位於板橋府中商圈的【Buon Pasta現代義式料理】，是家由年輕團隊經營的新義大利麵餐廳，其品牌宗旨為「分享、同樂」並且注重「用心、用自己的雙手」製作自家的食材與親友共享。店家行政總主廚Jason來頭不小，他擁有澳洲藍帶學院與墨爾本最佳義式餐廳的副主廚經歷，回台後曾任職於文華東方bencotto義大利餐廳，所以帶來原汁原味的義式精神與義式風味，與一般餐廳有很大的不同！
菜色主打多樣化而且內容風味有異國特色的義大利麵料理，同時還有擺盤精緻內容豐富的前菜和沙拉，自家的雞尾酒和甜點當然也不可錯過，讓喜歡在輕鬆悠閒的環境中享用佳餚美饌的饕客，有個料好實在又平價的好去處…
美食 IG：wiselyfood／旅遊 IG：wiselyview／人像IG：wiselyphoto
Buon Pasta 現代義式料理
地址：新北市板橋區重慶路12巷9號
電話：02 2959 8286
時間：周一至周五11:30-15:00，18:00-22:00，週六日全天無休
網站：FB／IG／inline
地圖：https://goo.gl/maps/PQTD7ZBbkaEgS3L77
其它：用餐限時100分鐘，無低消硬性規定
當天約了友人聚餐，從捷運府中站步行過去大約只要10分鐘左右的路程，位置就在熱鬧的重慶街巷弄裡，其極具設計感的環境給人眼睛為之一亮的感覺！
這裡的客群以年輕人和上班族居多，假日時則家庭客群也不少，所以建議用餐前先訂位為佳。(當天還巧遇許久未見的職場友人…^^)
內部空間頗寬敞舒適，是會讓人喜歡上的充裕感覺，就算是在市區裡也希望能夠輕鬆地品嚐為來客準備的好料。
因此，不管是三五好友前來或是獨自享用都很OK，而店家也會以親切的態度介紹自家的料理，就像是在外國用餐一般的氛圍。
與一般的義式餐廳有些不同，整體給人較溫馨的感覺，而且色調上偏暖色帶有田園風格…很有義大利浪漫的風情。
Buon Pasta的Buon就是Buon appetito，意指「祝福您有美好的一餐」，所以Buon Pasta的每位員工，都把客人當作自己的朋友一樣，這是店家中心思想。
Buon pasta是板橋「第一間」現代義式料理餐廳，堅持用自製新鮮手工義大利麵，用不同的天然食材製作各式各樣形狀、顏色跟風味的義大利麵，以正統義式料理方式融合在地食材親自熬製的醬料與高湯，呈現全新的風味。
所以在入口處可以看到多種不同的義大利麵在櫃檯展示，像是熟悉的吸管麵、麻花捲麵，以及口味獨特的雞冠麵和麵疙瘩等，都可以在這裡品嚐的到…
菜色內容可依喜好做選擇，能夠吃飽也可以吃巧，單人消費平均約NT300-500左右，若是2-4人共餐可以點較多樣的品項；必嚐的主打義大利麵內容很多元，而且會依照時令做更換調整，內容兼容南北義的口味相當地豐富！
這道重慶麻辣脆薯將中式香麻乾鍋口味融入到西式前菜裡頭，可以嚐的到那種辣中帶麻的花椒滋味；而香濃略厚的大蒜蛋黃醬也很棒，讓人一口接一口吃個不停，個人超愛的。
飲料部份，我個人很推薦他們的雞尾酒品項，跟自家餐食可以做組合搭配。像是人氣最旺口味偏酸甜藍莓戴克利，可以感受到蘭姆酒所帶來的微強後勁；或是英國海曼日常中那充滿果實酸甜氣味的黑刺李琴酒，都是很讓人推薦的品項！
註：喝酒不開車，安全有保障；未滿十八歲，請勿去飲酒
看起來很吸睛的卡布里沙拉帶著海島風情的擺盤，上頭香料烤蕃茄襯托著鮮果片的陽光色澤，嚐起來清爽可口帶點微酸甜味，軟綿的香料櫻桃莫扎瑞拉與現磨起司也有點綴加分的效果。
佛羅倫斯炸牛肚也很厲害，以前去義大利旅行時吃到美味的牛肚包讓人難以忘懷。長條牛肚嚐起來外酥內軟，還有馬鈴薯與綠櫛瓜做幫襯添加口感，讓人品嚐時可以感受主食材與店家調味料理的用心，是道很涮嘴的美味。
豐盛的明太子鮮蝦茴香燉飯也是一絕，採用來自義大利的進口米配上去殼蝦看起來很吸睛，而茴香提升美味與層次感的明太子魚卵也給的很大方；米飯口感偏軟適合台灣多數人的喜好習慣，但是品嚐時留在味蕾裡的印象是相當具衝擊力的呢！
屬於功夫菜的燉鴨百合麵很特別，它將耗時熬煮的燉鴨做到極致軟嫩的程度，保留了鴨肉具有的野性風味；再加上鮮紅的茴香根搭配風味獨特的可可百合麵一起烹調，其濃厚油脂滲入到特色麵裡渾融成一體，是道非常適合搭配酒類的風味菜餚。
這道麵食的味道在義大利餐廳裡算是相當地少見，聽從店家的建議點杯咖啡馬丁尼一起享用；其悠長的尾韻和微苦的氣味，可以中和燉鴨肉來的油膩感並有提味的效果！
招牌的漁夫海鮮吸管麵是店家熱門料理，選用大量食材做的墨魚麵很美味，本身以不加水熬煮的蕃茄醬汁提升風味，讓彈牙的吸管麵附著濃厚的蔬果風味。
而運用的去殼蝦仁、精心挑選新鮮蛤蜊肉和九孔鮑等，都是店家精挑細選的食材，而且份量給的也夠多，與一般傳統的墨魚麵相比較，風味層次更具變化，讓人一試就會愛上。
當天品嚐時，真的有被這道義大利麵給震撼到，尤其我自己就是很愛吃墨魚麵的人！^O^
在入口時，融入精華的自製蝦高湯美味到不言可喻，而且晶亮的墨魚吸管麵與綜合海鮮食材呈現黑夜中閃爍的光輝，它所帶出的滋味令我印象深刻，無怪乎成為Buon Pasta的頭號美饌！！
而結尾甜品提拉米”酥”相當地特別，與一般印象中的義式甜點有很大的不同！
它講究的是底層酥脆的特點，讓原本自帶厚實感的傳統風味變成輕綿柔滑，但卻沒有刺激的酒香與油膩感；但綿密的馬斯卡澎起司與可可粉仍舊迷人，搭配熱拿鐵或是卡布奇諾一起享用，讓我們有很棒的句點…^^
整體而言，我很喜歡Buon Pasta給我的內外感覺…不管是從空間設計或是服務菜餚，我覺得做的都很到位；並且，還能體驗到服務人員與來客彼此交流的輕鬆愉快感！
食材的選用與料理的手法可看出相當地自我堅持，而這回的夏季菜單有呈現出提供給顧客的用心，以及符合宗旨理念的態度，這是許多同質店家較少擁有的內涵精神，是讓人會想再訪的餐廳。
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Buon Pasta 現代義式料理
地址：新北市板橋區重慶路12巷9號
電話：02 2959 8286
時間：周一至周五11:30-15:00，18:00-22:00，週六日全天無休
網站：FB／IG／inline
地圖：https://goo.gl/maps/PQTD7ZBbkaEgS3L77
其它：用餐限時100分鐘，無低消硬性規定
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