【美食】台北市．大安區：花麻辣@紅白雙鍋單點制，提供台灣牛肉走中高價位及品質

知道這家花麻辣其實已經一段時間了，主要原因在於這家店設於一個很特別的地方，但因為Wisely常往來於基隆路，所以注意到這家店其實也滿久的了。
很幸運地，在後來認識這家店的老闆，才曉得這家店原來是建設公司當做展示餐廳用，後來改成經營麻辣公司至今。後來，我上網查了一下，原來偶像劇『我可能不會愛你』也曾來此取景過，換句話說又青姐也曾在此吃過飯，而這可算是個意外的發現和巧合！

它的地點在於基隆路往公館方向，近敦化南路的交界處之前，離捷運六張犁站大概15分鐘步程；在這裡開店也是個很奇妙的地點，因為附近其實不太像會開麻辣鍋的地方，而且營業時間只限晚上，所以給人一種很特別的感覺。

店裡的空間並不算大而且偏暗了些，裝潢嚴格上來說比較像是吃西餐的地方，所以桌椅看起來有點藝術味，但後來發現名模陳思璇也曾來此用餐並簽名留念。

價格部份，每桌基本消費1000元，所以Wisely比較建議兩人以上來用餐為佳；平均四人來消費的話，大概花費約600~1000元左右。鍋底的鴨血豆腐可以無限制加，但因為有時備料會不足，所以人多生意好的時候，部份材料就會被點光了！

飲料部份也是採單點制，店裡的烏梅汁味道還不錯，但感覺味道淡了點，可請店家冰塊另外裝杯添加；酒類提供的項目也不少，但記得喝酒不開車、安全有保障。

這裡的招牌應該就是他們家的鍋底了，紅鍋偏麻多於辣而且略鹹了一點，白鍋味道很清爽而且煮肉片海鮮青菜都很合適～個人推白鍋大於紅鍋，但多加點高湯就OK了。店家提供兩種醬料，蔥較多是沾紅鍋食材吃，而醬油較多則是搭配白鍋。

店家的鴨血和豆腐還挺入味，配白飯吃還很容易飽，口感部份感覺適中挺滑嫩的。

牛肉部份，如果你的舌頭味蕾很挑剔的話，那麼大可點頂級小花牛及經典沙朗牛來吃，不過這兩種台灣牛肉價格相對也比較高些，屬於特愛吃牛肉的人所主打，也比較適合喝點小酒慢慢吃的客群。但若是像Wisely這種喜歡大口吃肉的人，我覺得採用美國Choice及Prime等級的厚切牛小排及霸王牛五花比較合適，而且擺盤漂亮份量也不少～若是再搭配其它肉類，點個兩三盤來吃其實就差不多。

除了牛肉之外，我個人較推薦的是他們的禁臠小花豬及極品櫻桃鴨；這兩者除了肉質較一般火鍋肉優之外，再來就是它們很適合白鍋煮來吃，而且口感滋味豐富。

喜歡吃清淡飲食的朋友，當然別錯過了當季的筒篙，還有吃了很有飽足感的金針菇；若想奢侈點吃火鍋的話，他們家的七個超大日本干貝，可真是夠鮮美的了。

其它的火鍋料部份，我覺得品質比吃到飽約略好一點。當中，有些特殊的食材，像是綜合四寶(牛筋、牛肚、大腸頭及牛心管)，我覺得值得點來試試；香菇與花椰菜也超大朵的，而加了芋頭在裡頭的丸子也很特別，另外手工丸類也很好吃。