位於澳門的【華亭 HUA TING】為上葡京綜合度假村內的潮派上海淮揚菜餐廳，主廚本身曾擔任國宴料理成員，菜色內容以精緻可口道地著稱，用料也相當講究實在，再搭配餐廳環境走低調奢華路線，讓喜歡中式風味料理的饕客能一飽口福。
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華亭 HUA TING – 上葡京綜合度假村
地址：澳門上葡京二樓204A號（西門入口）
電話：+853 8881 1800
時間：16:00-22:00，周三休
網站：WEB／FB
地圖：https://maps.app.goo.gl/5QwpKMjBCxR6xRyg7
當天友人在地識途老馬Sandra領軍，帶領我們來到餐廳的所在，本身位置較隱密，但其實就在商場百貨旁邊，顯著的店名大大地寫在眼前，其實也滿好找的。
菜色內容很豐富，幾道主打菜色都會有專人介紹說明，並且還有自製醬料做販售，可以做沾食或拌麵享用；要不是內容有肉類成份，不然我就買一罐帶回家。
內部空間不算很大但是相當地精緻，色系裝潢呈現東西兼具的奢華低調風格，有提供包廂座與開放座；服務態度極積極親切有禮，並且上菜迅速且內容很到位！
首先，店家有五種不同的飲品推薦；其中包含酒精類似雞尾酒的桃裡看花與踏雪尋梅，兩者色彩主要都是果汁做調配；華庭當季特飲是以冷熱皆宜的桑甚茶，而我個人滿喜歡他們的紅顏美緩與清新的香茉兒…
接下來品嚐的是涼菜內容，酸甜入味的蜜汁有機櫻桃番茄、必嚐爽脆的蔥油拌春筍、滑嫩可口的江南酒醉雞，以及晶瑩剔透的生拆蟹肉陳醋凍…全都是必嚐經典。
以蝦仁點綴的蟹肉河蝦炒粉皮有滋有味，整隻可嚐入口的本幫元寶蝦很酥脆，風味細緻的有機時令鮮蔬(菠菜)很美味，還有手刀料理的濃湯雞火煮乾絲也很棒！
湯品部份是重頭戲一之，淡雅的文思豆腐羹以陳醋調佐更佳，經典的腌篤鮮相當令人回味；以雞湯搭配慢火煨煮的清燉獅子頭，風味迷人而且入口即化超好吃…
兩道主食分別為招牌的上海鹹肉菜飯，米飯顆粒分明而且純以菜香入味；必點的辛香蝦乾蔥油拌麵是自家製作的醬料，細麵勁道入口好吃，是我吃過最棒的拌麵。
江浙名菜松鼠桂花魚外酥內嫩以酸甜口醬汁調味，嚐起來細緻有味越嚼越香；而香蔥扣乳鴿則是肉質細嫩帶骨香，讓人吮指回味再三就連底盤襯托香蔥都好吃。
此番個人最愛的No.1便是這道松露鮑魚東坡肉，集結了各領域不同的高級食材；濃稠綿密的醬汁將三種食材渾融成一體，滲到底層的越光米飯中真是浮誇！
結尾的甜品分別是南瓜盅造型的鮮百合銀耳金瓜露、核桃鮮奶露與桂花酒釀丸子，我覺得三款甜湯都各自精彩很難分高下，但私心偏愛桂花酒釀丸子要多一點。
整體而言，菜色口味相較傳統做了清淡養生健康的取向做改良，但是擺盤配色在傳統基礎做了現代化的呈現，很適合個年齡層的客群，平均消費約在單人NT2000左右，屬偏中高價的中式餐廳。
※本篇為品牌廠商邀約合作文
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