我得承認我對廖家牛肉麵的感覺其實並沒有很強烈，雖然我也覺得它滿好吃的，不過看到它的價格去對比內容和份量時，總是覺得CP值有點偏低，不過Wisely有不少的好朋友就是喜歡他的味道，甚至是甘願排了一個多小時就為了這碗清燉牛肉麵，可見它還是有自己獨特的魅力存在。
因為都更拆遷的關係，廖家牛肉麵從原先靠近杭州南路的地方移到近潮州街的位置，兩地其實並沒有差太遠只要步行五分鐘左右就可以找到。而新店面依然不大，但還是有許多死忠粉絲在門口排隊等著用餐。
價格部份，如果是吃純牛肉湯麵話，我覺得還算是可接受的程度，否則以小碗NT150的價位真的是有點高。
為了方便食客用餐取調味醬，店家在餐桌旁設了可移動的小推車，方便拿取使用。
我個人不算愛酸菜，但廖家的酸菜是滿不錯吃的味道。
小菜部份，當天點了牛腸、泡菜和豆干來吃。牛腸算是第一次點來吃的，本身沒什麼腥味但是口感卻有點像是吃麵輪，可是價格也真的不便宜；泡菜口感很清爽而且很脆，我個人很推薦點它來搭配，至於豆干則是較一般，但也滿不錯吃的。
牛肉塊並不算多也不大塊，但味道就是燉煮的很入味，只是嚐沒幾口就全都吃光了沒什麼過癮的感覺。
湯頭部份很棒，也是廖家牛肉麵的精華所在，滋味香濃但不會過鹹～跟Wisely前陣子常光顧的七十二牛肉麵算是各有擅場，但喝完了湯是不能夠再續的！
麵條部份使用的白麵並不特別，但煮麵的功夫還滿不錯的，有保持一定的口感彈性而且也讓人吃的很過癮，若點大碗時份量會多一些。
廖家牛肉麵
地址：台北市大安區金華街98號
電話：02-23517065
時間：11:30-15:30、16:30-19:30，周一公休
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