有想那麼多，但一端上桌後才知道真是浮誇！
本身以乳白色老母雞湯頭和黃豆去熬煮，裡頭有重達兩斤的黑毛豬前腿，讓整鍋湯呈現滿滿濃郁的膠原蛋白，而且隨便一撈都是讓鍋子快要滿了出來。但幸好有專人處理分塊裝碗，讓我們可以直接品嚐那入口即化的滋味，而且軟嫩豬皮與飽滿黃豆意外的合拍，有別於一般的花生豬腳，讓迷戀古早味的我很喜歡。
先前嚐過的「黑糯米年糕」也是眾人的愛，本身以往都會在過年時節嚐到的好料，在點水樓裡是必嚐的甜點料理。其略厚酥香的麵衣，包覆著香Q軟綿的黑糯米年糕好吸睛，而且香氣更厚重口感更佳，讓人一口接著一吃，立馬就吃精光！
這回的『時令白蘆筍料理新菜』讓我可以感受到【點水樓】的用心與創意，讓台灣在地食材得到最佳的發揮；而加點的烤鴨與豬腳也是十分精彩，不單用料實在而且手藝也佳！讓過陣子即將到來的母親節，也想讓W媽好好地嚐一嚐～^^
點水樓 大直店 (EAT-T大樓 3-5樓)
地址：台北市中山區樂群三路299號
電話：02 85098080
時間：11:00-22:00
網站：WEB／FB
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