近期，台北寒舍美美酒店吃到飽自助餐「探索廚房」推出至2/8止的【抹茶季】，與日本京都知名抹茶甜點專賣店『108 MATCHA SARO 一〇八抹茶茶廊』合作聯名，推出多道不同精品抹茶甜點。剛好近期抹茶稀缺價漲，所以能盡情大嚐多道抹茶甜點真的是件很幸福的事，尤其對許多螞蟻甜點控的饕客來說更是如此！
而且，我發現餐廳默默地進行幾項菜色的升級改造，除了之前客座拿坡里名廚Mr. Peppe披薩之外，還新增了鐵板燒牛排、中東風味沙威瑪，以及適合寒冬的補湯等…^^
台北寒舍艾美酒店
探索廚房_自助餐吃到飽
地址：台北市信義區松仁路38號
電話：02 6622 8018
時間：11:30-14:00，18:00-21:00
網站：WEB／FB
地圖：Google Map
．早 餐：週二至週四 成人TWD890 / 兒童TWD445
．午 餐：週一至週五 成人TWD1,690 / 兒童TWD845
週六至週日 成人TWD1,990 / 兒童TWD995
．下午茶：週一至週五 成人TWD1,090 / 兒童TWD545
週六至週日 成人TWD1,290 / 兒童TWD645
．晚 餐：週一至週四 成人TWD1,690 / 兒童TWD845
週五至週日 成人TWD1,990 / 兒童TWD995
*以上價格需另加一成服務費，以現場公告為主，不另行通知。
*假日包含國定假日及彈性放假日;補班課若為週六、日仍依假日價計算。
*孩童收費標準：0-5歲免費，6-12歲以兒童價收費，13歲(含)以上以成人計價，現場須出示相關證明文件。
*早餐時段每週週六、週日、週一、國定假日及連續假期僅提供房客用餐；平日週二至週五開放外客用餐。
*此餐價不適用於主題美食節、國定假日及特殊節日連續假期(元旦、農曆除夕及春節期間、中西情人節、228紀念日連假、清明連假、勞動節、母親節前一週週末及當週週末、端午連假、父親節、中秋連假、國慶連假、平安夜、聖誕節、跨年夜)。
◆本餐廳接受兩個月內訂位。
◆當日不開放線上預訂，如有當日需求請來電洽詢。
◆8位以上及包廂訂位，恕無法提供線上訂位，請來電洽詢。
◆訂位專線☎ 02-6622-8018
◆若需取消訂位或更改訂位，請提前告知。
◆逾時系統會自動取消，不另行通知。
◆於備註告知有無需要及需要幾份兒童座椅及餐具(5歲以下不收費，但須安排座位)。
◆座位由餐廳安排，無法指定座位，若有座位需求可於備註欄告知，但不保證座位會完全符合需求。
◆自備酒飲費：自備酒飲酌收洗杯費，葡萄酒每只NT$100、烈酒與其他酒杯每只NT$50。
探索廚房價格用餐時間資訊
當天和W爸媽在中午用餐前，就先在信義區商圈走一個小時，以讓自己在開餐之前先消耗點熱量；餐廳本身位於一樓，午晚餐供應的內容相同，但抹茶甜點品項則會隨機而出，年後價格微調但是因應升級的菜色，我覺得滿合理的…
從捷運市政府站或是捷運象山站步行，大約十分鐘左右即可抵達～
飲料吧與水果甜點區
首先變化較小的是水果冰品與飲料區，在供應的當季水果大約五六項左右，都是以原型不切的內容；哈根達斯及莫凡彼約有10種，大部份都是傳統經典口味，但是有兩三種是較少見的品項…
飲料區變化不大，除了基本的可樂果汁、咖啡茶飲之外，反應不錯的角嗨與醋飲也都有保留；因應抹茶季加入了抹茶歐蕾，濃度我覺得OK但若有熱飲會更棒！
冷盤沙拉吧與日料壽司區
冷盤拉沙吧區的變化也不大，主要有多種麵包、起司、沙拉及海鮮冷菜；他們的熟白蝦、十三香小龍蝦、淡菜、麵包蟹與牛蹄蟹都是常客，煙燻鮭魚與煙鮭胡椒鯰魚是我的愛，有時會搭配綜合水果沙拉吃，但這回此部份都各拿一點來嚐。
