這陣子應該是Wisely吃了很多次日本美食的時刻~^^
不過在出國旅遊之前,我也和朋友相約在敦化南路一帶用餐,我提議來這家麵店,正巧他也有嚐過所以又陪同我來這家「緣 麵屋enish(enishi)」吃飯;這陣子陸續在台灣吃過丸龜製麵、山頭火及屯京拉麵等等,都是我覺得不錯的口味,而沾麵的部份反而較少接觸,所以對他們家的味道其實我也很期待。
【捷運信義安和站景點美食】
這家店位敦化南路的小巷弄裡,不過離臨江夜市並不會太遠。
因為我曉得平日中午前來用餐的食客不少,所以我刻意早點抵達佔位,所以才能拍沒什麼人在的空景。
掌廚的老闆是日本人,在坐定之後讓我們可以將隨身物放在椅下的籃子裡,而看著他煮麵的專注神情,其實會覺得當下跟在日本吃麵沒啥兩樣。
店裡空間不大,所以也沒有做麼多餘的裝潢,不過我很喜歡這份簡單的素雅。
桌上的擺設整齊有序,而且調味料的選擇還滿多的,用餐時還有提供杯熱茶。
我和朋友各點了湯麵和沾麵來吃,然後再加了份布丁及優格當飯後甜點,價格部份麵食皆為NT250,我覺得還算是滿合理的。
我吃的是本身加了W湯頭(動物系+海鮮系熬煮),再搭配自製的蕎麥麵,裡頭有些青菜和叉燒來搭配。嚐起來,我覺得湯頭本身就算滿濃郁的,但是沾麵的醬汁更濃,對於喜歡清淡口味的月來說,我覺得湯麵較合適,而叉燒肉偏瘦不過很大塊,搭配較有彈性的麵條來吃我覺得還滿合適的,而半熟蛋我則覺得煮過頭些。
相較之下,我覺得沾麵味道會比較美味,不過相對地嚐起來較顯得厚重些,可是若以我在日本嚐過的沾麵相比,其實差不多就是這種味道。吃完沾麵之後剩餘的醬汁,也可以再請店家加入高湯來喝,那時魚乾湯味就會顯現出來了。
至於最後嚐的甜品:京都宇治抹茶布丁與特製和風優格,我覺得兩者都各有其優點;前著口味較香濃而且有類似綠豆粉的味道搭佐,而後者嚐起來很潤滑,感覺有點像在吃日式黑糖豆花的味道,我覺得兩者都很好吃也值得推薦!
緣 麵屋(enishi)
電話:02-2708-9822
地址:台北市大安區敦化南路二段81巷45弄12號
時間:週一至週六11:30-14:30,17:30-20:30 (週日公休)
官網:http://www.takakura-nijo.jp/
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