歲末年初將近，桃園和逸飯店的逸薈軒也推出了常溫/冷凍年菜組合，邀請Wisely去現場品嚐。除了必點的極品原鮑佛跳牆、川椒稻香牛肋排、御製梅干東坡肉三大料理之外；現場享用的芋香泡椒先知鴨、胡椒豬肚燉排骨與大閘蟹皇煮野菜，都是很適合溫暖冬天的佳餚美饌。另外，其它像燒椒松花鑲皮蛋、手作魚子蝦餃、滬式經典雞汁小籠湯包與圓籠翡翠素蒸餃，也是令人食指大動的特色點心。
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逸薈軒 – COZZI Blu 和逸飯店桃園館
地址：桃園市中壢區春德路101號2樓
電話：03 273 7696
時間：11:30-14:00，17:30-21:00
網站：WEB／FB／年菜線上訂購連結
地圖：https://goo.gl/maps/3TZK7M6tRoXiSg6LA
桃園和逸飯店。COZZI Blu︱以海洋為元素的國際型飯店，特色船艙酒吧與碼頭市集風格餐廳，相鄰機捷與高鐵交通便利～桃園住宿 x 華泰名品城(置地廣場)
今年年菜開跑的早，結合川菜「七滋八味」與揚菜「能調眾口」的『川揚菜』,在當地相當受到好評。餐廳空間挑高大氣…
加上本身地處華泰名品城相鄰機捷，所以佔得地利之便，吸引不少饕客前來品嚐，可在古色古香的環境內細細品嚐佳餚。
餐廳主廚朱堯顯師傅本身擁有近30年的資料，曾在台北知名的國賓川菜內任職；其擅長川、揚、閩等菜色，以「東菜西吃」的概念融入精緻擺盤與在地食材等意念，讓來客不單可以吃到可口的美味，也能在視覺和味覺上得到滿足…(點我瀏覽完菜逸薈軒菜單)
這道「燒椒松花鑲皮蛋」將傳統的椒麻皮蛋做了升級，除了視覺上因特製醬料點綴更加吸睛之外，晶瑩剔透的松花蛋也呈現高雅的視覺感，口味微辣帶麻很好吃。
手工製作的「滬式經典雞汁小籠湯包」是餐廳的招牌美味，本身皮薄饀香湯汁多不添加肉凍避免腥味，嚐起來滋味豐厚而且提起的沈甸感很實在，是必點選項！
造型獨特的「圓籠翡翠素蒸餃」將麵皮結合菜汁揉成碧綠色澤，做出葉脈外觀突顯美味；菜饀內容清爽不油膩，內含多種素菜饀口感一流，不用沾醬就很美味。
令人眼睛為之一亮的「手作魚子蝦餃」讓現場眾人大呼驚喜，本身以天然食材混融到麵皮裡並以魚卵畫龍點睛，讓略紮實的彈牙蝦蛟顯的格外不同並增添層次。
以手剝大閘蟹製作的「大閘蟹皇煮野菜」看似簡單，但本身以傳統正宗手法將金湯與娃娃菜做結合，並且食材提升鮮味更加甘美，是道相當考究且有內涵的料理。
口味正宗地道的「重慶麻婆香豆腐」是師傅的絕活招牌，將陴縣豆瓣醬和四川花椒等製作出香辣麻的滋味，而且煸過的肉末略帶脆感，也是這道菜的重要特色！
原屬本幫菜的「芋香泡椒先知鴨」在經過調整改良之後，結合泡椒與香芋獨特的氣味慢火燉煮，將幼鴨呈現脫骨軟爛的程度，每口都是讓人回味再三的鮮美滋味。
擁有三種口味的「手撥海大蝦」，我挑選『謬縣乾燒』的製作方式品嚐。去殼大蝦Q彈有勁搭配青花菜很好看，川味風格偏向甜鹹辣多些，吃起來相當涮嘴～
乳白湯頭的「胡椒豬肚燉排骨」是道費工製作的燉湯，帶有香辣的胡椒滋味喝起來很過癮，裡頭的食材口感軟爛，喝起來十分地舒服而且過癮，讓人讚不絕口！
三大年菜之一的「川椒稻香牛肋排」，是道中菜西吃結合粵菜川醬的料理。
它選用美國Choice等級牛肋排中，最鮮嫩與油花適中的3至6排精華部位，結合稻香手法及特製川醬滷製4-5小時，再淋上燈籠椒、青花椒與十三香熬成的熱油去提振香氣，現場品嚐時還淋上白蘭地酒炙燒，讓牛肉風味更添不同層次…
實際品嚐，這道菜給人似法餐的感覺，醬汁不搶味但很濃郁，配上炙烤蔬菜也很合拍，牛肋排那細緻特色展露無遺，享用時味蕾能感受到那越嚼越香的鮮甜感..
以肥瘦適中的上品五花肉製作的「御製梅干東坡肉」，是以古法秘製醬料醃漬入味，油炸定型後以文火熳燉，搭佐在地桃園新庄梅干菜共同蒸煨；讓梅干菜本身的鹹香與五花的油脂交融，達到入口即化、醬香濃郁且香氣堆疊綿延的感受。
這道得到年菜金賞肯定的菜色，可以搭配隨附的荷葉夾一起享用，而我自己更喜歡那種軟糯帶有油脂肉香的絕妙風味，上頭的梅干菜不單讓這道五花燉肉更彰顯其美味，而且還能讓怕吃肥肉的饕客，可以達到解膩的效果，無怪乎能入選得獎。
將正宗蘇式手法製作的「極品原鮑佛跳牆」，以主廚功夫湯頭為基底，結合原汁鮑魚、富含胺基酸與膠原蛋白的黑玉參，以及深海魚膠、頂級干貝等多項高等海鮮食材入鍋，以慢火精燉出濃韻香醇的極鮮滋味，也是年節不可或缺的大菜。
這道料理與一般的佛跳牆有很大的不同，本身不添放白菜讓食材走味稀釋，而且海鮮在經過燉煮後仍保有其獨特的口感氣味，不單外型出眾好看，而且品嚐時能感受它到它的鮮美；並且，滿滿的膠質感也是相當地少見，是近年最好吃的燉湯。
這回的品嚐相當地滿足，食材口味內容真的亳無懸念，尤其剛好最近天氣驟降，所以此行用餐的內容很符合冬日年節的氛圍，不單是暖心而且也相當地暖胃！
而【桃園和逸飯店常溫/冷凍年菜】也開始進行預購作業中，Wisely也提供其它各項內容放於下方，相關訊息可洽餐廳或飯店人員，也希望各位朋友們也喜歡這些料理。
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