兵庫有馬溫泉。ホテル花小宿料膳旬重︱氣氛一流旬時料理人氣名店

神戶景點美食wisely2024 年 11 月 23 日

相隔多年再訪兵庫縣有馬溫泉，首日在旅宿附近的這家【ホテル花小宿】附設餐廳「料膳旬重」吃晚餐。本身就在金之湯銀之湯中央位置，主打以當季新鮮食材為主的料理，搭配正統和風師傅的手藝，可以在此輕鬆享用多道精緻美味的可口料理…

料膳旬重(晚膳)
地址：兵庫県神戸市北区有馬町1007 ホテル花小宿内
電話：078-904-0281
時間：18:00-21:00
網站：WEB／FB／Tabelog
地圖：Google Map

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料膳旬重本身位於溫泉旅館ホテル花小宿入口處右側，除了接待住客之外也接受外客預約，但是座位有限所以來此用餐不太容易。

內部不大採開放式廚房用餐空間設計，比較適合一兩人前來…白天是旅宿朝食處。

晚膳餐點內容以套餐的形式提供，目前推出四種不同的主題；酒水價格另計，當天喝了氣泡飲和兩款清酒，消費價格大約兩萬日圓左右，服務態度很好。

首先品嚐的前菜分別是青蔥燉煮生姜饀的蘿蔔大根、燴煮的蝦芋饅頭，以及煎茶、核桃與起司三種口味的點心；是內容頗豐富的開胃菜，擺盤也有儀式感。

椀物本身是以茄子、冬瓜和松葉柚子，搭配來自明石所產的海鮮鱧魚湯汁，味道淡雅鮮香，嚐起來很有暖胃感。

接下來是桌邊服務的割鱠，師傅會先將鯛魚和鰆魚處理切片，然後待擺盤後在你面前以備長炭炙燒魚皮部位；讓食客享用時，鮮嫩的赤身會略帶焦炭香氣。

以鹽麴料理金目鯛的方式，搭配蓮藕漬菜及軟Q杮軼，看起來頗為吸睛；魚板微焦但整體帶有濃郁的燉煮滋味，緊實的口感相當地合拍很美味！

首道溫物以湯煮的方式變化明石燒，令軟綿的章魚麵球味道更細緻高雅，鮮香的湯汁和綠色的配菜，看起來十分誘人。

將蕪菁也就是大頭菜先燉煮，再配上菊花饀汁豐富其內涵是第二款溫物料理。

結合蒟蒻、牛筋和山椒煮出的味噌串物，再撒點青蔥，嚐起來略重口但非常好吃！

選用燒烤的神戶牛配上不同的沾料與蔬菜佐，約略五分熟度的味道，讓肉汁鎖住在其中，是道很棒的肉料理美食。

二選一的主食有咖哩飯與配漬物白飯配味噌湯，我選擇的是以雞肉結合的咖哩飯來吃；味道很入味而且口感一流，配上兵庫縣神河町的有機米，相當地完美。

最後的結尾甜品，是可自行攪拌體驗的手作冰淇淋；其食材是當季栗子為主，然後再配上炸蔬菜點綴；冰品本身很綿密，吃起來栗香充塞其中很夠味…

這回的用餐體驗相當地棒，整體出餐的順序節奏掌握的很好，並且口味濃淡適度，再加上多選擇的酒類選項，讓晚上的居酒屋給人滿滿的愉悅幸福…^^

※本篇為品牌廠商邀約合作文

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