兵庫。丹波篠山 豬料理專門店 奥榮︱孤獨的美食家大啖牡丹豬火鍋


兵庫。丹波篠山 豬料理專門店 奥榮︱孤獨的美食家大啖牡丹豬火鍋

日本兵庫這家【丹波篠山 豬料理專門店 奥榮】,是我查詢資料時發現美食劇『孤獨的美食家』曾拍攝取材的餐廳。本身以在地知名的牡丹豬肉火鍋為主,是不少饕客來此會造訪的特色名店,用餐前先去預約,讓我享用品嚐相當棒的美味!

美食 IG:wiselyfood/旅遊 IG:wiselyview人像IG:wiselyphoto

丹波篠山 豬料理專門店 奥榮 – ぼたん鍋専門店 奥栄
地址:兵庫県篠山市藤岡奥492-5
電話:+81 79-552-4441
時間:11:00-21:00,不定休(最後點餐19:00)
網址:WEB
地圖:https://maps.app.goo.gl/xd3GKVNS9PNkg4XX6

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兵庫。丹波篠山 豬料理專門店 奥榮︱孤獨的美食家大啖牡丹豬火鍋

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店家本身距離市區有段距離,要來此的話建議自駕,店面很顯眼有停車場。(JR福知山線篠山口駅より車で約15分 ・丹波篠山ICより約15分)

兵庫。丹波篠山 豬料理專門店 奥榮︱孤獨的美食家大啖牡丹豬火鍋

兵庫。丹波篠山 豬料理專門店 奥榮︱孤獨的美食家大啖牡丹豬火鍋

兵庫。丹波篠山 豬料理專門店 奥榮︱孤獨的美食家大啖牡丹豬火鍋

內部空間真的是『古色古香』的町屋環境,入口處還有丹波在地的名產呢…

丹波產黑豆,所以像是黑豆茶、甘納豆和黑豆昆布等都可以買,還有漬物等等。

 

兵庫。丹波篠山 豬料理專門店 奥榮︱孤獨的美食家大啖牡丹豬火鍋

兵庫。丹波篠山 豬料理專門店 奥榮︱孤獨的美食家大啖牡丹豬火鍋

兵庫。丹波篠山 豬料理專門店 奥榮︱孤獨的美食家大啖牡丹豬火鍋

雖然是用餐時間,但沒想到當日居然是包場用餐,而我們被接待到包廂裡頭。

兵庫。丹波篠山 豬料理專門店 奥榮︱孤獨的美食家大啖牡丹豬火鍋

兵庫。丹波篠山 豬料理專門店 奥榮︱孤獨的美食家大啖牡丹豬火鍋

兵庫。丹波篠山 豬料理專門店 奥榮︱孤獨的美食家大啖牡丹豬火鍋

包廂空間其實並不大,但我和友人在裡頭用餐很輕鬆而且感覺也備受禮遇感。

牆上有許多名人的簽名板,另外還有一些特色裝飾,中央則是用餐的圍爐,在榻榻米裡的空間吃飯,真的很有傳統農家享在地美食的氛圍。

 

兵庫。丹波篠山 豬料理專門店 奥榮︱孤獨的美食家大啖牡丹豬火鍋

兵庫。丹波篠山 豬料理專門店 奥榮︱孤獨的美食家大啖牡丹豬火鍋

一份鍋物餐點平均價格大約近七八千日圓左右,以現在的0.22的匯率來看其實並不貴,飲料另點而且最後還有提供雜炊,當天還有加點烏龍麵來拍配品嚐。

兵庫。丹波篠山 豬料理專門店 奥榮︱孤獨的美食家大啖牡丹豬火鍋

兵庫。丹波篠山 豬料理專門店 奥榮︱孤獨的美食家大啖牡丹豬火鍋

店家小姐還拿了『孤獨的美食家』男主角井之頭五郎(松重豐 飾)的簽名版,說實話看了之後很想在外頭吃飯,他用餐的時間點剛好是在2021疫情末期呢!

 

兵庫。丹波篠山 豬料理專門店 奥榮︱孤獨的美食家大啖牡丹豬火鍋

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中央會先擺放炭爐,然後陶鍋與配菜、小菜、飲料等就會陸續端過來….

湯鍋裡的是味噌湯底,選用的是兵庫在地的名產,味道會依食材越煮越濃郁。

兵庫。丹波篠山 豬料理專門店 奥榮︱孤獨的美食家大啖牡丹豬火鍋

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兵庫。丹波篠山 豬料理專門店 奥榮︱孤獨的美食家大啖牡丹豬火鍋

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調味是山椒與七味粉,提供的小菜是口感香甜的丹波黑豆(甘納豆),另外還有一份蔬食盤與一份豬肉盤,內容全都是在地特色的山珍野味。

因為丹波篠山本身農業興盛,所以產出許多稻米與蔬菜,所以除了丹波三寶(黑豆、栗子、大納言小豆)之外,還有山豬肉做牡丹鍋。其肉質脂肪有獨特的風味,而且湯頭滋味極佳,是在地極具特色的秋冬美食,看那大片油花真是食指大動!

 

兵庫。丹波篠山 豬料理專門店 奥榮︱孤獨的美食家大啖牡丹豬火鍋

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待湯滾了之後,店家就直接放肉進去,然後再依序將菜盤內容整整齊齊地放入。

兵庫。丹波篠山 豬料理專門店 奥榮︱孤獨的美食家大啖牡丹豬火鍋

兵庫。丹波篠山 豬料理專門店 奥榮︱孤獨的美食家大啖牡丹豬火鍋

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日本的火鍋雖然常吃,但是在農家裡嚐這種鄉土料理次數相對少許多;而且內容像是青菜、金針菇、炙燒豆腐、香菇、大蔥、茄子與蒟蒻等,都是相當好吃…

兵庫。丹波篠山 豬料理專門店 奥榮︱孤獨的美食家大啖牡丹豬火鍋

兵庫。丹波篠山 豬料理專門店 奥榮︱孤獨的美食家大啖牡丹豬火鍋

實際品嚐,豬肉本身較紮實帶有點韌性,不同於台灣豬肉的軟甜,比較偏向野味風的感受;蔬菜在味噌湯鍋裡吸收醬汁的精華,也混入豬肉的油脂滋味十分可口。

 

兵庫。丹波篠山 豬料理專門店 奥榮︱孤獨的美食家大啖牡丹豬火鍋

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吃到一半湯汁會收乾可以再加入紅味噌稀釋的高湯,那味道很香真想帶回家!

兵庫。丹波篠山 豬料理專門店 奥榮︱孤獨的美食家大啖牡丹豬火鍋

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兵庫。丹波篠山 豬料理專門店 奥榮︱孤獨的美食家大啖牡丹豬火鍋

最後結尾是搭配蛋包的雜炊,但我加點了烏龍麵先行享用,可以吃的很飽足…
烏龍麵本身略粗十分有嚼勁,煮一陣子之後湯頭的味道會融入其中,配上小菜吃的很過癮;而雜炊粥則是吸飽鍋內結餘的精華,配上半熟蛋包真的幸福感破錶!

這回用餐的經驗很特別,算是少數旅行中自己單獨跑去這類超偏僻的地方用餐。店家態度很親切而且味道比我想像中要好吃,價格雖然略高但因為匯率低還是可以接受…樸實真切的風格讓我很喜歡,也成為丹波篠山之旅,劃下很完美的句點。


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