俗話說「補冬」就是在冬天能量耗盡之時,趁這歲末年初品嚐一些滋養美饌補補身體。這回與家人親友許久再訪【點水樓】南京店,品嚐至3月初季節限定的『冬令滋補經典佳餚』,讓凍到不行的2024元月,有個享用品嚐溫熱暖心的佳餚美饌。
除了口碑頗佳的栗子紅棗燜羊肉與外婆紅燒肉之外,這回還點了最新推出的藥膳燉鱸鰻、黑蒜頭鮭魚卵炒飯與金銀蛋燒蹄筋;每道料理都有其特點,而且口味老少皆宜,用料實在讓現場的我們大快朵頤!
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點水樓南京店
地址:台北市松山區南京東路四段61號
電話:02 8712 6689
時間:11:00-14:30,17:30-22:00
網站:WEB/FB
地圖:https://goo.gl/maps/UBpiJXEqHp6hqFY77
點水樓復興店︱補冬佳餚。東石鮮蚵。觀音綠筍。煲燒補湯。七彩小籠。秋蟹合餐。砂鍋合餐。春櫻花蝦。火烔雞湯。酸辣龍膽石斑海鮮鍋
點水樓大直店︱補湯鮮蟹。火焰烤鴨。母親節宴。黑蒜時鮮。紅蟳米粉。白蘆鮮筍。松葉蟹蒸肉餅
點水樓南京店︱手搖元宵。秋蟹烤鴨。鮮白蘆筍。離島夏菜。觀音鮮筍。
點水樓懷寧店︱春之鮮物。時鮮薺菜。春季蒜苔。經典年菜。花雕蒸蟹。暖冬砂鍋。秋蟹酪卷。夏之旬味
點水樓林口店︱秋蟹嚐鮮。
點水樓南京店地址環境交通
位於南京敦化商圈的點水樓南京店,本身相鄰捷運台北小巨蛋站3號出口,步行時間僅1分鐘即可抵達。環境設計古色古香,室內造景表達了江南水山的特色,以小橋流水與亭檻書畫做演繹;許多料理也是現點現做,所以維持一貫的好口碑。
黃金泡菜/紹興醉雞/炸鳯尾魚
搭配普洱茶的是三款各具特色的盆菜,除了酒香四溢且肉質彈滑的紹興醉雞之外,還有酥香甜脆的炸鳯尾魚;以及選用脆嫩山東大白菜製做的黃金泡菜。
尤其那泡菜需五天的時間熟悉,是酸甜的涼菜十分地開胃,讓人一吃就上癮!
金銀蛋燒蹄筋/麻油全家福/栗子紅棗燜羊肉
首先上桌的是金銀蛋燒蹄筋,這是道極具視覺與層次的功夫料理。本身以微辣的紹子豆腐做基底,搭配溏心皮蛋與鹹鴨蛋黄組合交融,再加入富含膠質又有Q度的豬蹄筋,讓這道略帶半透的菜餚吃的很上頭,會讓人想叭一口白飯來配。
百嚐不厭的麻油全家福選用迪化老街的百年老店黑麻油與米酒,再加入鱈魚、蟹肉、鵪鶉蛋、蹄筋豬肚等海陸空好料,以慢火燉煮的方式使其入味;品嚐入喉不會覺得辛辣刺激而是淡淡的香甜,食材口感均很到位,吃的出暖意在胃裡。
必吃的栗子紅棗燜羊肉選用食野草的紐澳羔羊肉本身無羶腥味外,其帶皮細膩嫩滑的羊腩部位,在與香甜紅棗、鬆糯栗子等燜煮入味,濃稠的醬汁讓清甜的羊肉更加芳香可口。並且,我很喜歡那羊肉特獨具的風味,會讓人越嚼越香且越嚐越愛,是點水樓的熱銷菜。
外婆紅燒肉/黑蒜頭鮭魚卵炒飯/藥膳燉鱸鰻
一看就讓所有人食指大動的外婆紅燒肉是南京店限定提供料理,不同於點水烤方它是全新推出的菜色。本身以台灣溫體黑毛豬與濃油赤醬相結合,嚐起來肥瘦入口一發不可收拾,其甘美豐腴的絕佳口感,讓長輩們都愛上了這道上海家常菜。
主食黑蒜頭鮭魚卵炒飯是道養生走向的健康炒飯,本身將發酵黑蒜煸好,再加入具備鑊氣且顆粒分明的炒飯裡頭,其金黃米飯口感噴香有味,添加的毛豆仁也畫龍點睛;另外,還有來自北海道晶瑩剔透的鮭魚卵,讓視覺味覺嗅覺都得到昇華。
很期待享用這道精力滋補的藥膳燉鱸鰻,其食材選自屏東半海水養殖3年的3kg重鱸鰻;佐以當歸、黨蔘、人參等文火清燉,讓各種食材風味匯聚一體;搭配黑毛豬腩排、香菇薑片等更具風味,每一口都是多種好料的集大成,個人超愛那具口感鱸鰻肉!
清炒角瓜/香煎蘿蔔糕/酥炸愛玉/桂花糖藕
主要料理嚐完後,我又加點了他們的清炒角瓜與香煎蘿蔔糕來吃,讓家人親友享用不同的食材與年味;尤其那蘿蔔糕是我吃過各家餐廳最美味的,味道有點像宜蘭老家的糕渣,薄脆但內滑且饀料十足,搭自家點水樓XO醬也是一絕…每年都會想買外帶伴手禮贈人自用。^^
上回吃過的酥炸愛玉也點來與眾人分享,它擺脫以往冷食的作法,以纖細麵衣包裹透明的愛玉在裡頭;灑點細白糖粉再擠點檸汁,最後淋上純正蜂蜜後是最完美的組合吃法。它的滋味相當特別,而且溫熱口感觸動舌尖,也是冬季必吃隱藏版。
最後品嚐的是王者歸來的桂花糖藕,這回選用的是桃園觀音鄉的蓮藕製作,藕心裡塞入糯米以水煮方方式料理;搭配秘製桂花糖水做搭配,澆淋在軟糯香甜的蓮藕裡更加動人。入口即化的滋味沒有根莖料理的粗糙感,而且帶有韻尾的結尾作。
冬令滋補經典佳餚菜單
用完中餐之後時間尚早,就帶父母搭乘捷運直達只需15分鐘的中正紀念堂走走,在風和日麗的冬季暖陽下陪伴他們散散步,讓甫嚐完的佳餚料理消化回味。
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