LABO and CAFE YAMAMOTO 山本酒造店︱品嚐白神山地百年清酒、特色咖啡拉花拿鐵,以及甜點界畢卡索酒粕馬卡龍~日本秋田美食推薦


LABO and CAFE YAMAMOTO 山本酒造店︱品嚐白神山地百年清酒、特色咖啡拉花拿鐵,以及甜點界畢卡索酒粕馬卡龍~日本秋田美食推薦

日本秋田物產豐饒,在地的清酒也相當地有名。在八峰町「山本酒造店」特別於2023年3月打造了這家【LABO and CAFE YAMAMOTO】咖啡館,將百年傳承的經典酒廠結合時尚潮流的元素,讓來客可以品嚐自家釀製的清酒之外;還能享用各種不同的咖啡拿鐵輕食,還有法國素有甜點界畢卡索的 Pierre Hermé 所合作的酒粕馬卡龍點心喲!

美食 IG:wiselyfood/旅遊 IG:wiselyview人像IG:wiselyphoto

LABO and CAFE YAMAMOTO 山本酒造店(Tabelog)
地址:秋田県山本郡八峰町八森字八森13-1
電話:+81 70-1146-9430
時間:周四至周一 10:00-16:00
網站:WEBIG
地圖:https://maps.app.goo.gl/9XU7skKjwjPdtrMHA
交通:五能線東八森駅から徒歩5分

秋田美食。ダイニング美とん︱結合白神蔥與能代豚的涮涮鍋美味~白神山地美食 x 能代美食

Hotel Minami Route 7 。ホテルミナミ7号線館︱秋田白神山地平價住宿近超市

TigerAir Taiwan。台灣虎航直飛秋田2023︱造訪日本東北浪漫雪景與秋田犬的故鄉~航班搭乘資訊分享

秋田機場 AKITA Airport︱環境交通、餐廳購物,免費貴賓室與免稅商店~內部環境實拍分享

山本酒造店的文創咖啡館

LABO and CAFE YAMAMOTO 山本酒造店︱品嚐白神山地百年清酒、特色咖啡拉花拿鐵,以及甜點界畢卡索酒粕馬卡龍~日本秋田美食推薦

LABO and CAFE YAMAMOTO 山本酒造店︱品嚐白神山地百年清酒、特色咖啡拉花拿鐵,以及甜點界畢卡索酒粕馬卡龍~日本秋田美食推薦

LABO and CAFE YAMAMOTO 山本酒造店︱品嚐白神山地百年清酒、特色咖啡拉花拿鐵,以及甜點界畢卡索酒粕馬卡龍~日本秋田美食推薦

LABO and CAFE YAMAMOTO 山本酒造店︱品嚐白神山地百年清酒、特色咖啡拉花拿鐵,以及甜點界畢卡索酒粕馬卡龍~日本秋田美食推薦

造訪當日氣溫極低,在白色雪國的白神山地裡能來杯溫熱的咖啡拿鐵或是驅寒清酒,真的是再適合不過了…店家外觀很文青,木質設計很有溫潤暖調的感覺。

LABO and CAFE YAMAMOTO 山本酒造店︱品嚐白神山地百年清酒、特色咖啡拉花拿鐵,以及甜點界畢卡索酒粕馬卡龍~日本秋田美食推薦

LABO and CAFE YAMAMOTO 山本酒造店︱品嚐白神山地百年清酒、特色咖啡拉花拿鐵,以及甜點界畢卡索酒粕馬卡龍~日本秋田美食推薦

LABO and CAFE YAMAMOTO 山本酒造店︱品嚐白神山地百年清酒、特色咖啡拉花拿鐵,以及甜點界畢卡索酒粕馬卡龍~日本秋田美食推薦

LABO and CAFE YAMAMOTO 山本酒造店︱品嚐白神山地百年清酒、特色咖啡拉花拿鐵,以及甜點界畢卡索酒粕馬卡龍~日本秋田美食推薦

店內空間不大,看到吧台與冷藏櫃裡的點心真令人食指大動!
在這裡,除了山本酒造所釀造的清酒之外,還有來自法國巴黎的 Pierre Hermé 馬卡龍;而店家所販售的馬卡龍是與Pierre Herme東京店合作,在日本東北唯一販售之處…以白神山地之水所釀的清酒製作而成,是來此必嚐的精品甜點。

