【食記】淡水「黑店」排骨飯


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在結束一整個上午『淡水花海節』的遊玩拍攝之後,我與朋友要去淡水吃午飯;
Wisely並不是第一次到這家「黑店」來用餐,距上次造訪也差不多快兩年多了!
但對於它的炸排骨,卻還是一直記憶猶新;所以決定趁參加『淡水花海節』之便,
再訪這家生意不錯的老字號『黑店』去用餐,順便拍些照片寫篇食記。

二十多年前,前代老闆在一間四合院裡,以黑色木板拼裝出的店面販售營業。
當時販售的內容很簡單,只是一般的麵、飯及水餃類等家常小吃;
因為那時候沒有店名的關係,所以後來許多在地人便以「黑店」來形容這家小吃店。
最後老闆也以「黑店」為名,經過許多在地就學學生的口耳相傳後;
讓這家以排骨飯出名的小吃店,慢慢地在淡水打響了名號。

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它的位置是在中正路一段淡水老街通過紅毛城,再往漁人碼頭方向的右手邊。
因為不是在大馬路上,所以有點不太好找;但隔壁剛好鄰近全家便利商店,
所以仔細去注意的話,還是可以輕易找到這家在地人必吃的小吃店。
黃底黑字的招牌,簡簡單單地寫著兩個大大的店名「黑店」兩字,
並且在下方還有一排只此一家別無分號的標示警語,
這也說明了另一家位於新店的「黑店」,跟淡水的「黑店」無任何關係!

來往的食客絡繹不絕,不管是開著四輪的汽車或是撇著兩輪的機踏車前來;
在用餐的時間,總是把店門口附近給塞的滿滿的!@@"
若不是店家在門口標示著紅線區拖吊的警告牌,我想大門口也很難倖免吧~

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看著店裡牆上掛的菜單招牌,平均價格在七十元左右,較以前價格漲了一些;
許多朋友都很推薦他們店裡的排骨炒飯和大滷麵來品嚐,
不過假日店裡並不供應炒飯,而天氣太熱我也沒有想喝熱湯的胃口。
但今年冬天若有機會再到黑店裡用餐,Wisely一定會點碗大滷麵來吃吃...^^"

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我與朋友找了個位子坐定之後,店家就會過來詢問點餐;
我們仍然各點了一份排骨飯來吃,隨後我就跟著「一堆人」排隊切小菜。
Wisely很喜歡黑店裡重口味的小菜,非常地合我的胃口...
而每次點的內容都差不多,除了豆干、豆皮、素雞、滷蛋外;
還有吃起來軟嫩滑口到連舌頭都吞下去而不自知的豬頭皮。
另外,它們的滷蛋跟一般的滷蛋並不相同,使用的是淡水有名的滷鐵蛋;
除了Size尺寸較小外,吃起來的味道和口感也相當不同,非常推薦一試。

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不一會兒,熱騰騰的排骨飯就端上桌了...
我的這碗與友人的相比,光排骨的尺寸似乎大了約三分之一;
這樣的「差別待遇」,讓朋友看了直唸說店家處理排骨飯的方式真不公平~(笑)
不過,我曉得這是他們販售排骨飯份量不一的通病;而且因排骨部位的差異,
吃起來的口感也會有些許的不同.....我這次吃的算是不錯了!
黑店的排骨是屬於將拍扁的排骨肉在浸泡於醬汁後,直接沾粉下鍋油炸,
所以料理的方式是屬於可以比較容易嚐到鮮肉的口感與醬汁的味道的感覺。
最後再把炸好的排骨放在以白飯為底,及以酸菜及豆干丁混炒的配上之上,
推出來給食客品嚐的,就是這家黑店著名的酥炸排骨飯囉~

另外,這家店的排骨飯一直都有個很致命的缺點!
就是它的白飯煮的實在不夠好吃,米粒像是黏在一起的米糕般;
吃不出什麼顆粒分明的口感,而搭配這種炸的很油的排骨肉,
說實話還真的有點不太合適,這跟我在兩年前吃的感覺是一模一樣。
聽說更早以前的排骨飯味道更好,但Wisely當時也沒嚐過所以也無從比較起~

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店裡也有提供熱茶和清湯供用餐的食品飲用,
不過Wisely對於大熱天裡喝熱茶並沒有什麼興趣...
(難怪隔壁的全家便利商店生意好的不得了!也算是沾這家店的光~XD)
可是,它那用大骨所熬成的清湯,可讓我相當的情有獨鐘。
簡簡單單什麼都沒有任君喝到飽的清湯,再灑點蔥花後就很有滋味,
在吃完油膩的排骨飯及重口味的滷菜後,來碗這樣濃郁的大骨清湯真是再正點不過了!

