Wisely去澳門前做了功課,查到了「大纜巷」這個宵夜美食群集的地方,距離三盞燈(嘉路米耶圓形地)很近。除了本身是在地相當知名的特色老巷之外,好吃的的大排檔與攤車檔也不少!但可惜食力與時間有限,所以就趁著空檔嚐一碗在地知名的【永樂雞絲翅】來解解饞。
這碗羹湯使用的不是真正的魚翅,但是選用的材料做法卻是相當地老練,因此如果要說到平價第一名的《碗仔翅》,那麼就非這家店莫屬!
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永樂雞絲翅(碗仔翅)
地址:澳門大纜巷23號
時間:18:30-01:00凌晨,不定休
地圖:https://maps.app.goo.gl/SMDVTVNPwUurU3Bx5
《澳門散策。景點美食購物》大三巴牌坊→關前街文創→果欄街(南屏雅敍)→十月初五街(嘉華茶居)→康公廟前地(華聯茶莊)→新馬路(芬記燒臘/世紀咖啡)→崗頂劇院/聖老愣佐教堂→南灣湖
大纜巷TIPS:
最初,我是查了幾條澳門著名的特色巷弄,「大纜巷」便是位列其中…
早期澳門漁業盛行,所以居民們在此編結繩纜,並以販售舊物雜貨聞名;在蓮溪廟前的打纜地因開闢了鏡湖馬路分其為二,一為打纜前地而另一則是大纜巷。而永樂戲院與勞校中學附小於1952年建成,就蓋在清光緒年間的蓮溪廟(蓮溪新廟)。
這裡的特點,就是清晨為特色市集”天光墟”,開攤檔於永樂市場、新橋花園、球場等至中午,以玉石字畫、鐵器銅盤與生活雜貨等做販售。這裡會讓我聯想到萬華的西昌街與東三水街市場(新富市場),背景風格有異曲同工之妙~
當天抵達大約是傍晚五點半左右,那時已經有家大排檔開始營業,這家「丁記」其實也在我的名單裡;但是看看菜單和自己的時間食量,孤身一人真的沒法子吃。但我很愛在廟口前用餐的這個氛圍,如果是晚上來此感覺會更棒!
回頭說一下這家【永樂雞絲翅】,其實它是沒有名稱的小攤車,但是其位置在永樂戲院前牆旁做生意已經幾十年見證當地的演變,所以被當地人稱為永樂雞絲翅。
本身沒有什麼座位,只有擺兩三張椅子可以坐在旁邊吃,主要是以外帶和立食為主,大碗17元/小碗13元;老闆張鉅源憑著這個攤車在當地打出名號,多年以來至今仍未改變…^^
主要內容為雞絲、蛋花和粉絲為主,搭配麻油、胡椒粉與紅醋做調味的羹湯;看起來晶瑩剔透很像魚翅羹,嚐起來滋味濃稠不會覺得鹹膩,淡淡的酸香味很不錯,可以加點小辣做提味~(跟台灣的芡羹很像)
在許多港片電影當中,碗仔翅是他們的日常美食,來上一碗真的令人夢回八九零年代,只不過現在時代境遷也真的回不去了,只能用老味道來記憶。
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