甜點界畢卡索 Pierre Hermé 馬卡龍

LABO and CAFE YAMAMOTO 山本酒造店︱品嚐白神山地百年清酒、特色咖啡拉花拿鐵,以及甜點界畢卡索酒粕馬卡龍~日本秋田美食推薦

LABO and CAFE YAMAMOTO 山本酒造店︱品嚐白神山地百年清酒、特色咖啡拉花拿鐵,以及甜點界畢卡索酒粕馬卡龍~日本秋田美食推薦

店內環境通透明亮,從透明窗外可以看到白雪落下的美景;在旁邊的實驗室內可以看見4個木製清酒樽,由此向外看去可瞧見整個製酒的過程。(據說釀製時會放披頭四音樂…妙哉)
咖啡廳內的釀造場放置四個木桶,每周儲藏各種不同的日本酒,歷經25~30天發酵後,承襲古法放入袋中以機器壓榨再裝入20公升的生啤酒桶,就能喝到鮮釀的酒。店內隨時備有3款日本酒供選擇,2,000日幣即可品嘗全部的品項。(英文價格表)

空間座位也很有設計感,以白色為基調搭配木質天花板與酒桶造型,不單給人一種素雅的感覺;整體的質感也相當地棒,據說天氣好時,落地窗光也很漂亮!

LABO and CAFE YAMAMOTO 山本酒造店︱品嚐白神山地百年清酒、特色咖啡拉花拿鐵,以及甜點界畢卡索酒粕馬卡龍~日本秋田美食推薦

LABO and CAFE YAMAMOTO 山本酒造店︱品嚐白神山地百年清酒、特色咖啡拉花拿鐵,以及甜點界畢卡索酒粕馬卡龍~日本秋田美食推薦

陳列架上有擺設販售自家的相關產品,除了咖啡周邊的杯子、提袋與耳掛等等之外,還有可以保溫的清酒保溫瓶,那時沒有買回家後真的有些後悔耶…QQ

LABO and CAFE YAMAMOTO 山本酒造店︱品嚐白神山地百年清酒、特色咖啡拉花拿鐵,以及甜點界畢卡索酒粕馬卡龍~日本秋田美食推薦

LABO and CAFE YAMAMOTO 山本酒造店︱品嚐白神山地百年清酒、特色咖啡拉花拿鐵,以及甜點界畢卡索酒粕馬卡龍~日本秋田美食推薦

LABO and CAFE YAMAMOTO 山本酒造店︱品嚐白神山地百年清酒、特色咖啡拉花拿鐵,以及甜點界畢卡索酒粕馬卡龍~日本秋田美食推薦

LABO and CAFE YAMAMOTO 山本酒造店︱品嚐白神山地百年清酒、特色咖啡拉花拿鐵,以及甜點界畢卡索酒粕馬卡龍~日本秋田美食推薦

從後門走到店外就能看到山本酒造的釀酒廠,製作清酒的三元素為水質、酒米與麴菌,而日本世界自然文化遺產白神山地水質之好當然不在話下的優良~

大膽啟用女性「杜氏」且本身也是日本酒釀酒師的五代目社長山本友厚,他所打造的『山本酒造實驗室』很適合喜歡自家清酒的粉絲。因為酒造菌種環境控制很嚴格所以並不對外開放,所以這個咖啡空間就擁有延伸休憩的功能,而且其咖啡還有特殊含酵母的混合風味,每日推出的內容都不同,很適合與酒粕馬卡龍品嚐。

