【食記】離島.金門縣:金門美食-牛家莊@採用金門在地牛,好吃又經濟的全牛大餐


【食記】離島.金門縣:金門美食-牛家莊@採用金門在地牛,好吃又經濟的全牛大餐

Wisely第一次來到金門玩,首次嚐到的料理便是這家赫赫有名的金門牛家莊。因為我自己本身很愛吃牛肉,不過在金門吃到在地豢養的牛倒是第一次,所以對它的口感和味道,真的是充滿了許多的想像。而這家金門牛家莊也是在地相當知名,不少遊客來這裡玩都必定會找時間來此打大牙祭!^^

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金門牛家莊
地址:金門縣金城鎮民族路318弄5號
電話:082-320-099
時間:10:00-14:30,17:00-21:30

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因為濃霧的關係,所以我們原本預計上午9點半出發的班機,硬是延遲變成中午才到,所以也變成一到金門之後,就遇上了用餐時間而搭車著到此地用餐。不過,應該可能是非假日的關係,所以店裡的客人其實並不算很多~

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價格部份,金門牛家莊算是一般中等略高,所以若人多點全牛合菜較划算!不過,因為我們今天較晚到,所以牛肉水餃全數賣光,而牛雜湯則更改別道菜品嚐。

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首先上桌的是綜合拼盤,裡頭有醬牛肉、涼拌牛肚、薑絲牛肚和牛肉燙清菜,味道都很不錯而且開胃,嚐的出牛肉本身的味道口感。

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看起來簡單的涮雪花牛肉,其實是大有學問。主要在於那鍋湯,是以帶肉牛骨來熬製裡頭還加了紅蘿蔔、菜頭和枸杞等等,嚐起來相當地清爽可口,而牛肉也是很鮮嫩只要涮兩下便可品嚐!



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薯香牛腩味道滿特別的,有別於一般以蘿蔔和馬鈴薯來做的牛腩,嚐起來有種獨特的香氣,而且牛肉本身很夠味紮實,算是吃口感的一道料理。

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鹽香帶骨牛小排嚐起來口感一流,雖然是酥炸的料理但仍然覺得它很好吃,而且不會太乾柴對我來說是道很讓人印象深刻的美味。

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常見的蔥爆牛肉份量比例剛好,青蔥的香甜與牛肉的鮮嫩相互襯托並且提升了口感和滋味,雖然有點微辣但卻不刺激,是道很下飯的美味好菜。

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紅燒牛筋煨燉的很軟嫩,嚐起來有入口即化的感覺,並且牛筋本身看起來很通透吃起來不會死鹹,重點是份量超多,讓我有點感到意外呢!

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韭黃炒牛肚有些特別,因為一般都是用牛肉居多,但是牛肚特有的嚼勁和韭黃的脆甜剛好做了些區隔,而且保留了各自的特點口感,不禁佩服廚師的好手藝。

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有別於一般的牛肉麵,他們的麵條改成了麵線,所以嚐起來的感覺其實和吃傳統滷汁麵線沒啥不同,但是味道層次上是更是提升一步。

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不列入牛肉全席的酥炸軟殼蟹也很正點,而且嚐起來很軟嫩,對我來說不會感覺到太油太膩,而且整隻蟹還可以直接吃下肚,口感也是相當地美味算隱藏版內行人必點的美食喲!XD

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