一年又到了秋味嚐蟹的季節，位於台北大安區的台北福容大飯店一館 福粵樓，讓Wisely今年首嚐了新鮮肥美的『旬蟹知秋』秋蟹料理！餐廳本身由蔡長庚行政主廚帶領，以結合川粵淮揚菜的手藝，推出必嚐的「蔥薑奶焗萬里蟹」、「醬爆蟹年糕」只要880元很划算；再搭配經典美味的紹興醉雞、干貝鮮絲瓜與剝皮辣椒走地雞湯等，讓微涼的天氣帶來暖意…
台北福容大飯店 一館(福粵樓)
地址：台北市大安區建國南路一段266號1樓
電話：02 2701 9266
時間：11:30-14:00，17:30-21:00
網站：WEB／FB
地圖：Google Map
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當天Wisely和爸媽搭乘捷運前往，從捷運大安森林公園站6號出口步行不到十分鐘，便可抵達相鄰建國花市與假日玉市的台北福容大飯店一館。
餐廳福粵樓位於一樓大廳左側，環境寬敞舒適，很適合家庭聚餐或多人宴會～(本身有停車場與大眾交通工具也很方便)
福粵樓本身以港式飲茶內容為主，但也提供多樣風味熱炒料理，價格我覺得並不貴，而且主廚夠資深手藝佳，風味適合各個年齡層，可滿足大眾的味蕾。
首先提供的是涼菜冷盤紹興醉雞NT460，擺盤吸睛好看，每份去骨雞肉嚐起來帶有淡淡的酒香，而且口感滑嫩有味，上頭的枸杞點綴也相當地漂亮！
帶骨橙汁豬腩排NT460也是相當迷人，本身將分切成塊的豬腩肉裹粉油炸，然以特調酸甜醬料與橙汁入味，讓豬肉本身微具焦糖香味，酸裡帶甜十分可口。
這道川醬剝椒松阪豚NT480我個人很喜歡，不同於部份採XO醬的作法，以微辣的川味辣帶出剝皮辣椒的尾韻，令富彈性的黃金六兩肉吃入嘴中回味不已～
有點類似西京燒的老桶味噌焗曙魚NT560是飯店名菜，本身採用緊實去鱗魚塊醃漬油炸，再以古法味噌塗抹送烤，令魚肉味道香濃細緻而且低脂鮮美好吃。
相當下酒的椒鹽四季軟絲NT420是餐廳的人氣王，本身乾煸四季豆襯底，上頭脆皮軟絲帶有蒜香，並且嚐起來酥脆好味不會油膩，是越嚼越好味的特色菜。
經典干貝鮮絲瓜NT340用料極佳，選用澎湖特選絲瓜處理，再搭配預先處理好的瑤柱絲，以金湯料理保持食材本身的鮮味口感，一嚐就迷人它的濃郁香甜。
用料實在的蟹肉鮮蝦球NT160很飽滿，本身採鱘味棒絲包裹帶有蝦仁與蟹泥做成的蟹肉蝦球，以蒸煮的方式令食材的味道得最佳呈現，淋點蠔油提鮮也佳！
蒸籠小點中的翹楚爆漿流沙包NT160是福粵樓招牌，使用的麵皮較細軟而裡頭汨汨而出的流沙蛋黃鹹燙口，嚐起來甜中帶鹹很撐底，配上熱茶相當地滿足。
港式點心中的人氣王豉汁蒸排骨NT160帶有蒜蓉豆豉的香氣，而且骨邊肉嚐起來甜鹹交融很可口，這也是許多品嚐特色港點選項裡的必吃品項…
美味又吸睛的招牌黃金蝦餃皇NT200看起來漂亮又貴氣，飽滿又紮實的裡頭有整隻鮮蝦在裡頭，涮金的餃皮相當地搶眼，看起來有點小奢華但是味道卻是一流的好吃！
帶有鑊氣的牛肉手工河粉NT360很考驗火候功力，本身嚐起來要讓河粉不黐底且牛肉嫩滑，銀芽配蛋絲也相當好看，是道來此必吃的港式經典干炒牛河。
個人一盅湯品的剝皮辣椒走地雞燉湯NT220，本身採用黑蒜搭配去骨雞腿肉佐剝皮辣椒燉製；湯頭微香辣但甘醇綿密，雞肉滑口完全融入食材菁華超好吃！
萬里三點蟹現今正是產季，本身以奶焗料理方式令蔥薑奶焗萬里蟹NT880帶出濃郁香甜的好滋味，而且蟹肉細膩的風味，與蔥花、薑末佐乾辣椒很合拍呢～
我覺得若可以再搭加點的撈麵來混著吃，它的味道相信一定也是相當地美味！
我個人很熟悉的醬爆蟹年糕NT880是有名的淮揚料理，本身以有名的寧波年糕托底，令甜鹹並陳帶有濃厚醬汁的豐腴帶黃蟹塊更加絕對精彩，是許多愛嚐蟹菜老饕們的首選，也是來到令人吮指回味無窮的人氣佳餚，真是一吃就難忘～
整體而言，我對於首訪的福粵樓『旬蟹知秋』相當地滿意，尤其是料理的火候與食材的選擇都很到位；價格部份，我覺得建議四到六人用為佳，除了可以品嚐美味的秋蟹料理之外，經典的港式飲茶與特色熱炒，都能盡情地大快朵頤！^^
※本篇為品牌廠商邀約合作文
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