【食記】新北市．永和區：三峽海爺紅油皮蛋四號乾麵店(秀朗店)&炸老大鹹酥雞

這兩家店都是好友Alex介紹的小吃美食，而且位置相鄰且在永和四號公園旁，所以某天下班後去接小D，就順道來此用餐，嚐嚐他讚不絕口的兩家小吃店。當中，海爺紅油皮蛋位置也鄰近之前光顧的漁寶海鮮丼飯，而現在已經搬到對面營業，但生意似乎較沒有以前那麼好。

永和四號公園很大，而這家店的位置距離永貞路較近，也就是在有名的黑糖冰那排的後方。當天是晚上用餐時段，不少人上門來買外帶，在地應該生意相當不錯。

海爺紅油皮蛋的本店在三峽，與秀朗店不同還有提供熱炒，不過看了一下價格還滿便宜的，有機會再去總店嚐嚐看味道。

當天赤肉湯賣完了，所以點了肝連湯及餛飩湯來吃，前者味道因有酸菜較清爽，而後者則似大骨湯較濃些。另外，Wisely個人大推他們的香菇雞肉飯，真的超好吃的～雖然滷肉略肥但沒想像中那麼油，而且米飯煮的顆粒分明，是我愛的口感。

店家的四號乾麵其實就是混入了麻醬的紅油皮蛋麵，味道會偏甜些而且皮蛋的味道就沒麼被突顯出來，而且份量還不少，我個人覺得味道還滿特別的！

另一碗是味道較重的紅油皮蛋麵，看起來與四號乾麵沒啥兩樣，但實際嚐起來就能明顯感受兩者差別；最主要就在於它的辣度較高，搭配同樣具彈性的麵條，吃起來還滿過癮的。

難怪一堆人會說他們的紅油皮蛋麵配清淡的赤肉湯是最配了，改天再去試試～^^

這家炸老大是Alex和鳥先生同聲推薦的美食，而小D之前嚐過覺得味道還好，而我則是較少嚐這種使用脫油機的鹽酥雞，所以剛好算是來賺個經驗值。

價格部份，依照他們給的份量來看，其實我沒有覺得便宜，尤其那逼近一個便當的大份鹽酥雞，真的讓我覺得有點誇張到！

不過，炸老大的生意還是很好而且滿多人買的，店員的動作也很快一下就弄好。

我買了鹽酥雞和魷魚條來吃，果然份量真的沒有很多但還算大塊，每個人可依喜好選擇加辣加蒜來調味，而我是選擇原味加點辣來試。個人的感覺是它真的沒那麼油，所以就算涼一點也不會變得油油水水的那麼難吃，不過也因為脫了油所以肉汁感覺似乎就沒那麼多，而且口感也是偏乾了一點，但倒也算是不錯吃的味道。