這是Wisely第二次參加瑞康屋烘培教室的中秋月餅DIY活動，上回因為有事所以晚到沒能記錄全部過程，所以這回刻意早點抵達台北地點，與微笑主廚微微蔡老師及美食家陶禮君兩位大姐一起製作好吃的女王蛋黃酥。
我對於這回做出來的味道挺滿意的，畢竟不誇張的說，我對料理是有興趣和一點天份的呢！XD
瑞康屋 R-Kitchen
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教室的地點位於台北社子國小地下停車場的對面，本身除了是烘培教室之外，也有許多瑞康屋自家的廚具相關器材與料理食材做販售。
時間是從下午1點至5點，採付費報名制有專業教師指導及器具材料提供。(使用的器材都是瑞康屋的產品喲~)
我自己很少參加這類的活動，大多數是上網自學居多，不過上課的環境氛圍其實滿有趣的，跟料理同好一起學習很有趣，但兩次都只有我一個男的很妙～
現場有準備製作的器材和講義，不過內容配方得保密，所以這部份就略過囉…
首先，要將蛋黃灑點喜馬拉雅黑鹽進行烘烤，然後在這段時間製作酥皮麵糰。
先將等比例的酥麵油皮做好揉製之後，再將蛋黃包進紅豆沙裡，最後再用麵皮將其包覆～這部份動作要越快越好，時間長了會影響食材品質和味道…
接著，將包好的饀餅涮蛋液再灑點芝麻，然後放入烤箱裡進行定時定溫的烤製；過程中，要三不五時去看一下烘烤的情況，時間大約是25-30分鐘左右。
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烤完之後，剛出爐的蛋黃酥得放涼冷卻，否則隔天容易變質走味～這個時間會發放自行摺疊的紙盒與包材，最後一盒8入的女王蛋黃酥就完成囉！
味道部份，我覺得剛出爐真是好吃，酥皮層次感足而且內饀很香，賣相雖然不如名店那麼漂亮，但內容絕對是真材實料很美味；搭配瑞康屋提供的國寶茶享用很速配合拍，送禮自用兩相宜呢～^^
※本篇為品牌廠商邀約合作文
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