今年秋冬點水樓推出的新菜單料理讓人耳目一新，除了原有人氣的火焰烤鴨、七彩小籠包之外，鮮活料理的松葉蟹蒸肉餅、醉膏蟹也是讓人食指大動；而芋艿雞骨醬、山東手撕燒雞與蟹粉劍蝦製作的DO RE MI配上麵條也很美味，最後還有澎湃好料的酸辣龍膽石斑海鮮鍋，更是暖心又暖胃，令我嚐得滿足又滿意！^^
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點水樓 大直店 (EAT-T大樓 3-5樓)
地址：台北市中山區樂群三路299號
電話：02 85098080
時間：11:00-22:00
網站：WEB／FB
地圖：https://goo.gl/maps/5rHp23QkxZAUM2UE9
台北。大直點水樓：紅蟳米粉鍋六人合餐︱秋蟹限定美味新菜料理，加碼必嚐蝦餃港點與蟹黃小籠包～捷運劍南站美食 x 捷運文湖線美食 x 大直美食（新增多道秋蟹料理分享）
點水樓復興店︱補冬佳餚。東石鮮蚵。觀音綠筍。煲燒補湯。七彩小籠。秋蟹合餐。砂鍋合餐。春櫻花蝦。火烔雞湯。
點水樓大直店︱補湯鮮蟹。火焰烤鴨。母親節宴。黑蒜時鮮。紅蟳米粉。白蘆鮮筍。
點水樓南京店︱手搖元宵。秋蟹烤鴨。鮮白蘆筍。離島夏菜。觀音鮮筍。
點水樓懷寧店︱春之鮮物。時鮮薺菜。春季蒜苔。經典年菜。花雕蒸蟹。暖冬砂鍋。秋蟹酪卷。夏之旬味
點水樓林口店︱秋蟹嚐鮮。
Wisely已經有好一陣子沒有到大直店來用餐了，店家本身相鄰捷運劍南路站約15分鐘的步程，當天我還刻意提早出門到店內，看看當晚要品嚐的鮮活螃蟹們。
這回菜單內容很豐富，多數料理在各店都能夠品嚐的到；其中，售價八千八的松葉蟹蒸肉餅建議先預約，目前供應至12月初左右，而火焰鴨僅復興店沒有提供。
開胃的盆菜內容，當天品嚐了蔥油芋艿、金沙茭白筍、手撕燒雞、酥炸翼豆、五香鳯尾魚、老鹹菜豆瓣酥與蜂蜜桂花石蓮花，總共各具特色的七道菜。
其中，那份山東手撕燒雞讓人讚不絕口，肉質滑嫩甜鹹適中，還有雞湯可供品嚐。
選用黃酒、花雕酒、紹興酒及辛香料將帶蟹膏活紅蟳醃漬21天，使其醬料醇酒入味其中，品嚐時能感受到醉膏蟹的鮮美與滑口的肉質，可先嚐原味再沾白醋享用。
桌邊料理的火焰烤鴨會有一次淋油與兩次君度橙酒炙燒的製作，以令鴨皮呈現酥脆口感，講求刀工的立切相當考驗片鴨技術；再搭配蔥段、小黃瓜絲與辣椒絲，與蜂蜜桂花醬和甜麵麵兩款做成的捲餅，讓不同的油脂香甜味可盡情品嚐享用！
片鴨後的鴨架會再進後廚料理成香蘋鴨鬆，與以往的內容不同，以蘋果丁呈現不同的香甜滋味；讓顆粒狀的鴨肉丁更加好看也好吃，配上生菜一起享用很滿足。
招牌經典的 DO RE MI 是由一份蝦仁、二份蟹膏、三份蟹肉製成，比例如Do Re Mi音階般製作而成；風味香濃而且製作費工，配上可吸附醬汁的麵條讓加好吃！
當日主菜松葉蟹蒸肉餅是點水樓的限定新菜，本身採用來自韓國直送的活體松葉蟹，可保持蟹膏與肉質的新鮮度；再搭配台灣溫體黑毛豬肉與魚露料汁去調味製作，讓蟹肉的蟹甜與增加蛋香的蟹膏，成為巧妙的完美結合，讓人越吃越涮嘴。
江浙老菜芋艿雞骨醬選用肉質Q彈的花蓮玉米雞，配上台中大甲芋艿慢火燉煮而成。綿密細緻的芋艿比一般芋頭更具黏性濃口，讓軟爛脫骨的雞肉更加美味！
以酸白菜和酸菜心配上老母雞高湯製成的酸辣龍膽石斑海鮮鍋很精彩，肉質鮮嫩的高雄龍膽石班魚片，搭配手工製作的福州魚丸達成微辣滋補又開胃的效果。
大閘蟹小籠包與天然七彩小籠包都是點水樓特色的湯包料理，前者以手工取出新鮮蟹肉製作，而後者則可享用不同食材的滋味，都是給人拍手叫好的招牌美食！
結尾甜品有百果芋泥皇家卡比索冰淇淋和炸愛玉，熱呼呼的百果芋泥搭配香草冰淇淋呈現反差但卻彼此加分，而炸愛玉薄脆佐細糖蜜汁再擠香檸品嚐也很棒呢。
今年秋蟹雖然推的遲但卻更加精彩，食材用料部份有長足的精進，而且口味上仍保持著自家點水樓的風格，用料也不吝嗇很適合各年齡層享用，讓人大大推薦！^O^
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