【食記】台北市.大安區:松露之家-巴黎歡樂餐@太平洋SOGO百貨敦化館B1~適合兩人浪漫約會


【食記】台北市.大安區:松露之家-巴黎歡樂餐@太平洋SOGO百貨敦化館B1~適合兩人浪漫約會

小D真是個有口福的人,這禮拜才去吃過老王記麻辣鍋,接著隔沒幾天就被約去吃法國松露大餐,讓她今年的生日真是吃的飽飽睡的好好。而Wisely自己也曾有過嚐松露餐的經驗,但地點不是在國內而是在日本,不過這間「松露之家」標榜的是法國正宗料理,而且價格也不貴,讓人頗有想一窺究竟的欲望。
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【食記】台北市.大安區:松露之家-巴黎歡樂餐@太平洋SOGO百貨敦化館B1~適合兩人浪漫約會
松露之家-太平洋SOGO百貨敦化館B1
地址:台北市敦化南路一段246號B1
電話:02-27787955
時間:午餐11:30-14:00,晚餐18:00-22:00

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太平洋SOGO百貨敦化館B1大多數是一般的商品店家,但這「松露之家」其實沒有很顯眼;除非你從一樓進入,否則看到的是普通的商品展示店面而非用餐之所。不過,你仔細看玻璃櫃上陳列的松露相關產品不少,從松露巧克力、松露奶油及松露橄欖油等等,真是一應俱全並且那橄欖油還真是讓我有想買的衝動呢!

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餐廳內部空間不算大,但設計裝潢卻是出自法國名家之手;中央採用黑白兩色仿樹木的設計,這是為了呼應松露有黑白兩種並且出自於濶葉樹下方的泥土裡,而牆面和部份餐桌也相當地有趣,採剖面松露的圖紋來做裝飾,讓人覺得相當有巧思。

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松露是種蕈類的總稱,本身並沒有特別口感,但是因為它有特殊的氣味,所以法國美食家便為它深深著迷;而歐洲人甚至將松露、鵝肝及魚子醬列為世界三大珍饈,而其中的松露又以法國黑松露與義大利白松露的評價最高。要採集它也不容易,一般傳統的方式以嗅覺靈敏的豬或狗來找尋,而現在有專門訓練的獵犬來做採集。

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當天我們品嚐的是『巴黎歡樂餐』,四種主菜平均約900元不等,再加價500元的話則可升級套餐,以內容和品質來看其實很划算,而且當天我們兩人都吃的很飽喲~

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一開始,會有個隨桌服務生來幫我們點飲水,有無汽泡和汽泡水共4個品牌可以挑選;還有兩項不同種類的手工法國麵包可無限吃到飽,並且桌上有提供芳香的松露橄欖油和松露醬可塗抹食用。常溫的麵包雖然不錯,但Wisely覺得烘烤過的味道更佳,而且可讓橄欖油的香氣和松露醬的味道,被襯托的更加明顯。

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沙拉和濃湯上桌時,會有專人上前服務,為我們的濃湯撒胡椒粉,或是拿酒單來點酒。這次我們點的兩道主餐味道偏重,所以Wisely自己點了杯來自法國松露產區的醇厚紅酒,而小D嚐的則是適合女性的甜酒,味道都很棒而且口感芳香。 (注意:飲酒過量,請勿開車)

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我點的是「巴黎風烤牛排佐黑鑽松露化春泥」,它是店家最受歡迎的招牌餐之一,採用USDA Prime級菲力牛肉,佐以小牛高湯製成的微酸波爾多紅酒醬汁,再加入『黑鑽松露馬鈴薯泥』;讓人在品嚐時,可完全感受到牛肉的柔嫩及伴佐松露泥的美味。



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小D嚐的是「季節松露燉飯經典」是當家經典菜色,採用的是義大利Arborio米與新鮮松露一起放置吸取其香氣,然後在烹煮時不停攪拌混入空氣,再加入等製松露醬及帕馬森起司調味。而端上桌時,切片的松露給人莫大的驚喜,而拌勻吃味道更佳。

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這是Wisely加點的「法式油封鴨腿」,一般只在中午提供但要預約才有。它是道法國西南部Gascony著名的家常料理,以油封的方式延長食材的壽命,而再以低溫方式慢慢煮熟讓鴨油滲入肉裡。所以在料理時,經過烘烤讓表皮變的酥脆,而肉質卻是相當的軟嫩;伴佐著調味生菜及水煮烤蒜瓣吃,味道不會感覺太油膩,而且有入口即化的感動喲!

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在飯後的甜品部份,我嚐的是「法式烤布蕾」也就是脆皮焦糖布丁。在裡頭,也是放入少許的松露提味,不過嚐起來味道給我的印象卻是濃濃的奶蛋香,而且口感很嫩滑有彈性。

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小D的是「草莓慕斯松露冰淇淋」,除了慕斯本身微甜帶酸很好吃之外,底部還有黑巧克搭佐,而脆餅還有片金泊增加了貴氣感。一旁的冰淇淋採用的是突顯松露香的原味冰淇淋,再伴著酸香的莓果來提味,看起來就是女生會很喜歡的結尾之作。

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3飲料部份,我嚐的是淡雅芳香的瑪麗皇后花草茶,而小D的則是略微苦香的曼特寧黑咖啡。雖然不是什麼特別的飲料,但是味道卻相當好讓我們吃完這頓大餐之後,相當地有滿足感~而且也有飽足感…^^

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目前松露之家要在六月後換新菜單,我和小D也很期待之後的新菜色出現,並且新菜色是標旁可分食的大份量,而且口味依然堅持法國正宗。不過,我倒希望他們未來能推出情侶餐,因為這裡的環境和氛圍真的很適合兩人用餐邊吃邊聊,不知不覺兩個多小時就過去了;並且男女生的食量不同,可做更多元的搭配組合,在價位上也能夠更加地經濟靈活許多~改天,也要再帶W媽來嚐嚐他們家的春雞,感覺應該也是很不錯的喲!

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2 Replies to “【食記】台北市.大安區:松露之家-巴黎歡樂餐@太平洋SOGO百貨敦化館B1~適合兩人浪漫約會”

  1. 小S最愛松露之家有餐券哦!!限時限量省三百!NT1,000抵NT1,200:http://bit.ly/16sVSuN 享受松露之家記得先找優惠哦!(若打擾的話不好意思,先謝謝版主哦!:D)

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