吃完香廚米粉羹與拜拜後，和W媽開車來到相鄰聖母醫院附近菜市場的【羅東燒餅碳烤燒餅餅店】買外帶。當天運氣很好，現場排隊等待沒有多久就輪到我，而且趕上漲價前的購買；所以一入手後，就趁新鮮在車上母子倆大吃了起來！
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羅東燒餅碳烤燒餅 餅店
地址：265宜蘭縣羅東鎮南門路32號
電話：03 955 0731
時間：08:00-17:00，周日休
地圖：https://maps.app.goo.gl/3D3nPh9FvpoWbT7u6
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店家本身相鄰羅東鎮農會，這一帶是在地人聲鼎沸聚集的地方，所以汽車不是很好停，但當日運氣很好碰巧有個空位。
如果不想現在排的話，可以先去電預訂，許多熟客都是先打電話再去取件較方便。
店家販售的品項有五種，除了冬瓜茶外酥餅有3種及胡椒餅；當中，最具人氣的便是胡椒餅與鹹酥餅，所以有時生意好的話，可能要等第二三輪才可以買到。
那時我點好後，接續的下一位點了40個胡椒餅，我可以感覺到接下來的客人臉應該都綠了！XD
他們的甜口味有綠豆沙酥餅與紅豆沙酥餅，甜度我覺得適中，但因為有放置一陣子所以餅皮較冷，上頭白芝麻很多味道很香，但個人覺得甜口不如鹹味的誘人。
鹹酥餅主打的是蔥花饀，吃的出是選用宜蘭三星蔥的味道，汁水很豐足而且鹹香適中；剛出爐的餅皮層次感很夠，配上芝麻的香氣讓人食指大動…我很愛！！
至於身為胡椒餅控的我，真的很大推他們家的這一味，製作的麵餅皮偏軟Q的路線，吃起來跟台北饒河街胡椒餅相比，我個人覺得更加美味許多。
微辣帶胡椒香氣的後腿肉饀很紮實，但甜鹹香的肉汁很豐富，品嚐時麵皮的滋味讓豬肉餅越吃越香，難怪可以理解為何有人一口氣要買40個外帶。並且，就算放冷後也不錯吃，只是肉汁味道就沒那麼香甜，但麵皮的味道還是挺不錯的…
如果需要加熱回烤的話，先將烤箱預熱3分鐘(大約100-120度左右)，放入烤箱大約2-3分鉒後，關掉烤箱再燜3分鐘，而胡椒餅要多烤1-2分鐘。
若是平底鍋處理的話，先小火預熱1分鐘不需放油，然後入鍋上蓋以小火燜烤6分鐘，然後再翻面烤4分鐘即可品嚐食用。
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