【食記】師大夜市:許記生煎包


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在台北市賣生煎包有名的非常多,而且似乎只要有夜市就有它,
不管是士林、景美或是饒河街等等....每家都相當出名。
更好玩的是每個夜市的生煎包都有自己的特色,
這也變成了彼此之間相互較勁的小吃之一,
而Wisely今天要分享的許記生煎包,就是師大夜市裡的代表。

Wisely今天要寫的許記生煎包,在師大夜市的小吃排行裡絕對在前三名裡;
不止是因為它的味道好吃,而是以一份五個25元/一盒12個60元的價格,
以份量來看待它的口味與內容,算是相當的划算.....

2

它的位置在師大龍泉街裡,剛好鄰近「馬來西亞咖哩雞」和「極簡咖啡廳」,
再走過去就是有名的牛魔王牛排和燈籠滷味(但我個人推大台北平價滷味)等等~
許多學生和外來食客非常喜歡來這個小攤子前買生煎包吃,
所以大排長龍的情景,對許多人來說已經是司空見慣的事。
因此生意好到不行的店家,乾脆在門口旁擺個號碼機讓民眾抽號碼牌,
生意之好也真是讓人咋舌~不曉得國稅局有沒有讓人抽號碼牌!XD

而它們自製的辣椒醬味道相當特別,喜歡吃重口味的朋友可以試試;
但對Wisely來說,原味的水煎包就已經是很好吃了,所以很少加沾醬。
另外,許記的生煎包還有一個「很可惜」的缺點~下方會說明~~
也是讓我很不想加醬的原因!

3

他們販賣的生煎包幾乎都是現包現賣的,所以等待的時間會比較長,
而排隊的人龍也就會越來越長...在夏天去排隊還真是折磨人。
不過,店家人員倒是相當習以為常,很熟練地捏著手上的煎包;
Wisely也在一旁看著包的饀料,裡頭都是滿滿的高麗菜絲混著半糊狀的饀肉泥。
這也讓我終於明白為什麼他們要將煎包做的比一般小的緣故了!
因為,這等於是『把小籠湯包拿去煎嘛!!』
難怪他們的生煎包能夠獨樹一格,讓許多學生及食客個個趨之若鶩。

4

一般來講,Wisely買他們的生煎包必定都會在現場吃完~
因為它們的煎包放久就會開始「出水」(如上圖),表皮會變的有些軟趴趴的,
而裡頭的饀料也會變成有些稀泥狀,若再加上沾醬吃起來會有糊糊的感覺。

5

若是在現場吃的話,尤其是剛出爐便馬上入口時湯汁溢滿嘴裡的感覺,
以及表皮還帶點酥脆口感;芝麻的香氣也可以很融入煎包裡的味道,
所以完成品時的味道最讚~有吃過的朋友,大概可以體會我的感覺~~
那種煎好的小籠包的味道,大概就是如此吧!
但也要跟各位朋友講,若看到沒人排隊而鍋裡擺了一堆煎包時,
千萬不要去買.....因為它的表皮因鐵鍋保溫的關係會變的有些硬!
而內饀的口感也失掉原先鮮甜及濃厚湯汁的味道,在此跟各位分享一下!

*許記生煎包*
台北市龍泉街24號
02-22231861
營業時間下午四點至晚上十一點左右
月休兩天時間但不固定




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  • zhu_ying

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    下次我去吃的時候,在來寫一篇食記吧^^

  • Robin

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