距離宮城縣仙台市大約一小時車程的加美町，有個知名日本東北地酒酒廠【中勇酒造店】，它的「天上夢幻」曾得到2019年『Sake Competition』得到吟釀部第一名，而且也是日本新酒評鑑會連續12年金牌得主，真的相當厲害！不止日本清酒，就連梅酒也相當好喝，在台灣也可以購買是很值得造訪的景點…^^
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中勇酒造店。天上夢幻蔵元
地址：宮城県加美郡加美町字南町166番地
電話： 0229-63-2018
時間：08:00-17:00，週六日休
網站：WEB／FB
地圖：https://goo.gl/maps/MgGcgVcc3VT78rUP8
中勇酒造店由初代當主-中島文治於明治39年(西元1906年)創業，第二代-中島勇治設立合資會社中勇商店。經歷過戰爭、一度危急倒閉、從零開始，以「鳴瀨川」品牌重新出發。
到了昭和50年前後，和登山好友帶著「鳴瀨川」的新實驗作品，攻頂後看著美麗雲海飲上一口後，其風味和香氣為之驚艷，「猶如望著天上的夢或幻覺一般的美好滋味」，造就現在「天上夢幻」品牌名稱。到現在約20年間，陸續增加純米酒、純米吟釀和純米大吟釀，目前特定名稱酒佔9成。自平成15年開始的「酒造開放」活動，每年吸引近600名愛飲者和多年支持的店家，相當受到愛戴。以『深受當地人民與自豪的地酒』為座右銘，提供九成產量供縣內使用。(From 買酒網)
當天和友人來此剛好是休息日，不過酒廠的年輕主人很好客，帶我們參觀環境和設施，讓我們看看酒造裡的傳統造景與屋房設計。
日本酒多數在冬天開始釀酒，然後在1-3月時會以新酒身份被出售，部份則會貯存起來放置一年後再火入(消毒)後出貨；因此，生酒方面在春天有「初榨」，夏天有「生酒」，秋季則是「冷卸」和冬季的「熟成酒」。在不同的季節，同樣的酒都可以喝到，但是風味卻是有所不同…
在中庭，有個介紹日本清酒製造過程的場地，講解過程以日文為主，但是牆上與字板都有漢字撰寫，所以就算聽不懂也可以閱讀大概了解一二。
看著黑板上寫的很詳細的說明，感覺真的很像在看化學課教學，但因為我參觀過很多酒廠之故，所以箇中原理還算熟悉，也很佩服酒造很用心地做了這些介紹文。
參觀完之後，我們來到室內的品茗試酒室去喝他們家的招牌清酒。
內部空間不算大，但是展售的清酒吟釀相當地齊全，在過程中可以喝到【中勇酒造店】的名酒；而且此地也有許多名人造訪，包含海獺波樂（暖暖日記）的漫畫家五十嵐三喜夫老師…此行，也有參觀與他相關的景點和街道喲！
看到裡頭陳列許多得獎的獎狀獎盃，讓我們很迫不急待地想要品嚐這些好酒…
附註說明，酒造見學是採預約制且單人收費只要500日圓，就能參觀此處而且喝到三杯不同的清酒，真的相當地划算，有興趣的朋友可去電或Email連絡詢問。
在當天，我們喝到多款不同清酒都很不錯，其中也包括了最出名的「天上夢幻」；我個人也最喜歡它，不單平衡度好而且口感很棒！好的清酒來自於米、水與酒麴，再由一流的杜式(釀酒師)來掌舵，所以才會有如此的好酒可以品嚐享用！
※感謝邀請約訪合作單位
加美町：https://www.town.kami.miyagi.jp/
JUN 向日遊顧問有限公司：https://juncorp.com.tw/
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