【美食】台北市.松山區:西華飯店(Toscana)@美國特級乾式熟成鑽石松露菲力試菜


【美食】台北市.松山區:西華飯店(Toscana)@美國特級乾式熟成鑽石松露菲力試菜
最近跟熟成牛排真是有緣,除了之前去內湖品嚐美福丁骨之外,這次還到西華飯店用餐,嚐到的是美國特級乾式熟成的鑽石松露菲力。不過,此次並不是完整的標準套餐,所以跟讀者朋友們做個簡單介紹;但也詢問了服務人員六盎司的乾式熟成菲力價格(不含配菜等等),因為它取得不易所以售價約NT2650元,而且採限量銷售主打特殊饕客層級。
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在美牛正式開放販售後,許多餐廳皆摩拳擦掌準備好好開賣自家獨特好料,成熟牛排似乎成為另一種趨勢,像西華飯店就找了芝加哥牛排館漢斯主廚出馬;這次推出的菲力牛肉得花10天熟成,每天數量約12客左右,活動時間為11/3~11/11共九天。
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何謂乾式熟成牛排,簡單說就是以特殊風化處理後,取其可食用的肉來品嚐;但也因為這種方式耗損頗大,像菲力的部位大概就會有近50%左右無法再食用。
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用餐的地點在Toscana,這也是Wisely第一次白天來到西華飯店這家餐廳用餐。
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餐廳裡有提供各式的沙拉吧和餐點,不過此次試菜沒嚐到,所以提供照片參考。
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漢斯主廚人很Nice對我們也很親切,籃球大帝喬丹、名嘴歐普拉等都曾是他的座上客,此次推薦的午晚套餐及熟式熟成三重奏皆不同,有興趣的朋友可參考西華飯店官網。隨附為此次用餐的菜單,也是漢斯主廚精心設計的拿手餐點內容。
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【美食】台北市.松山區:西華飯店(Toscana)@美國特級乾式熟成鑽石松露菲力試菜
提供的手工麵包滿好吃的,而考布沙拉獨特的醬汁與綜合性的配料滿濃郁的,而洋蔥濃湯裡加了起司且味道偏重,口感上也達到均衡也不會被沙拉味道所蓋過。
【美食】台北市.松山區:西華飯店(Toscana)@美國特級乾式熟成鑽石松露菲力試菜
這次提供的兩種牛排是一般常吃的菲力,以及利用乾式熟成做的牛排。實際嚐起來風味的確有明顯的差別,味道上熟成牛排味道較壓縮而且肉汁較凝縮,不過菲力味道跟肋眼還是不同,對我來說還是偏好後者多些,在西華提供的份量也較多。
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最後是綜合三種莓果做成的藍莓香脆餅派,這也是漢斯主廚的招牌之一,吃進嘴裡酸的很夠味而且看起來也挺漂亮的,讓現場的女生相當驚豔且頗受到好評。

地址:台北市松山區民生東路3段111號
電話:02-27186666*3001
網站:http://www.sherwood.com.tw



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