日料壽司部份也是沿襲之前的內容，提供了旗魚、鯖魚、鮭魚、鮪魚、章魚五種刺身，鮮蝦蕎麥麵、海鮮丼飯、生魚片握壽司及現點炙壽司等；我最常點的是握壽司及鮭魚，食材很新鮮而且份量比例剛好，保持一貫的水準！
熟食熱炒區與湯麵區
熟食熱炒區的部份，除了雞鴨燒臘之外還有蜀味水煮魚與青花椒魚，另外還有蒜蓉粉絲蒸中卷、乾鍋花椰菜與人氣的爐烤美國牛排，而我個人滿推他們的新加坡辣炒蟹、米蘭燉羊膝、松露南瓜濃湯；沙威瑪與與米蘭炸豬排較易飽，但合併吃還不錯…
這一區的變化主要在沙威瑪部份，偏中東香料風味可自加起司片來搭。
湯麵區的部份，因應現今天氣轉寒之需求，除了茶碗蒸與土瓶蒸之外，還有台式的小卷米粉湯及鮑魚麻油雞湯；再搭配酸菜魚肚湯、藤椒老鴨湯及味噌鮮魚湯，讓人暖心又暖胃～當中，麻油湯與老鴨湯都很棒，不算很重口但都溫和好喝。
炸物披薩與燒烤區
炸物區除了保留日式炸天婦羅、炸蝦天婦羅、炸松露野菇燉飯球及義式酥炸綜合海鮮之外；新增加鐵板燒料理的香煎安格斯牛排與鐵板蝦我都愛吃，在未來還有現煎海鮮魚類雞排等等，不曉得會不會有烏魚子或櫻花蝦炒飯等等加入…XD
披薩區保留了名廚Mr. Peppe的沙拉料理之外，還有招牌的拿坡里披薩、瑪格麗特披薩，以及選用在地食材的蜂蜜香梨披薩，其特色在麵皮相當Q軟，口感風味很道地！
燒烤區做了些精簡與調整，每回限取一份的炭烤松葉蟹腳仍是人氣王(從海鮮桶紅到現在)，而我則很愛他們家的炭烤小羔羊排、炭烤青醬焗生蠔及義式檸檬香料魚，卡布里亞香烤辣雞和紅酒醬烤豬腱骨也不錯，可以搭配鐵板香煎牛排或是沙拉吧一起做享用。
烤鳯梨時蔬也不錯，一兩道菜色給我有點相巴西窯烤的感覺，但料理方式不同！
108 MATCHA SARO 介紹
新品『聯名抹茶甜點饗宴』是近期探索廚房，以及新成立的Drip & Dough主打！
『108 MATCHA SARO 一〇八抹茶茶廊』來自日本北海道，以京都宇治抹茶及靜岡培茶為主要用料（與埼玉狹山茶並稱日本三大銘茶），呈現道地的和風甜品。目前，在京站與天母大葉高島屋都有成立專櫃。
這次主題是由寒舍集團點心房行政主廚鄭吉賢操刀，以法式甜點結合日式茶品原料，推出屬於探索廚房多樣變化甜品，以滿足挑剔的螞蟻族味蕾；聯名的品項則有四款：抹茶蒙布朗、抹茶歐培拉、抹茶生乳焙茶捲、抹茶卡士達大判燒。
抹茶季甜點推薦分享
這回，含抹茶歐蕾的抹茶甜點共嚐到10款，當中有幾項我覺得是個人極力推薦必嚐的項目；Wisely喜歡的選項有：抹茶檸檬起士蛋糕、抹茶卡士達大判燒、抹茶巴斯克乳酪蛋糕、抹茶生巧克力塔，以及抹茶歐培拉…
這回的抹茶甜點在濃度與香味上，我覺得做的已經很接近日本當地的程度，但在苦味與甜度上都略有做些微調。
檸檬卡士達的酸甜味讓抹茶鮮奶油與苦味巧克力達到微妙的平衡，抹茶卡士達大判燒內饀很濃郁而皮薄剛做好燙口好吃，抹茶巴斯克乳酪蛋糕的紮實厚度很足，抹茶生巧克力塔呈現的苦香味我喜歡，而抹茶歐培拉是取自法國歌劇院蛋糕(Opera Cake)為靈感製作，微帶酒香是很特別的創意呈現！
其它像是抹茶蒙布朗、抹茶巧克力泡芙、抹茶蕨餅、抹茶生乳焙茶捲及紅豆白玉抹茶奶酪也都不錯，但這些品項較常見但也做的很到位，大人小孩也都喜歡。品嚐這些抺茶甜點，我覺得搭配無糖的珈啡或是茶飲都不錯，讓喜歡道地日式點心『抹茶控』的我和W媽來說，已經可以得到相當大的滿足囉…^^
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