位於陽明山草山行館的「飲和堂」，在過去是蔣中正夫婦接待外賓的會客室與書房，現今已經改建成為展覽休憩的人文景觀餐廳。在此，可以一覽關渡平原的美麗景色，並且還提供多樣精緻豐富的可口餐點午茶，以平價的消費讓來客享受草山獨有的歷史感受…^^
草山行館 飲和堂
地址：台北市北投區湖底路89號
電話：02 2862 2404
時間：10:00-17:00，周一休
網站：WEB／FB
地圖：Google Map
草山行館交通：
1.捷運
(1)搭淡水線至劍潭站下車，轉乘紅5公車至陽明山公車總站下車，往花鐘方向步行約15～20分鐘，即可到達。
(2)搭淡水線至新北投下車，轉乘230公車至陽明山公車總站下車，往花鐘方向步行約15～20分鐘，即可到達。
2.客運
(1)搭乘260公車至陽明山公車總站下車，往花鐘方向步行約15~20分鐘，即可到達。
(2)公園路搭乘往金山臺汽客運，至陽明山公車總站下車，往花鐘方向步行約15～20分鐘，即可到達。
【自行開車】
1.國道一號由濱江交流道下→左轉大直橋過自強隧道→於故宮路與至善路口左轉後右轉續行仰德大道→至湖山路一段→至陽明山立體停車場→左側循斜坡走下即到達。
2.由金山經臺2省道北部濱海公路→轉臺2甲省道陽金公路→至陽明山立體停車場→左側循斜坡走下即到達。
曾遭受祝融侵襲的草山行館，於2022年以草山微型聚落的型態重新面世，這個自1920年伐建成至今，可以看到台灣歷史的更迭風華。
「草山」並非是一座山，而是泛指大屯山、七星山、紗帽山所圍的山谷地區。草山行館原為臺灣糖業株式會社招待所，民國38年國民政府遷臺，蔣公入住。行館幽靜宜人，地處草山戰略高點，基隆河與淡水河在眼前交會，關渡平原、社子島、觀音山，自然美景盡收眼底。民國39年（1950年）以紀念明代哲學家王陽明為名，「草山」即更名為「陽明山」。
草山行館佔地面積為4275平方公尺。主行館為1920年代典型的日式建築，建築面積為584平方公尺。主行館門前兩棵年齡逾百的相思樹與楓香，寧謐的訴說著歲月悠悠。主行館內部空間規劃為川堂、大廳、會客室、書房、臥室、主臥室、起居室、客房、廚房、中庭與露台等。主行館周邊另有四小棟附屬建物，原為蔣公隨扈侍衛的房舍。後於臺北市政府文化局進行修建時，將此四小棟房舍與主行館之藝文展覽活動相結合，改作為藝術家工作室之用，以期草山行館成為一個融合生態、人文及藝術，並且能與民眾近距離進行交流對話的美學場域。
最初，草山行館是台灣製糖株式會社招待所，所以建築物本身帶有濃厚日式風情，後來成為總統官舍及避暑行館，成為招待外賓之處且擁有夏宮美名。
飲和堂就在行館裡頭，其名稱得於《莊子．則陽》：「故或不言，而飲人以和。」意指使人自得中和之道。從入口櫃檯進去可看見放開展售品的解說空間，休憩餐廳就在裡頭；除了提供開放座之外也有包廂座在裡頭，來此只需點餐即可抵低消。
裡頭的木造設計仍保留當時的規格，除了自然採光之外還相當地通風，可於不同的角度欣賞在地的美景；我個人最喜歡在藍染布簾的窗邊座休憩，欣賞遠方景色。
環境清幽整潔，在室內可以與三五好友們一起聊天談心，享用美味可口的餐點午茶，內容中西合壁且味道相當豐富！
