台北信義。瀚寓酒店 弈夢紅樓︱摩登上海風格粵菜中餐廳,必嚐紅樓招牌脆皮雞、菠蘿脆皮咕咾肉~捷運市政府站美食


台北信義。瀚寓酒店 弈夢紅樓︱摩登上海風格粵菜中餐廳,必嚐紅樓招牌脆皮雞、菠蘿脆皮咕咾肉~捷運市政府站美食

這是一家去年12月開幕的台北信義商圈新運營的中式餐廳【弈夢紅樓】,它本身就位於『Hanns House瀚寓酒店』的2樓裡,主打用料精緻價格實惠的粵菜料理。
此番應邀趁機品嚐了多道頗具特色的手路佳餚,像是風格獨具的六彩碟、必嚐的紅樓招牌脆皮雞金沙鱈魚香絲菠蘿脆皮咕咾肉之外,他們的上湯金腿娃娃菜與生菜鮮蝦鬆也很不錯,結尾甜湯也做的很道地,讓我嚐的十分地滿足…

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Hanns House 瀚寓酒店 弈夢紅樓
地址:11071台北市信義區基隆路一段206號2樓
電話:02 2722 7377
時間:周日至周四11:30-14:00,17:30-23:00,周五六至01:00凌晨
網站:WEBFBinline
地圖:https://maps.app.goo.gl/rZ2DnoNNWNDT14T39

 

 

 

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酒店相鄰捷運市政府捷運站2號出口與轉運站,步程時間大約是5分鐘左右,隔壁是國父紀念館、大巨蛋與松山(菸廠)文創園區,是佔有相當絕佳的地理位置。

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二樓上海租界風格環境設計一流,可容納百人有開放座也有包廂隔間,採光明亮而且命名也相當地古意,酒吧裡選用多達30多款的台灣在地威士忌酒;酒店主人本身是金庸迷,而且設計與西門町紅樓也有淵源,所以將餐廳命名為「弈夢紅樓」也是其來有自。

 

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主廚曾於著名餐廳大三元任職,所以粵菜是他的拿手絕活;細看了一下菜單內容琳琅滿目,有不少食材都需要費工耗時處理,所以來此用餐建議先訂位預約佳。

平均單人消費大約是NT800-1000左右,只有包廂需低消但座位數並不算多…

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此行約訪內容的多數菜餚,都是近期反覆評測挑選出的手路菜…讓人很期待。

 

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首先品嚐的是瀚寓旺年六彩碟,分別為京都小排骨、麻辣牛肚絲、陳紹醉雞卷、川味口水雞、醋溜脆川耳與桂花釀白玉,這此都是多次嚐試推出的頭彩開胃好料。

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這幾道當中,我個人最愛的是麻辣牛肚絲與桂花釀白玉;前者淡淡的香麻且軟Q適中,後者則是以和風大根為基礎的改良菜,都是相當具有標誌性的頭盤。而京都小排骨嚐的出骨香滋味,與川味口感雞各勝擅場,而醉雞卷與脆川取也不錯。

 

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很下酒的金沙鱈魚香絲特色集鹹甜香脆於一身,嚐起來很涮嘴讓人越吃越上頭。

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個人最愛的紅樓招牌脆皮雞(半隻)選用老家宜蘭的放養土雞,肉質緊實而且皮薄脆,本身以廣式鹽焗的方式料理,嚐起來相當地滑口而且油脂豐盈帶淡淡蒜香,我超愛的!

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粵菜著名的菠蘿脆皮咕咾肉也很精彩,做工很細緻且皮脆肉香,就連配菜也優。

 

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製作費時的上湯金腿娃娃菜風味細膩,品嚐時蔬食的甜味與火腿金湯渾融一體!

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經典的生菜鮮蝦鬆清淡不油膩,而且實際品嚐口感很豐富,是越嚼越香的料理。

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結尾有時令水果與甜湯,今日端上的是香芋西谷米,油稠綿密的味道很絲滑,單純不甜膩是其特色。

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因應西洋情人節的到來,餐廳的酒保特別挑選台灣在地的玉荷包荔枝酒讓我們品嚐,味道香甜爽口而且很適合當日的料理,純飲或是加冰也都很不錯…我喜歡!

註:喝酒不開車,安全有保障;未滿18歲,請勿飲酒

整體而言,料理雖為中式粵菜路線,但嚐起來不會油膩厚重,口味風格適合各年齡層,環境也輕鬆舒適…是很高CP值的聚會餐廳。

 

 


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