【美食】台北市．信義區：梅光軒拉麵(台北101店)＠來自北海道旭川，最愛平價鹽味拉麵口味

甫才從日本東北回來，回到台灣沒多久就有機會嚐到北海道拉麵也真是好口福。而今年印象中，我所知道的拉麵店開設不少，並且每家來頭都不小，口感食材也都各有其獨特的風味。得到2012米其林美食推薦的北海道旭川人氣拉麵店-梅光軒，也來到台北101的地下美食街開店，加入熱鬧滾滾的拉麵市場。

這次有機會一口氣試吃到味噌、醬油和鹽味三種拉麵，也讓喜歡吃拉麵的Wisely快要撐破肚子，而味道究竟如何呢？請看我的個人食記分享～^^


梅光軒開在這裡還真是選了個好地方，除了觀光客聚集之外用餐環境也很舒服。

Wisely在日本千歲機場國內線的北海道拉麵道場裡看過這家店，不過當時並沒有時間來的及品嚐，結果這次居然有機會在台北吃到，這還真是個奇妙的緣份！


看到可愛的白熊及企鵝等布娃娃布展示櫃裡，並且還有拉麵速食包裝等等。






嶄新的店面和舒適的空間，與我在日本吃拉麵時的環境差不多，就連服務人員的穿著也是維持日式風格，難怪甫一正式營運就有許多食客登門用餐生意超好的。




讓我注意到的是，店家的貼心程度在於座椅下方有置物籃這件事，真是要給個讚。

調味料的部份，我覺得蒜酥、七味粉和辣油都不錯，愛自己調味的朋友可試試。


熬煮的湯頭部份，採用的是動物系與海洋系混合的湯頭，所以味道會較多元，而材料則是部份台灣部份日本；麵條材料來自日本，而製麵機器也是空運來台。




三種拉麵的價格皆為NT190另加一成服務費，以台北101的消費來看是算滿平實的，而且份量很多對於一般較能吃的人(像我)來說，也差不多是一碗就吃撐了。


梅光軒賣的當然不止三種，其它口味價格平均在NT250上下，部份還摻有奶油在裡頭，感覺似乎很不錯有吸引到我，改天還要再去吃看看。



單品配菜有可樂和餃子等等，另外愛吃飯的人還有叉燒丼可以選擇。

在菜單的底部，還可以看到Taipei被列入分店圖案裡喲！





單品配菜的味道如何呢？我覺得跟在關西或中部吃的略有點不同，可樂餅份量滿大的，裡頭的馬鈴薯泥很實在；餃子皮略厚了點，不算很酥但是內饀口感好；單點的叉燒滿大塊的，現切的味道嚐起來偏瘦些但肉質很細嫩。

由上開始的順時間方向分別為味噌、鹽味及醬油，嚐起來我覺得鹽味比較得到我的喜歡，不止是鹹度剛好就連湯頭的韻味比較吸引人，加點辣油也滿好吃的。

麵條部份我覺得煮的較軟，但有可能拍照時間拍久一點有關，嚐起來較細滑感覺有點接近台式的口感。

叉燒是我個人大推的部份，雖然在日本吃肥到入口即化的叉燒滿多的，但肥瘦適中對我來講才是王道啊！



大塊筍干是梅光軒拉麵的特色，對我來說沒有很鹹，但是口感因大塊所以嚐起來感覺滿夠本的。

湯頭的部份，我個人覺得喜愛的順序如下：鹽味＞味噌＞醬油，可能因為醬油過鹹了點，所以讓只是單純的鹽味拉麵勝出，不過油脂還是滿多的喲！

最後很感謝朋友的邀請，讓Wisely嚐到在北海道未能吃到的拉麵店；如果跟山頭火、屯京及一風堂相比較，我覺得各家都有其特色。但以麵體和湯頭滋味來看，我覺得梅光軒的味道是我喜歡的，而叉燒肉則是我覺得最好吃，而且CP值頗高。

梅光軒拉麵(台北101店)
地址：台北市信義路5段7號 B1美食街
電話：02-81018011
時間：11:00-22:00
網站：http://baikohken-shop.com/

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