【食記】台北市。內湖區：連進酸菜白肉鍋@勵進前主廚開設採單點限時吃到飽，近捷運西湖站

早期在台北吃酸菜白肉鍋都會讓人想到『北長白，南勵進』這兩家店，不過內容風格上完全各異其趣，就連口味也不一樣！對Wisely來說，單點的「長白小館」味道較厚重而且蔥餅類相當地好吃，而「台電勵進」則是有著早期用餐的老味道並且採用吃到飽制，較能滿足大胃口的饕客！
而最近Ring媽去嚐了一家內湖的「新勵進酸菜白肉鍋」，號稱是前主廚自己出來開設的火鍋店，據說內容口味不會跟本店差太多，而且生意也還不錯，讓我還滿好奇的～所以就約了幾位朋友在平日中午去用餐聊天。
【火鍋美食】

原本以為會很難找，但沒想到其實就在西湖捷運站2號出口附近，從大直橋下來後順著直走就可以找到。

這家店位於商辦大樓裡頭，所以外表沒有像台電勵進那般有特色，不過招牌上寫明了是前主廚駐店而且傳承了半世紀的好味道～(不曉得是不是真的一樣？)

裡頭的裝潢擺設其實很現代，跟吃一般火鍋店沒有什麼差別，不過環境是滿舒服的，而且還有一二樓位置可以用餐，服務人員動作也很快，所以感覺還不錯。

自助式的調味枱內容很豐富，而且還有建議調味的比例建議，這跟本店感覺差不多。飲料部份，除了熱茶之外還有咖啡及香草茶，我覺得都滿符合當地的特色。

菜單裡，也有介紹了自家酸菜白肉鍋的作法及烹煮建議，但似乎跟台電勵進有些不同。

菜色的部份，有分基本的無限點餐吃到飽，以及加價單點的火鍋菜餚，不過看了一下內容其實也不會很貴，所以後來就加點了份「海鮮拼盤」來試試。

如果說要比較可惜的，就是這家店並沒有使用「炭火」來煮火鍋，而是採用電磁爐的方式來替代；雖然安全方便許多，但總感覺少了一份懷舊的老味道。不過，那長煙囪還是象徵性地加上去～^^a

酸菜本身跟台電一樣走清淡風，得不斷地加煮而且配合其它食材，才會比較有味道；在口感部份，我覺得還算是很爽脆，不過沒有那種讓人酸到口水直流的程度。

必點的肉丸子和排骨酥，味道與本家是差不多，肉丸較有彈性而排骨酥炸的很香。

涼拌冬粉滿好吃的，跟火鍋食材算是滿搭配的，而且不會輸給自家的蔥油餅。

口感薄酥脆的蔥油餅味道很忠實地保留下來，對許久沒光顧台電勵進的我來說，還真是有些懷念呢～尤其是那位嗓門很大的老爺爺！

其它吃到飽的食材，像是丸餃豆皮與海鮮等等，算是還滿肯給的而且新鮮度也不錯，雖然談不上多精緻但也能讓來此用餐的食客吃飽。

不過，Wisely還是會建議加點一份他們的「海鮮拼盤」，以249元的價位來看，如果差不多四人來用餐的話其實還挺划算的。裡頭的魚片、大蝦、蛤蜊、花枝和干貝等都挑的不錯，加在酸菜鍋湯裡一起煮還滿鮮美的。

肉類的部份，我們並沒有另外加點只嚐了吃到飽的豬五花與牛肉這兩項，味道上我覺得還算可以，而帶皮的豬五花肉跟本店吃差不多，而且相當地薄嫩。