【旅行】2012中國.海南島:田园琼菜坊@瑞聯餐飲所開設的正宗海南菜,包準你嚐過後回味再三


【旅行】2012中國.海南島:田园琼菜坊@瑞聯餐飲所開設的正宗海南菜,包準你嚐過後回味再三
來到海南島住大飯店,嚐到許多不輸國外同級的飯店料理之外,也在此行之中吃到許多美味在的在地料理。



海南島簡稱為「琼」(音同瓊),因為位處南方而且在早期有不少閩南人遷移定居;在宋朝時,更有美食家蘇東坡被貶至此,所以有名的東坡肉也據聞於此有關。對來自台灣的Wisely來說,嚐這些菜完全沒有什麼適應的問題,因為口味調料的手法很接近,但卻又隱含了不同的風味在裡頭,但講求的同樣是食材的本味,所以在烹煮時也是以引發本真原味的方式為主。
【旅行】2012中國.海南島:田园琼菜坊@瑞聯餐飲所開設的正宗海南菜,包準你嚐過後回味再三
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當天行程有點延誤,所以我們抵達這家田园琼菜坊時已經差不多兩點鐘左右,雖然已經接近店家休息的時間,不過後來才曉得當天生意超好,是特意幫我們留位。
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牆上寫的餐廳介紹,還真是讓人期待呢~出國嚐當地美食,都是件讓人期待的事。
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與台灣略不同的調味沾醬,味道可都還滿重的,不過我個人還滿愛添加來嚐。
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在這裡可樂也很好買,不過總是覺得喝王老吉才對味~(雖然台灣也有賣了!)
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當天因有媒體隨行採訪,所以店裡的大師傅有出來幫我們做介紹,同行的秀媛姐也幫忙專業挾菜協助拍攝,看到一道接著一道的美味菜餚,還真是讓人垂涎三尺。
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必吃的白切文昌雞是新加坡海南雞的正宗源頭,口感滑不膩而且肉質極佳。
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道地的海南粉嚐起來跟一般的炒米粉略不同,有點像是吃米線的味道和口感。
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酥炸蝦裹粉之後吃起來很酥香,外表的麵衣讓蝦子除了保持溫度也維持鮮甜味。
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清蒸石斑魚超大尾的,讓我們吃魚比吃飯還要多,而且肉質滑嫩口味很近台式。
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紅燜山豬肉有點像是廣式的燒肉,但是外頭是紅色而且表皮會更具韌性些。
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阿香姐鮑魚鵝掌湯味道很特別,滋味很濃厚與雞爪湯不同,一喝就很難忘啊!
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五彩魷魚絲看起來很漂亮,嚐起來跟客家小炒完全不同,但都是超下飯的好菜。
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滿滿好料的海南糯米鴨也是道地料理,吸飽鴨肉香的糯米混著吃味道超美味。
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香芋煎藕片的味道很特別,將兩種完全不同風格的食材,做了最佳化的融合。
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紅扣石山羊肉嚐起來入口即化,而且有點像東坡肉的風味但是卻更多樣的變化。
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沒吃過就不算來過的海南四季豆很爽口,也是琼菜料理當中最常見的家常菜。
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我們當天用餐的地點是在海口市的田园琼菜坊,但在海口市還有三處可以嚐到如此美味的料理;如果交通不易安排來此的話,也可以考慮到其它分店去嚐嚐喲!




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