【食記】台北市。大安區：鷹流拉麵＠位於216巷美食街的東京口味，大推沾麵與涼麵

這家「鷹流らーめん拉麵」是Wisely在嚐完鄰近的穗科手打烏龍麵之後，而隔幾天又跑去麵屋武藏虎嘯吃的拉麵，那陣子真算是相當地瘋狂，我想應該跟去日本吃了富山黑拉麵及東京品達拉麵有關！而近期，麵屋武藏神山又準備在中山北路肥前屋前開業，但當時Wisely人不在台灣～所以只能等回國後再品嚐。

這家店同樣位於東區知名的216巷裡，當天到達時約了小D和珍妮佛一起用餐，原本感覺還沒有什麼人，但時間六點一到就突然湧現了人潮。外頭日式庭園雖然漂亮，但是蚊蟲還真是多～幸好女老闆讓我入內等待，不然又得在外頭養蚊子了。

店裡的空間並不算大，我覺得頂多容納30名客人就很了不起了，不過店員收拾的也算快，所以吃完之後馬上就進行清理的動作。而牆上掛的是相關的報導和留言簽名，當中比較印象深刻的是知名歌手『一青窈』的姐姐。

價格部份我覺得還算是OK，平均在NT300元左右，而且還有夏季限定的涼麵可以選擇。當天因為我們有三個人，所以決定點湯麵、沾麵和涼麵三種來吃～^^

桌上也有一些調味料可以選擇，當中比較推薦的是自製的辣椒醬，它的味道很香而且真的有辣味，跟一般日本的辣有所不同。

湯麵部份，我們點的是較推薦的『超極濃鹽味拉麵』，麵條普通標準是260g而大盛是350g，因為三個人要分享所以點了大盛來吃。

而味道部份，我覺得湯頭很濃郁接近沾麵的水準，但是味道真的算滿鹹的，有些人可能會吃不太習慣；麵條口感很紮實，我覺得嚐起來會很有飽足感的那種。裡頭的細蔥絲與烏龍茶半熟蛋都很正點，再配上炙烤過的薄叉燒，整體的搭配我個人滿喜歡的。

叉燒部份我覺得吃起來略有點不太盡興，所以又加點了一份來吃～真是過癮！

如果要Wisely推薦的話，我覺得他們家的『鹽味沾麵』才是王道，在來此之前就聽朋友說他們家的沾麵風評相當地好，一定要我來好好的嚐一嚐。

在內容組合的部份，它與超極濃鹽味拉麵其實有點像，但盛裝好的拉麵上有筍乾、蔥絲及叉燒片等等；但最大的差異是那濃稠到不行的沾麵醬汁，我覺得比拉麵要濃一倍以上，所以嚐起來的味道更是加重幾分。如果麵吃不夠的朋友，還可以續點而且是免費的喲～一直吃到沾醬用完為止，但我是沒有再加啦。Orz

在用完麵之後，還有御飯組可以品嚐，也就是將一碗紫米飯與剩餘的沾麵醬汁和高湯倒在一起混著吃，也可依個人的喜好再加蒜末等調味，一整個相當有飽足感。

最後，就是略有點台味的『九鬼涼麵』。在裡頭有雞腿肉、蕃茄、洋蔥、京水菜、青蔥、竹筍干、糖心蛋、辣椒絲、美奶滋與自製的丸鬼芝麻醬，還辛香料組等等。

味道嚐起來感覺有點像台式麻醬涼麵的味道，不過因為青菜給的很多，再加上使用的是薄片雞腿肉及美奶滋，所以口味層次更加地豐富許多，但是清爽度也不減而且比其它日式涼麵更能吃飽，屬於大眾較能接受的風格。