相隔多年再訪板橋特區的【Asia 49 亞洲料理及酒廊】，在近期邀聘《東南亞料理名廚-黃愛珍》掌杓，以在地大馬華裔第四代的身份，推出多道風味在地且用料實在的馬來西亞料理。對曾造訪過新加坡十多次與馬來西亞兩次的我來說，這回品嚐的生煎娘若亞參鮮蝦佐蝦餅、馬來仁當牛肉佐印度全麥餅、酥炸軟殼蟹與烤米餅佐椰汁肉碎等，都讓我與同行的W爸媽讚不絕口；湯品新加坡肉骨茶佐主廚特製油條也是一絕，再加上本身位處49層樓高空絕景，滿足了視覺味蕾的感受！
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Asia 49 亞洲料理及酒廊
地址：新北市板橋區新站路16號49樓
電話：02 7705 9717
時間：週一至週五11:30-14:30,18:00-00:00，週六日自11:30起全天候營業(週五、六至凌晨1:00；週日至00:00)
網站：WEB／FB
地圖：https://goo.gl/maps/EFQxrmdfEWaTt8z59
餐廳本身相鄰捷運板橋站，步行大約10分鐘左右即可抵達位於板橋大遠百旁的百揚大樓, 餐廳就位於大樓的49樓, 可搭乘快速電梯到達…
相較上回是夜間前來，白天的環境與視野，在藍天白雲的加持之下有不同的感覺…下回有機會也想約朋友來此坐坐，試試他們的調酒。
近期跟景觀餐廳真的是很有緣份，新板特區本身是人口相當密集的地方，在戶外觀景台這裡，可以遠眺台北101與淡水河畔，而另一側則可看到林口等地。
我自己很喜歡這裡入夜時分華燈升起的魔幻時刻，感覺可堪稱新北版的百萬夜景！
此行接受邀請帶家人來用餐，品嚐了親切好手藝的《東南亞料理名廚-黃愛珍》多道拿手菜…
這些菜餚有些不乏來自新加坡、馬來西亞的名菜，並且因地緣與國情的緣故，所以使用台灣在地食材搭配異國本土調味，讓味道展現產生不同的火花產生。
以上是【Asia 49 亞洲料理及酒廊】的菜單內容，可選擇單點品項或是多人合菜，還有主廚推薦與宵夜限定等～
另外，近期還有商業午餐可供選擇；晚餐平均單人消費自NT700起，酒類飲料選擇也很多，絕對能滿足喜歡美食或小酌的饕客。
＃馬來雙Q蔬果沙拉
以彈牙海蜇皮和去骨鳯爪為主要食材，搭配新鮮蔬果與特調醬汁，走向酸甜的好滋味，並添加洋蔥和花生碎提振香氣，讓炎炎夏日可以嚐到清涼開胃的滋味…
＃南洋風味叻沙
個人超愛的叻沙湯麵內容很豐富，裡頭有好吃的炙燒厚切豬肉、油豆腐、魚丸與海鮮等，湯頭很香濃但是不會過度辣口，配上水煮蛋很吸睛，米線也很滑口。
＃新加坡鹹蛋黃麥片魷魚鬚
不同於台式鹹酥雞本身呈現奶香甜味，厚實的麵衣酥皮不減魷魚鬚的嚼口好味；自己曾吃過麥片蝦與麥片蟹等不同食材，此風味勾起了我對當地美食的記憶！
＃馬六甲雞肉沙嗲朱律
正統南洋庶民美食雞肉沙嗲是必嚐的料理，本身浸漬肉串的沙嗲醬是味道的靈魂，本身融合了鹹甜辣的微妙滋味，搭配花生碎享用或沾參巴醬配脆餅很下酒。
＃生煎娘惹亞參鮮蝦佐蝦餅
將帶殼蝦配上自製參巴醬的料理具備了酸辣的檳城風味，口感上外脆內軟會有吮指回味的感受，微微的羅望子酸香味與特色調汁的沾醬，形成一種曼妙的組合。
＃泰式脆皮燒肉佐熱炒高麗菜心
將整塊帶皮豬五花做去腥抹醬處理，在冷藏後風乾炙烤再油炸，以多道程序工法製作的脆皮燒肉格外具特色；混炒菜心添加魚露、泰國蠔油與椰糖調味也是一絕。
＃馬來仁當牛肉佐印度全麥餅
風味誘人的20多種香料混椰奶醬汁，配上大塊牛腱心肉相當地過癮，可以再用手作烤餅沾食享用，感受那越嚼越香而且濃郁細緻的多層次風味，讓人讚不絕口。
＃酥炸軟殼蟹與烤米餅佐椰汁肉碎
以泰國中部特有的家常菜做呈現，當地田中小螃蟹在酥炸後配米餅享用，在台灣改用軟殼蟹沾多項配料的豬絞肉綠咖哩醬汁，是相當讓人印象深刻的風味菜餚。
＃新加坡肉骨茶佐主廚特製油條
傳自松發肉骨茶加以調整推出的獨家風味，保留了白胡椒粉具備的香辣特色，品嚐時帶肉排骨較油潤與自製似雙胞胎油條形成對比，是我個人很愛的一道菜品。
＃娘惹糕配波蘿蜜、亞答籽佐椰奶棕櫚蜜糖刨冰
自帶繽紛色彩的結尾冰品是最棒的收尾作，底部的刨冰透心涼，配上錄色軟糯的娘惹糕、黃色波蘿蜜與白色亞答籽，佐以黑糖椰奶襯托，讓味蕾推至最大的滿足。
此行再訪給我相當不同的感覺，同行七八十歲的雙親也可以盡情品嚐享用南洋獨特的香味調料好菜，而黃主廚對於菜餚的研究與製作十分到位；菜單裡還有許多好吃的佳餚美饌待開發，對於喜歡享用東南亞風味美食的人來說，真是不可錯過啊！^^
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