這家【和釀良麵 すがり Sugari】是我在選擇住所時,納入必吃的名單之一內容;本身在四條烏丸一帶離大宮駅很近,外觀是低調簡約的京都町家外觀,裡頭座位不多所以人多時要等待;食材主打的是牛腸與叉燒兩種選擇,吃法則是拉麵、沾麵與咖哩沾麵三種。
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和釀良麵 Sugari/和醸良麺 すがり
地址:京都府 京都市中京区 観音堂町 471-1
電話:+81 75-205-1185
時間:11:30-15:00,18:00-22:00
網站:WEB
地圖:https://maps.app.goo.gl/eNwZGugJKuMuKx1MA
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初訪那晚白天已經走了兩萬多步,所以決定去超市購物前先來填飽一下肚子;它在京都共有四家分店,這家店本身特色在於巷弄內的傳統町家外觀,相當地別緻。
從矮門進入後會先穿過個窄道,然後在入口處有個點餐機,在選擇好菜品後開門再入內,感覺有點複雜但其實也還好,環境算是鬧中取靜,別有一番特色!
內部環境簡約但古色古香,充滿了木質時尚風格;我被安排在靠邊角近窗的位置,拍起照來那窗光斜影其實也滿好看的。
餐具放置在抽屜裡,主要是有山椒、七味、鹽和辣粉等,桌上的飲水銅壺也好看。
我點的是大盛加溏心蛋的烤牛腸拉麵,份量我覺得其實還OK;麵條偏像太麵的類型,湯頭很濃郁但牛腸份量算是點綴不會很多,以價格而言並不貴。
實際品嚐,我覺得溏心蛋偏熟了點但口感很濃,烤牛腸真的美味有吃出炙燒味;麵條偏硬但很有彈性,吸飽了魚介湯汁紮實感十足,再加上配菜搭佐很可口。
當下其實還想再點沾碗來吃,但覺得相當內容再吃一次真的很累;決定去超市買可樂餅回去嚐,下回若有機會再訪,會想試試叉燒沾麵,感覺應該也很不錯…
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