40年老字號及入選500盤的台北老爺大酒店“明宮粵菜廳“推出季節佳餚「食在之秋 蟹适豐味」,在新任主廚的掌杓下,推出多道具有特色的料理。
像是主打的四款活蟹料理(清蒸、麻婆豆腐、薑蔥炒、避風塘麥片炒)之外,還有必嚐的咖哩滑蛋軟殼蟹、蟹粉扒絲瓜、蟹粉小籠包、藥膳清燉羊肉鍋及老譚酸菜牛肉鍋等,都是令人眼睛為之一亮的佳餚美饌!
明宮粵菜廳 Ming Court
台北老爺大酒店
Hotel Royal Taipei ホテル・ロイヤル・タイペイ
地址:台北市中山區中山北路二段37之1號3樓
電話:02 2542 3299
時間:11:30-14:30,18:00-22:00
網站:WEB/FB
地圖:Google Map
此行與W爸媽一泊旅宿,中午就在二樓的明宮粵菜廳先享用秋蟹料理(即日起至12/31止);其主打多吃的掛爐烤鴨及港式飲茶點心,吸引不少旅人饕客們前來…
前些日子重新裝潢啟用,地毯採用天上的雲彩顏色帶來浪漫的氛圍,讓來用餐的客人如沐浴在大自然裡,十分地舒心。
柱面材質採用浪型玻璃搭配古銅色金屬,增加宴會廳的時尚感,而包廂的屏風拉門,將採用孔雀藍綠色彩,搭配古銅色的金屬線條分割,造成立體感,讓中餐廳的色調能融合更多元的色彩元素…
菜色的內容,此次以新推出的秋蟹料理為主,搭配招牌特色菜與主食,讓我們吃的很飽足,並且也有對於明宮的菜色口味,有一番不同的詮釋感受。
首先,我們享用的是臘味雙拼,饕客可由不同的風味燒臘任選兩款做拼盤。
我挑選了油雞及叉燒做組合,搭配特製蔥醬一起品嚐。腿部帶骨的油雞相當地油潤,嚐起來油香油香的很細嫩;而叉燒本身大片且實在,嚐起來可感受肉香滋味。
另一道招牌料理是山楂焗肉排,這道菜是我首次嚐的料理;本身選用台灣豬肉(很似里肌肉),以山楂入菜做成糖醋的風味,讓帶有甜味的裹粉肉排更添滋味;並且中菜西吃的擺盤也很好看,是餐廳的人氣招牌之一!
噴香爽口的水晶蟹肉炒飯雖然不在今此新菜內,但本身採用瑤柱絲搭配蟹肉絲去做的炒飯堪稱一絕!
不單米飯炒的粒粒分明之外,本身的青蔥也相當地吸睛誘人,實際吃入口會很驚訝它的爽口,配上這回的酸菜湯,真的很合拍!!
招牌的蟹粉小籠包精緻小巧,手工挑出蟹粉再包入多摺的麵皮湯包裡,看起來玲瓏可愛但是味道卻很強大。
肥瘦肉饀加入手工蟹粉是絕佳組合,而且可以搭配薑絲沾烏醋更加提味,是道蟹料理的精緻小點名菜。
接下來的蟹肉魚子海鮮凍看起來十分誘人,本身以柴魚高湯加入玉米筍、鱈場蟹腳肉和鮮蝦製成透明凍狀體。
上頭添加高級魚子醬以及蟹肉做點綴,讓本身呈現如精雕細琢的高貴藝術感…而入口即化的鮮香海味,是只能意會無法言傳的美味。
我個人很喜歡的蟹粉扒絲瓜真的很厲害,手工挑出的蟹粉居然能做出滿滿的內容~
與清甜細緻的絲瓜相結合,不同於我們嚐的絲瓜菜餚,其獨特濃郁的海味帶有纖維食材的香味,挖上一匙放在溫熱米飯上,真的是道奢侈的人間美味!
經典名菜咖哩滑蛋軟殼蟹平價好吃,本身以酥炸對切的軟殼蟹混入到帶著微辣咖哩香氣的滑蛋汁液裡,在充份吸收其風味菁華之後,讓人品嚐起來唇齒留香!
這道菜也是很棒的南洋佳餚,除了涮嘴之外,還有沾食類似麵包的點心品嚐…
最後一道是跟蟹無關的老譚酸菜牛肉鍋,本身有粉絲、酸菜、豆腐、牛小排肉與牛肉丸在裡頭,喝一口熱湯會散發椒麻的香味,很適合即將入冬的天氣。
並且,它的酸味不會滲嘴,熱湯若欲罷不能可以加200元再續湯,除了可讓人喝個過癮外做泡飯也很適合。
這回的二訪感覺很棒,除了料理好吃而且新裝潢也很漂亮,在平日的午餐時段來客大約八成很厲害,而且外國旅客和本地人都不少!
在相鄰中山北路綠蔭街景的落地窗前與家人相偕用餐,大啖美味的蟹料理真的很幸福~^O^
※本篇為品牌廠商邀約合作文
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