士林知名美食餐廳鳥哲老闆在附近開設新品牌【藤哲商行】，主打日本師傅經營的東京風格拉麵；目前，推出三款種不同口味，其中包含每日僅售30碗的限量河豚拉麵。環境打造成日本傳統漁市場的裝潢設計，給人一種處異國品嚐在地美食的氛圍。
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藤哲商行 FUJITETSU（5/21開幕）
地址：台北市士林區福華路128巷4號
電話：02 28386055
時間：11:30-21:30，不定休
網站：FB
地圖：https://maps.app.goo.gl/so2XUZNhBWKgNvE8A
天母美食。鳥哲 燒物專門店︱桂丁雞全雞料理，老饕名人私房居酒屋～捷運芝山站美食 x 士林區美食 x 福華路美食 x 日式串燒
藤哲商行環境交通價格
從捷運芝山站步行到店家約莫五分鐘的路程，環境空間不大約可容納20人左右，店內許多仿真漁穫都是來自日本製作的模型，看起來真的很像在食堂用餐。
點餐採用購票機的方式，平均消費單價大約是300-500元左右，主打拉麵及炸雞餃子等等，另外還有叉燒飯可以享用品嚐，目前在試營運當出餐速度會略慢些。
日本福島名廚藤原一智
這家店名取自日本福島縣的藤原一智，他本身是擁有30多年正統會席料理經驗的師傅，具備處理多種海鮮河豚等食材料理的執照，感念震災海嘯之情隻身來台，在此開了這家店是他長期以來的夢想，播放叫賣聲音樂與多樣漁市風格是他的堅持。(影片請見IG)
註：用餐僅提供內用無法外帶及預約，料理沒吃完也無提供打包的服務…
藤哲商行推薦小菜炸物
自製的調味醬料都很有特色，尤其是那蒜香微麻的辣油很棒，還有隱藏版的一味味可以搭配享用…
搭配的漬物小菜有柚香蘿蔔與醃黃瓜，口感較偏酸但很清爽。
主力配菜部份，首推他們家的炸雞，本身有日式唐揚與南蠻雞兩種，走的是薄脆酥皮路線的去骨雞腿肉，差別在於沾料的味道不錯，現點現吃多汁香甜很推薦！另一道就是煎餃與炸餛飩，個人推麵皮較Q肉饀飽滿的餃子，可搭配白醋或是辣油享用。
不吃麵的朋友也可以選擇點叉燒飯，本身提供半熟麵和兩種叉燒，以及越光米與關山米的混合飯，內容有特調醬汁做調味～另外還可加點叉燒肉與雞叉燒，對於喜歡低GI飲食的可以嚐到更豐富的內容。
藤哲商行拉麵心得分享
試菜吃到的拉麵有三款，常態推出的有叉燒醬油拉麵、雞白湯拉麵兩種，以及每日限量30碗的河豚拉麵，提供的麵條僅有細麵，單點一份麵70元半份40元。
這份河豚拉麵主要是在那魚介風格的湯頭，以魚骨熬煮的味道濃淡適中，裡頭還有半熟蛋與叉燒肉片等，麵體煮的口感較細軟，河豚魚骨切角是這碗麵的亮點！
東京風的醬油拉麵本身湯頭不死鹹，淡淡的香氣配上梅花叉燒肉很合拍，麵條都是店家找尋最合適的廠商量身打造，是款很適合普羅大眾喜好的口味拉麵。
我個人最喜歡的是這碗雞白湯拉麵，淡雅的色澤看起來就很誘人，搭配的桂丁雞肉是店家的拿手好料，以花蓮半天筍、山蘇和鮭魚卵更是有畫龍點睛的效果。
整體而言，以價格而言我覺得算是中等偏上，來自日本的師傅有自己的堅持，所以吃法上會比較偏個人屬性多些，像是不提供蒜泥、七味粉與胡椒等等，對我來說會少了點不同的變化與吃法，不過在台灣能吃到較偏正統的日式拉麵，對於許多拉麵控來說是很幸福的事！
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