拉花拿鐵/經典清酒/甜品佐食

LABO and CAFE YAMAMOTO 山本酒造店︱品嚐白神山地百年清酒、特色咖啡拉花拿鐵,以及甜點界畢卡索酒粕馬卡龍~日本秋田美食推薦

LABO and CAFE YAMAMOTO 山本酒造店︱品嚐白神山地百年清酒、特色咖啡拉花拿鐵,以及甜點界畢卡索酒粕馬卡龍~日本秋田美食推薦

LABO and CAFE YAMAMOTO 山本酒造店︱品嚐白神山地百年清酒、特色咖啡拉花拿鐵,以及甜點界畢卡索酒粕馬卡龍~日本秋田美食推薦

LABO and CAFE YAMAMOTO 山本酒造店︱品嚐白神山地百年清酒、特色咖啡拉花拿鐵,以及甜點界畢卡索酒粕馬卡龍~日本秋田美食推薦

當天,Wisely與同行的在地友人品嚐店家的鹹派輕食之外,還拍了秋田犬、雪人與猫咪的三種不同圖案拉花;光這些咖啡端上桌時,就讓眾人驚呼立刻拍照。

LABO and CAFE YAMAMOTO 山本酒造店︱品嚐白神山地百年清酒、特色咖啡拉花拿鐵,以及甜點界畢卡索酒粕馬卡龍~日本秋田美食推薦

LABO and CAFE YAMAMOTO 山本酒造店︱品嚐白神山地百年清酒、特色咖啡拉花拿鐵,以及甜點界畢卡索酒粕馬卡龍~日本秋田美食推薦

LABO and CAFE YAMAMOTO 山本酒造店︱品嚐白神山地百年清酒、特色咖啡拉花拿鐵,以及甜點界畢卡索酒粕馬卡龍~日本秋田美食推薦

在落地窗前拍打卡寫真照片真的很有氛圍感,也只有在這裡感覺更加深刻…

LABO and CAFE YAMAMOTO 山本酒造店︱品嚐白神山地百年清酒、特色咖啡拉花拿鐵,以及甜點界畢卡索酒粕馬卡龍~日本秋田美食推薦

主打的Pierre Herme酒粕馬卡龍當然也有點到,這有『少女的酥胸』美名甜品真很精緻,口味清香甜味適中,我相當喜歡呢~^^

LABO and CAFE YAMAMOTO 山本酒造店︱品嚐白神山地百年清酒、特色咖啡拉花拿鐵,以及甜點界畢卡索酒粕馬卡龍~日本秋田美食推薦

當然,山本酒造的清酒自然是不可錯過的,三種酒的酒米步合取的越細越好;像熟悉的「三割三分」就是精米步合23%的意思,精米步合越低則味道品質就越好。

這三隻試喝的清酒,我覺得最喜歡的是中央這個採用秋田酵母No.12的清酒,它的香氣與順度平衡感最佳;而前一晚吃涮涮鍋喝到的『白瀑』,是我覺得味道最棒的!

https://www.wiselyview.cc/read-31306.html

秋田雪地騎行體驗。Snow Cycling Tour in Akita︱將田澤湖冰雪美景盡收眼底

秋田美食。蕎麥麵五郎︱JR田澤湖站特產館內,品嚐每月3日限定口味拉麵

LABO and CAFE YAMAMOTO 山本酒造店︱品嚐白神山地百年清酒、特色咖啡拉花拿鐵,以及甜點界畢卡索酒粕馬卡龍~日本秋田美食推薦

LABO and CAFE YAMAMOTO 山本酒造店︱品嚐白神山地百年清酒、特色咖啡拉花拿鐵,以及甜點界畢卡索酒粕馬卡龍~日本秋田美食推薦

LABO and CAFE YAMAMOTO 山本酒造店︱品嚐白神山地百年清酒、特色咖啡拉花拿鐵,以及甜點界畢卡索酒粕馬卡龍~日本秋田美食推薦

LABO and CAFE YAMAMOTO 山本酒造店︱品嚐白神山地百年清酒、特色咖啡拉花拿鐵,以及甜點界畢卡索酒粕馬卡龍~日本秋田美食推薦

最後要說個提外話,在離開後準備去搭車前往秋田駅時,因為我的雪鞋太久沒穿在行程中壞掉了,所以趁著空檔在15分鐘內買了這雙1900日圓的步鞋頂用。

這家 WORKMAN Plus 是日本平價連鎖品牌的體育用品店,價格不單便宜且很時尚,如果不是時間太趕之故,我應該會在這裡多採購些機能衣物…XD

註:感謝秋田白神觀光合作採訪,相關資料參考連結
https://visitshirakami.com/tc/
https://www.facebook.com/visitshirakami
https://jtc17gojp.com/
https://www.facebook.com/jtc17gojp


延伸閱讀