*淡水黑店(排骨飯)小吃店*
台北縣淡水鎮中正(東)路一段62巷8-10號
02-28052790
上午十點半至下午一點半.下午四點半至晚上七點




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35 Replies to “【食記】淡水「黑店」排骨飯”

  1. 我猜那個米飯因為生意太好所以來不及[ 燜 ]
    讓水份蒸散一點掉.平時在家煮飯也會有這種情形.
    只要多燜一會兒口感就不同.[flower]

  2. 淡水有我好多的回憶啊!

    講到這黑店我就想起我學弟跟我講的笑話,他說他門一群人超愛吃黑店,常常跑去吃,但是呢,有次不知道怎麼搞得,一夥人吃完黑店,全部回去澇賽澇得半死,可能正好吃到不乾淨的東西吧,只是沒想到,這夥人澇賽澇完了,後來還是繼續去吃,真是嗆~ 哈哈

  3. 武昌街...那一家啊?
    最近有吃到紅槽排骨飯,味道也很讚喲~~

    改天去試試囉!
    不過,真的只有排骨好吃...[smile]

  4. 我反而是覺得水加的太多,又沒有摻一點糯米增加口感耶~
    可惜外帶排骨不好吃,不然回家自己煮飯來配好了~[clock]

  5. 今年大年初六騎鐵馬去白沙灣往返時
    還專程踩踏去黑店
    可惜….休年假….

    喫黑店的記憶有28年吧
    那時一堆同學都賃居在油車口
    每次去打牌切磋時就是喫黑店
    趿著拖鞋~20米就到了

    其實黑店最該嘗鮮的是他的豬頭皮
    進社會後…常常從市中心專程開車
    去排隊切小菜帶回台北

    1980年左右有分店開在淡專後門(現在的真理大學)
    沒多久就掛了…

    跟塔城街牛肉麵一樣
    第2第3代接手後

    更讓人懷念當時的老芋仔boss
    雖然嗓門大
    又特愛操來超去的口無遮攔
    但…就是老鄉..就是好味道~

  6. 哇...老哥真的是走過歷史,
    居然從28年前就始吃!!

    豬頭皮真的很美味,
    害我打算以後去淡水都要打包滷菜回家吃了~[flower]

  7. 我超愛這家黑店的排骨飯
    吃過不下十次了吧
    還曾經中午近二點殺到現場時已經鐵門半拉
    老闆說不賣就是不賣…..Orz
    好餓….

  8. 呵.....他們生意好到不行,
    會想要準時休息也是可想而知~

    不過,它的滷味還真是讚...
    我現在都還在回味呢~[clock]

  9. 有啦有啦~
    有熱湯啦,再一進門口那邊(排魯味的附近)有一個大茶筒(一般店家用來裝茶的)
    我也覺得他們家排骨不錯
    飯上面灑一堆乳豆干
    很有飽足感,也很有味道
    大魯湯也很好喝喔
    不過,吃完他們的東西就覺得好油喔
    所以就會衝到全家買瓶油切喝喝
    ︿︿ 好吃~

  10. 沒錯...真的有湯~

    它們的東西非常地油,但W爸媽都很愛吃!
    可惜它們的排骨真的太薄了~美中不足!!

  11. 這家店的排骨 是打好之後
    直接沾醬就下油鍋炸
    並沒有沾任何的粉
    所以~如果你有吃到沾粉的排骨~~
    那就很奇怪了!!

  12. 你的資料該翻新了~~~~
    黑店排骨飯變了~~變爛了!!!
    你照片的那晚白湯不見了
    那是以前老老板的心意
    現在只能變成回憶ㄛ
    小菜的味道也變了
    現在很乾淨很衛生
    但是卻少了大鍋滷的味道
    排骨飯好像是從中央廚房拿出來的一樣
    已經沒有以前的味道
    還是比較懷念以前老老版在的時候的味道

    店面裝潢的很漂亮
    漂亮到ㄍㄟ掰的感覺
    去吃吃看吧~~~吃完別大罵

  13. 這是食記不是嗎?
    2007年衛大去的時候的確是長這樣,要是圖然改成新照片反而更奇怪
    所以還是恭請衛大有空再去寫一篇好了(不過都聽說變難吃了,還要嗎XD)

  14. 最近看了一些美食節目報導黑店排骨飯
    就讓我想起20年前小時後 老媽在萬里附近工作
    每天下班回家太晚不煮飯就是買黑店排骨飯回家
    他低酸菜配豆干真低很好吃 很開胃
    有時很想一吃在吃
    有時排骨還沒吃到 飯就快吃完了
    不過不小的這幾年味道有變嗎 畢竟好久沒吃到了
    以前生意人不多 是因這幾年淡水觀光加上美食節目報導才開始人變多
    不然以前去那買飯不用排隊等 幾乎隨到隨有的買
    飯也沒你ㄇ說低沒悶久一點就賣的情形
    以前飯真低又香又Q 很好吃 現在幾乎到道都要等很久才有的吃
    沒想到我小時後的記憶現這麼受歡迎

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