上葡京御花園 Palace Garden︱新式粵菜米其林級餐廳,金碧輝煌宮廷園林風格~澳門美食


上葡京御花園 Palace Garden︱新式粵菜米其林級餐廳,金碧輝煌宮廷園林風格~澳門美食

這家《福布斯旅遊指南》五星嘉許及《南華早報》「100 Top Tables 2023」肯定的【上葡京御花園 Palace Garden】餐廳,本身是由當代設計師陳幼堅所打造的宮廷園林風精緻粵菜餐廳,本身以卓爾不凡的奢華風格著稱。在主要用餐區,由一幅35米長的手工蘇繡為主要視覺,搭配五間不同主題包廂所呈現的色彩層次,提供星級大廚精心烹調的粵式佳餚,讓來此的饕客在味覺與視覺上有著備受尊榮的感受!

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上葡京御花園 Palace Garden
上葡京綜合渡假村3樓上葡京停車場南翼A
地址:澳門上葡京酒店三樓306號
電話:+853 8881 1380
時間:12:00-14:30,18:30-22:00
網站:WEBFB
地圖:https://maps.app.goo.gl/FDU7jkS6E2NYcVzGA

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餐廳本身位於『上葡京綜合度假村』南門3樓裡頭,入內用餐穿著上有要求限制(男士請穿著及腳踝長褲,請勿穿露趾鞋、涼鞋或背心),提供午晚用餐兩個時段。

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空間環境以中式為主西式為用,主打的金碧輝煌宮廷風格相當吸睛,雍容華貴、氣派恢弘的開放用餐區給人備受尊榮的感覺;尤其那35米長的訂製菊花蘇繡,映襯著長廊上的雙面蘇繡團扇屏風,搭配中央的水晶吊燈就像飛舞的銀龍,讓人漫步其中時有種身處文化時空的意境。

 

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本身也是很適合當做網美拍照打卡的餐廳,不論是長廊或是屏風,都給人一種兼容時尚與傳統的感動;環境並未設定是那個朝代,但我覺得很適合旗袍拍攝。

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當天,我們也參觀了其它的包廂空間;像是以LED牆呈現藝術家楊泳梁創作的影片酒吧,還有極似法國宮殿與歐洲美術館的包間席,都給人不同類型美侖美奐的動人感受,並且在不同的視角當中會有不同的驚喜,也是餐廳獨到之處!

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造訪日品嚐的是「御花園行政午市套餐」共有八道,單人638元澳門幣…(完整菜單連結)

餐廳總廚TIPS
憑藉近20年豐富經驗,莊嘉輝總廚精心鑽研烹調技藝,致力傳揚正宗的太史菜。他遵循傳統秘方,同時注入創新現代元素,讓製作考究的宮廷粵菜賦予新生命,更特別為御花園創造出別具風味層次的精緻菜式,呈現清朝流傳至今的佳餚美饌。

 

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餐具皆由國外訂製,符合用餐空間氛圍設定;同時,還有三種不同沾醬可搭配品嚐。

並且,我們選擇加價168元的時令特配茶繁花似錦很推薦,它是由正山小種紅茶、花旗蔘、甜菊葉、桂花與蒲公英做混搭調配,很適合自家餐點的風味。

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首先品嚐的小點芳華萬代是開胃菜,本身精緻氣味不俗;接下來的黑魚子醬翡翠鮑魚豚肉燒賣/金汁藍天使蝦餃視覺吸睛,用料一流呈現中餐西用特色不沾醬都好吃。

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這道蟹肉瑤柱灌湯餃我個人很喜歡,本身湯汁清爽甘美之外,手工製作的湯包皮饀皆很到位,讓人可以盡享蟹肉、干貝等不同食材的鮮香,就連湯包皮也做的很吃。

 

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接下來提供的點心燕液脆網澳帶卷/黑胡椒和牛雪山包,讓我感到相當地驚豔!因為它將粵式點心融入了法餐的元素,但口味卻仍遵循傳統,給人耳目一新的感覺。

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端出的玉銘凝香野生蜂蜜文火炆牛小排是當日的主菜,在擺盤與色彩的搭配上很到位,口味部份留有廣東燒烤的路數,不過配上油脂豐潤的牛肉,更讓人回味無窮。

 

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主食香菇火鴨絲炆鴛鴦米粉口感具彈性,而且帶有烤鴨肉絲的油脂香氣;丹桂花燉雞米頭滋味清爽,裡頭的芡實與桂花香氣泛出淡雅芳香,也是很不錯的廣式湯品。

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最後提供的是糖水與溶岩巧克力,本身也是達到了畫龍點睛的結尾之效,也讓這頓午餐有個很棒的完美句點~期待下回有緣品嚐太史鳳凰羹、水晶虎蝦球等特色菜品。

 


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