近期，還推出全新的菜單內容，由旅澳主廚David推出多道精緻美饌，平均單人消費大約在NT500-1000以內，像是海派紅酒煨牛舌、草山獵人燉雞、阿爾薩斯燉豬腳等午間精選佳餚，以及美齡懷舊下午茶、草山牛肉麵、香蔥油雞飯等內容下午茶。
Wisely初次造訪，品嚐了他們的「美齡懷舊下午茶」；本身以四季為意象，由春之紅薯、仲夏飄雪的雪化糕、相思秋思的紅豆湯，以及冬戀珍糕三種口味的糕餅來做代表，是屬於相當道地中式點心的組合。
搭配冰涼的拿鐵珍奶相當地棒，讓我在飲賞冬陽落日時，更能感受其詩情畫意…我自己很喜歡這樣的氛圍！^^
2025-01-23再訪食記
趁著農曆年假前帶W爸媽到陽明山春遊賞花，今年的陽明山花季活動就在相距草山行館不遠處的花鐘現場；因此，中午先來到「飲和堂」用餐，嚐一嚐甫推出的新菜單料理。
午間套餐供應的時間為11:00-14:00，最後點餐時間為13:30，用餐時間為90分鐘；5歲免低消，6-10歲一杯飲品，10歲以上一份套餐。
每份套餐階附手工麵包、草山沙拉、每日濃湯、每日甜點，以及美式咖啡或紅茶二選一；就附餐的部份，我對於此次的蘑菇濃湯印象最深刻，而慕斯巧克力蛋糕也很好吃…搭配主食我覺得份量剛好。
這份阿爾薩斯燉豬腳NT980味道很有意思，本身搭配蘋果酸菜、馬鈴薯及酸奶黃芥末，味道口感跟我們平常吃的西式德國豬腳有很大的不同！
帶骨豬腳肉質很滑嫩，瘦肉味道細緻而豬皮很軟糯略有點膠質感，跟中式的味道有很大的不同，適合年長者或是牙口不好的食客，價格也滿平實的。
適合全素食者享用的白味噌奶油烤圓茄NT750滿具特色，本身搭佐薯泥與烤時蔬，以甜鹹交融的特點去呈現這道料理的特性。
圓笳的紮實感與薯泥的綿密感相當對比，搭佐的素丸子我超愛，吃起來完全沒有素食的感覺，而且略有彈性嚐起來很可口。
帶有東亞色彩的草山獵人燉雞NT780是以帶骨雞腿肉去製作，本身配上番紅花飯與烤時蔬真是恰到好處。
雞肉具有完全軟嫩的風味，與獨門醬汁的結合配上番紅花飯的香氣與符合台灣人喜好的口感，是十分具有老少咸宜的思維，屬於酸甜口的滋味。
讓人眼睛為之一亮的嫩煎鮭魚排NT880我個人很喜歡，配上薯泥、烤時蔬之外，特製的菠菜荷蘭醬風味迷人，嚐起來濃郁但不厚重，跟香煎鮭魚的油脂給合很搭。
並且，這個醬汁其實也很適合用來沾食麵包來吃，若能再加點意麵的話應該更加厲害！
令我食指大動的勃根地帶骨牛小排NT1080同樣是搭配薯泥與烤時蔬，但不同的是使用的紅酒松露醬十分地特別！
它軟到幾乎快要脫骨的牛肉更具層次感，而且它適當地讓主菜帶出少見的尾韻回味感，並且吃完後還有欲罷不能想配白飯來配的感覺。
最後一道是我認為相當值得為它而來的必嚐料理：海派紅酒煨牛舌NT880，其價格內容風味的CP值有夠高，同樣是搭配薯泥與烤時蔬，但那多蜜醬真的讓味道有種跳級的感受！
並且，主廚將中段牛舌做的如此軟嫩，真的是耗費不少心思處理，是與牛小排相比各勝擅場，但卻又極具魅力的菜餚…讓我會一吃再吃呢！
這回用餐是近期剛推出的全新菜色，以David自己所擅長的菜餚廚藝，讓來到草山行館的主力客層能獲得滿足；並且，每日還有限量主餐提供，它像是開盲盒一樣只有當天才會曉得，是讓喜歡嚐異國料理的饕客，來此又增加誘因的動力…^^
※本篇為品牌廠商邀約合作文
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