【食記】台北市。中山區:麵屋武藏-神山(實驗廚房)@當日限量的一本拉麵,有著超大塊的炙烤五花肉


【食記】台北市。中山區:麵屋武藏-神山(實驗廚房)@當日限量的一本拉麵,有著超大塊的炙烤五花肉
在「麵屋武藏-虎嘯」正式營運開店的當天,Wisely一早排隊用完後,其實就對實驗廚房的麵屋武藏-神山很有興趣,不過後來工作事忙人不在台灣,所以想說等有空檔再帶小D去用餐。結果,沒想到朋友相約了吃飯,而小D剛好有事未能前來,所以便讓我得以提前來享用這家新開幕的拉麵店;而且,每日限定數量的『一本拉麵』居然也給我吃到了,真是有種特別的感受!(當天在臉書還貼張Wisely狂嗑大叉燒的照片,感覺真像在吞劍~XD)
【食記】台北市。中山區:麵屋武藏-神山(實驗廚房)@當日限量的一本拉麵,有著超大塊的炙烤五花肉
目前麵屋武藏總共開設兩家分店,未來在新北市中和及高雄左營也會有其它分店開設,Wisely也不曉得未來有沒有機會吃到,不過還是挺期待的就是了。
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這家店位於中山北路五條通裡(從一風堂拉麵中山店巷口入內),剛好在肥前屋鰻丼的斜對面,當天我和朋友相約七點半碰面,結果她老公七點就在門口排隊了,而我們也是等到快八點才入內用餐。
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因為吃過「麵屋武藏-虎嘯」,所以這次瞄準的是當家限定的『一本拉麵』,它是每日午晚限量的拉麵,因為製作有點複雜所以一天只供應40碗而已。Wisely原本以為吃不到,而店員也是反覆一會說有一會說沒有,結果最後還是讓我達陣了!^^
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這家分店有一二樓座位,不過目前只提供一樓吧台區用餐,所以實際上用餐位置大概只有20個左右;如果在用餐時間前來,久候排隊是免不了的,要等多久就看食客用餐的速度,但我覺得店家供餐速度算是快的。
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牆壁上有該店的特色繪畫,而且還有其它分店的海報及餐碗在裡頭,都有其不同的特色和表現。
【食記】台北市。中山區:麵屋武藏-神山(實驗廚房)@當日限量的一本拉麵,有著超大塊的炙烤五花肉
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而重點就是這碗肉大塊到嚇死人的「一本拉麵」了!@@

看到實物還真懷疑自己能否將它吃完,不過以價格380元來看他的份量,我覺得算是物有所值了。畢竟,它是採用耗時兩日的醃肉再加上慢火燒烤,再加上這塊上等五花肉大到跟女生的手腕一樣粗,以吃排餐價格來算也是很合理的~我的筷子都要挾不動了…XDD
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實際嚐起來其實它的口感出乎意料之外的軟嫩,我覺得雖沒東坡肉那麼誇張,不過炙烤的五花肉可以處理到這種程度真的很厲害。外表略有點焦香但是內部汁液豐厚,而且肥瘦比例差不多在五五分之間,只是雖然好吃但多了還是會膩,所以只好不斷喝水來緩解一下…(當時應該帶每朝來喝)
【食記】台北市。中山區:麵屋武藏-神山(實驗廚房)@當日限量的一本拉麵,有著超大塊的炙烤五花肉
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中粗麵條的口感我覺得算OK而且還可以調整加量,不過真要有驚人的食力才能夠吃大碗份量,湯頭採用的是「豚骨+魚介」的W Soup雙湯頭,味道比較濃厚些但是口感卻有清爽味,不過鹹度還是很高要看個人的接受度。
但就與「麵屋武藏-虎嘯」嚐過的拉麵與沾麵相比,我覺得似乎還是虎嘯要好吃些,而且朋友也覺得沾麵味道強過拉麵。
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講了這麼多~其實我還是把它吃完了,困難的不是這碗麵,而是那塊特級叉燒肉。如果要試試的朋友,最好找朋友一起同行,不然像Wisely吃完之後大概會有一段時間不敢再吃五花肉了!Orz
【食記】台北市。中山區:麵屋武藏-神山(實驗廚房)@當日限量的一本拉麵,有著超大塊的炙烤五花肉
最後店家會給我一張印有武藏揪咪圖案的問卷,店員球球人很可愛服務也不錯。不過,若要我再選擇我應該會比較喜歡去「麵屋武藏-虎嘯」用餐,環境比較舒適有特色而且味道感覺比較好些~(但當天日本大廚在,我覺得應該也有差)。

麵屋武藏-神山(實驗廚房)
台北市中山區中山北路一段121巷18號
電話:02-25428222
時間:11:30-22:00,最後供餐9:30
臉書:https://www.facebook.com/menya634taiwan
網站:http://www.m634.com.tw/

麵屋武藏虎嘯
地址:台北市大安區忠孝東路四段216巷11弄4號
電話:(02) 8771-9222
時間:11:30-22:00

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