【食記】新北市。永和區:霸味薑母鴨(永貞店)@平價好吃使用紅面鴨,而且加料不加價 - Wisely 的拍拍照.寫寫字
Wisely 的拍拍照.寫寫字

  • 小D的生日大餐連發,除了在信義新光三越百貨吃完丸龜製麵米朗琪鬆餅之後,因為早上出門淋了點雨所以回家讓她休息,到晚上之後仍感覺有些不舒服,問她還想吃點什麼~結果得到的答案是:薑母鴨?!(我還以為要清淡飲食吃個清粥小菜之類的…)
    而我想了想,看到外頭也沒再下雨了,所以便騎著車到她住處附近的霸味薑母鴨用餐。而時值四月底天氣仍是冷熱不定,在當天氣溫還低到只有20多度,實在有夠誇張的,不過那時來碗熱騰騰的湯,其實還滿不錯的,而且吃完之後小D的精神也明顯好多了~^^
    【火鍋美食】

    這家霸味薑母鴨位於永和區的永貞路,離樂華夜市不會太遠,而鄰近一帶的熱炒店也不少,門口斜對面是加油站所以不太難找。


    當天生意似乎還好,不過越晚客人倒是越多,店老闆很熱情招呼,所以就隨便找個位子坐了下來點東西吃。


    價格部份我覺得還算滿便宜的,而且只營業晚上到凌晨,吃不完還可以再加點料打包帶走。


    老闆個性很活潑但在拌炒鴨肉時還挺認真的,他說自家選用的都是成本較高的紅面鴨,在肉質上會較普通的鴨肉較具韌性但是很適合做補品火鍋來吃。


    每張桌子都有個炭爐槽,店家是以甕鍋預先燒煮好後再放到炭爐之上,這樣的好處是維持溫度可以較久而且味道也較香,不過有時會有煤灰會跑出來。


    桌上都有自家調製的腐乳醬及辣椒醬油,味道部份我覺得很容易被多數人接受,而且搭配他們家的薑母鴨挺有提味的效果。


    食材部份我點了玉米、凍豆腐、豆皮、麵線、高麗菜、鴨肉丸、和金針菇來吃,而大部份店家都會預先放進去熬煮,所以留下的只有青菜、金針菇和麵線。而麵線部份我覺得還不錯吃,它屬於比較有彈性的那種,而上頭的油蔥醬汁味道很濃。



    生意一般人手還忙的過來時,老闆會到處巡一巡看一看,如果吃到甕鍋差不多剩一半時會主動問你要不要加湯,而且加湯還加料像是香菇及秀珍菇等,讓我一直有覺得吃不完的感覺!不過,加了這些帶料的湯底後,味道越煮越濃厚,而且放入青菜及鴨腱等食材,味道會更加地好吃~比剛開始嚐時,湯頭更甘美好幾倍。

    寒冬天氣冷時,這家店的生意好到可是一位難求,而營業的時間有時會拉長到凌晨四五點都還在賣;而現今一般大概會開店賣到兩點左右,沒啥人時就提早打烊。如果愛吃藥膳食補火鍋的朋友,Wisely還滿推薦來這家霸味薑母鴨來嚐嚐。

    霸味薑母鴨(永和永貞店)
    地址:新北市永和區永貞路330號
    電話:02-86602057、02-86602143
    時間:17:00-03:00凌晨,冬天時會至04:00左右

    >薑母鴨&羊肉爐相關食記:

    台北市.文山區:帝王食補薑母鴨 https://www.wiselyview.cc/read-3124.html

    台北市.信義區:帝王薑母鴨(台北福德總店) https://www.wiselyview.cc/read-755.html

    新北市.中和區:帝王食補紅面薑母鴨.泰和店 https://www.wiselyview.cc/read-1124.html

    台北市.中山區:合江街車庫羊肉爐(羊肉湯鍋) https://www.wiselyview.cc/read-1507.html

    台北市.中山區:下港吔羊肉爐(總店) https://www.wiselyview.cc/read-3853.html

    新北市.板橋區:糊塗羊肉爐 https://www.wiselyview.cc/read-3880.html

    屏東縣.車城鄉:溫泉村大山羊肉爐 https://www.wiselyview.cc/read-3971.html



    您或許對這些文章也有興趣: