【食記】宜蘭縣。礁溪鄉：冒煙的石頭(竹日式料理)@溫泉旅館裡的特色餐廳~火鍋超暖胃

好久沒有回宜蘭休息放鬆一下，難得帶小D到礁溪泡湯住宿後，隔天中午到有名「冒煙的石頭」的竹日式料理用餐，品嚐一下在地特色的手藝料理。因為是朋友招待，所以我也沒有特別指定想吃什麼，而這NT880元的套餐不另加服務費，但內容卻挺豐富的～讓我們吃的既滿足又滿意！^^

不過，這家「冒煙的石頭」真的讓我們找了好久，小D都說她快氣到冒煙了！但後來才發現這家店位於『湯圍溝溫泉』入口旁，若是開車的朋友可以從信義路29號的鵝肉郎海鮮對面巷子進入，在裡頭有停車位可以停放汽車。

這家『竹日式料理』位於該溫泉旅館的地下B1，算是該店兼營的餐廳；一般中午時段用餐客較少，不過晚上生意好到得預約才行，而且下午2點後有休息喲！

價格部份，我覺得還算是中上，所以食材優不優手藝好不好就是關鍵了…

店裡的空間並不算大，用餐的環境算是很普通簡單那種。

剛開始提供開胃菜還不錯，尤其是那用蒜頭醃漬的小菜還滿可口的。

沙拉內容滿豐富的，除了蔬鮮之外還有炸蝦及蟹腳，醬料部份我覺得千島醬比和風醬要好吃許多，讓我都想問可否外帶了！

綜合生魚片主要有四種不同的食材，當中讓我印象深刻的就是師傅會以炙燒的方式來提味；尤其那炙燒干貝與鮭魚，讓海鮮呈現更深層的風味，而海膽搭蘿蔔泥也很不錯，芥末味道也很夠香。最後，再喝杯養生醋剛好增添另類的收尾～

火鍋部份應該是這次用餐的主食，肉類有牛肉與豬肉可以選擇，而店家推薦的雪花牛較多好評，所以Wisely也從善如流地點來嚐嚐。

以昆布和高麗菜為鍋底煮湯，而菜盤裡有山菜、芋頭、蛤蜊、鮮蝦與各式菇類，再搭配雪花牛肉與店家特製的混合魚肉丸，以豐富度來說我覺得相當地高！

因為食材包山包海所以煮食的順序很重要，一開始我就先將所有的菇類和芋頭放入與昆布青菜鍋一起煮，素鍋的味道與湯頭特別地棒！然後，再放入魚肉丸、蛤蜊、鮮蝦和山菜，此時味道會更增添幾分鮮美，而且存下的菇湯底也增了分。
最後，就把剩下的高湯用來涮牛肉吃，我還跟店家要酸桔蘿蔔泥來搭配，味道更加地清爽！

這道清蒸石斑魚比較像台菜的風味，本身以清蒸的方式來處理，加上細蔥與破布子來調味，然後底部還增加了點寬粉；因此，在品嚐鮮嫩魚肉之餘，還有混著肉汁的寬粉可品嚐。

壽司的部份，我覺得主要還是以吃飽的目的為主，不過可以感覺出廚師有放了些創意在調味上，所以味道與日式壽司有些不同，加了些西式料理的元素在裡頭。

最後的水果與甜點紫米紅豆小湯圓都算OK，讓吃完這套料理的我們有了滿不錯的結尾，不過Wisely個人希望甜湯味道更能特別些，不然收尾感覺少了點滋味。