年底【台北寒舍艾美酒店 探索廚房】於即日起至明年1月，推出多樣日本美食料理「冬の和食祭」吃到飽；內容從北海道吃到沖繩，像是必嚐的松葉蟹、朴葉牛、壽喜燒、關西御好燒、鮑魚雞白湯拉麵與文字爐燒烤等，都是這回的重點項目！
其它像是西京燒、日式烤雞肉串、九州薩摩揚、五色揚蔬菜天婦羅、明太子奶油烏龍麵、沖繩炒苦瓜、壽司船與御手洗糰子等，都是很有特色的和風料理菜餚。
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台北寒舍艾美酒店。探索廚房(自助餐吃到飽)
地址：台北市信義區松仁路38號
電話：02 6622 8018
時間：11:30-14:00，18:00-21:00
網站：WEB／FB
地圖：https://goo.gl/maps/MNSPYQrnswSZ6hLV7
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時間 |
週一至週四 |
週五 |
週六至週日.假日 |
| 早餐 06:30-10:00
午餐 11:30-14:00 下午茶15:00-17:00 晚餐 18:00-21:00 |
NT890
NT1690 NT1090 NT1690 |
NT890
NT1690 NT1090 NT1890 |
NT890
NT1890 NT1290 NT1890 |
包廂低消 |
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| 豆子(12人) 下午茶NT14,000 午晚餐NT22,000
葉子(12人) 下午茶NT14,000 午晚餐NT22,000 香檳(20人) 下午茶NT23,000 午晚餐NT37,000 |
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| ．以上價錢皆須另加10%服務費
．假日包含國定及彈性放假日 ．早餐僅週六、週日與週一開放房客用餐、週二至週五開放房客與外客用餐 ．上述餐價於特殊節慶不適用 ．兒童收費標準： 0-5歲免費 6-12歲以兒童價收費（成人之半價） 13歲（含）以上以成人計價 |
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環境位置部份，可參考之前的食記分享…^^
在飲料冰品水果區的部份，除了保留原本的果汁茶飲咖啡與啤酒機之外，這回還多了「角嗨」與兩種口味「沙瓦」，這讓很常逛日本居酒屋的饕客相當地有感。
水果冰品區內容很多樣，尤其八種哈根達斯冰淇淋裡有少見的草莓覆盆子馬卡龍很不錯，我覺得單獨品嚐或是搭配另一區的法式煎薄餅也很不賴喲！
日料區也是餐廳的主力特色，除了有新鮮厚切生魚片之外，還有多種口味的炙壽司與讓人食指大動的壽司船在裡頭…
看著那排列整齊的畫面，真的相當令人食指大動…內容都很新鮮，尤其裡頭的和牛握與干貝握，都是相當地搶手呢～
在邊角湯麵區這裡，必點的鮑魚雞白湯拉麵有細麵與烏龍麵可選擇，湯頭部份我覺得較淡雅，而旁邊的剝皮辣椒雞湯是亮點。
另外，還有很接地氣的關東煮與茶碗蒸，搭配多樣蒸籠點心真的很容易飽…但對喜歡屋台料理的人來說，相當誘人。
熟食區的位置有些變化，除了廣式燒臘之外；原本的爐烤牛改成現切的西京燒，口味上我覺得要帶皮才好吃，不同於一般的小份吃法，甜中帶鹹的滋味很可口。
其它像是五木蒸飯、明太子奶油烏龍麵、成吉思汗炒羊肉、築前煮、沖繩炒苦瓜、奶油味噌燒與避風塘炒蟹都很不錯…(內容從北海道跨到九州及南部)
最特別的，就是北陸有名的朴葉牛也在其中，它是以朴葉自帶的木質香氣，將上頭的紅味噌翼板牛做炙燒，讓食材的味道融入其中，是很有特色的鄉土料理呢。
而關西風格的壽喜燒則是小份量提供，牛肉很滑嫩可搭配日式溫泉蛋享用，很推！！
炸物區部份，除了保留招牌的蒜香鐵板牛之外；現做的炸蝦、炸唐揚雞塊之外，還有九州薩摩揚、五色揚蔬菜天婦羅等知名美食，這都是頗具在地的經典小菜。
這一區的主打是關西御好燒，本身來自日本大阪燒但略有些不同，主要是有白菜、鮮蝦與魷魚等食材，配上美乃滋與柴魚片，讓人懷念起旅遊時嚐的好滋味。
其它還有和風披薩沙拉等，都是很有特色的洋食和風料理，但容易塞飽就是了！XD
今年讓探索廚房大放異彩的炭烤松葉蟹腳是一大賣點，以每人一份吃到飽的方式，讓現場製作師傳忙到快來不及製作～@@
本身先水煮再炙燒，保留食材最大限度原味，個人滿推薦配些燒烤醬或是擠點檸汁享用更佳，能吃個五次就算回本了！
其它的爐烤台也沒閒著，以竹籤串燒的文字爐燒烤有雞肉、大蝦與時蔬等等，口味上我覺得有點台日混合但份量明顯大很多！
我個人最愛日式烤雞肉串與來自鹿耳島的壺漬牛，尤其後者牛肋眼預先浸漬特調醬，燒烤後風味絕佳，相當地涮嘴。
海鮮冷盤區部份，除了沙拉鮮蝦與螃蟹之外，我個人超愛它們的煙燻鮭魚與難得一見的十三香小龍蝦…
前者微鹹但是口感鮮嫩好吃，而甜中帶辣的小龍蝦，更是讓人讚不絕口…我自己也好久沒有嚐到這道海鮮料理，雖然剝殼費工但是一吃上癮！
甜品區部份，除了我很喜歡的法式薄餅與戚風蛋糕之外，多樣的巧克力與起司甜點都很出眾，這也是寒舍艾美酒店的強項部份。
這回有紅豆草莓大福呼應主題之外（草莓季到了），還有櫻花水信玄餅、抹茶白玉善哉，以及令人懷念的紅豆和御手洗糰子…
整體而言，我能深刻感受到探索廚房很費心思地搜集製作日本各地的特色美食於一身，就自身造訪日本百次以上的經驗，這些內容食材範疇很廣泛，真的是相當地厲害！
對於很愛吃和風料理吃到飽的人來說，真的是相當可以滿足大眾的味蕾…(我和W媽大概一輪就飽了，W爸戰力強 XD )
在飯店門口，還有麥卡倫聯名的科技聖誕樹，來此拍照的朋友們也別忘了分享打卡，在現場就能換份實用的小禮物帶回家…看著它想著年菜，一年又要過去了！
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