【食記】台北市。大安區：麵屋武藏虎嘯＠東京知名連鎖名店，沾麵味道更勝拉麵～必訪東區美食

一直以來，就有不少朋友跟我提有日本有幾家拉麵相當地好吃，像是一蘭拉麵、神座拉麵、丸龜製麵等等，而這些我近年都一一嚐過，但像東京知名的「麵屋武藏」倒是因為較少去遊玩採訪，所以比較沒有機會吃到。前陣子聽到要來台灣開設分店的消息，讓Wisely相當地滿心期待～因為我的朋友說，我一定會很『滿意』他們家的叉燒肉，因為是超級大塊又好吃的！
所以，在昨天於東區216巷吃完「鷹流拉麵」之後，今天中午又跑去相距不遠位「鼎泰豐」對面的「麵屋武藏虎嘯」用餐，讓我可以如願以償地試試他們的味道。

目前，麵屋武藏打算在台灣開設四家店，台北除了位於東區的虎嘯之外，另一家則是位於中山北路「一風堂」後方「肥前屋」斜對面的神山；另兩家則是在新北市中和的二天，以及高雄左營的武骨～感覺真是來勢洶洶，準備好好大展拳腳！

~~目前前500名用餐的民眾滿三百則送限量「面紙盒」一包，感覺真是滿冏的。~~ (當日前100名送面紙，感謝網友指正)

早上我大概11點左右到現場，雖然已經有人在排隊，但差不多才七八組人而已，所以我只等候了約15分鐘左右就被帶領進去用餐，而結帳離開時約12點半左右，門口就已經排了一堆人～店家煮麵時間較久且座位有限，等候要有點耐心。上圖在掌廚的是日本拉麵武藏的大廚「齋藤信宏」，感覺他本人相當地豪邁！

店家的設計很「宮本武藏」，在裡頭可以看到許多相關的圖案設計，就風格而言真的滿原汁原味地轉移到台灣來，很符合我這種哈日族的喜愛。如果對於日本劍聖-宮本武藏不太熟悉，又不想看傳記的朋友，可以翻翻『灌籃高手』作者井上雄彥所繪的漫畫『浪人劍客』，大概可以了解這個人的背景。

使用的餐具也是特製的，裡頭也印有宮本武藏的圖案在上頭，要吃完才能看見。

Wisely用餐的位置有面很炫目的金色繪彩，而隔壁通往未開放的地下室坐位樓梯走道，則有一幅虎嘯圖案，感覺還真是相當地顯眼呢！

餐點部份，主要以拉麵及沾麵兩種作為提供，口味各有不同，平均價約300元；其它日式小菜及飲料的價格約莫在80~100元左右，算是中高價等級。
來此用餐的朋友，可以依照自己的需求加麵來吃，普通大概是一份(180g)，每個人可以再加點單次最多到四份的份量；點沾麵的朋友也可以加高湯，或是直接提出要最濃厚的味道～不過，我覺得店家現在給的口感就算很OK了！

座位上還有建議如何品嚐怎麼吃沾麵的四格漫畫教學～這樣你該知道點啥了吧。

調味醬料的部份有蒜泥及唐辛子，但我覺得對W湯頭的幫助不大，原味或點辣味會比較OK。

我是先吃完沾麵後再點拉麵來吃的，整體而言我覺得沾麵要比拉麵好吃許多。味道部份，因為採用了豚骨與海鮮熬出的W湯頭，所以口感上鹹香味適中，不過油膩的程度略高了點；裡頭的食材主要是青蔥、半熟蛋、筍乾和大塊叉燒，搭配著較有嚼勁的麵條來吃。

這份限定的『虎嘯白虎拉麵』就我自己個人的感覺，它其實就是日本口味版的『焢肉麵』，但絕對是好吃的那種味道；入口即化的叉燒厚度大概跟山頭火或屯京比約厚了1.5倍，而麵條的份量一開始給的較少，但可以再加麵的話其實就沒差，但麵泡太久變冷就不好吃了。

Wisely大推的是他們家的『虎嘯沾麵』，因為我個人覺得相較下麵體會保留的比較完整許多，而且食材的味道較能保存，但如果你是愛吃湯麵的那就另當別論。但看著上頭那塊肥叉燒時，我真的有點驚訝，因為它看的出炙烤的痕跡，而且吃起來根本就是東坡肉的等級了嘛！

其它的食材大致和吃拉麵的內容一樣，不過我覺得筍干及半熟蛋就算不沾醬直接吃也很美味，而且份量也是滿多的，以價格來看我覺得算對的起300元這個等級。

沾麵湯汁的部份明顯比拉麵要濃郁許多，而且也還在我可以接受範圍的鹹度，但如果跟我在日本曾嚐過的沾麵比，我覺得相對還是偏淡了一點點，不過還是很好吃會讓人回味的那種，但清淡口味的愛好者可能還是覺得太刺激；麵條的彈性剛好，配上肥瘦各半的叉燒肉，我覺得恰到好處～只是膽固醇應該也會飆高就是了！Orz