位於台大公館水源市場1樓的【大吉利元寶水餃】跟我很有緣，因地緣的關係所以常來附近覓食用餐，本身也是水餃控的關係，所以也會帶些水餃餛飩等回家冷凍自煮享用。值得一提的，就是店家本身曾榮獲「2021台北市傳統市場節」的評審團大賞，得到許多媒體節目的青睞報導，以採用全麥水餃皮搭配多種混合肉饀蔬菜去製作，讓這款具備綜合口味的清爽實在味道，成為許多饕客的推薦人氣美食！
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大吉利元寶水餃 水源市場45.47號攤
地址：台北市中正區羅斯福路四段92號1樓
電話：02 2369 6922
時間：08:00-20:00，周一休
網站：FB
地圖：https://goo.gl/maps/P4sz1sHQ6LrSDR4n6
約訪店家攤位就位於鄰近捷運公館站1號出口旁的水源市場一樓45.47號攤，從天橋下的正門進入後直接左拐，就可以看見靠側門出入口的攤位，辨示度相當地高。
當年參與天下第一攤評比的攤商都有不同的特色，而店家能得到好評的原因，就是這份全麥水餃有職人的精神，而且口味涼掉也很好吃，再加上用料十足之故，所以才能獲得大獎的肯定！
本身除了販售水餃餛飩之外，還有提供雞蛋、罐頭、醬料、麵條與包子等多項食品；而自家的抓餅系列品項多用料佳，所以也相當地受到好評，改天再買來嚐嚐。
種類之多很適合當做居家常備美食，而且價格也滿實惠的，很適合輕鬆料理者…(家中冷凍庫容易爆 XD)
和W媽去逛市場時，剛好店主阿姨在製作水餃；修佛的她很注重營養健康和食材新鮮，像菜葉一定是細心洗淨去，而選用宜蘭與深坑的黑豬肉，搭配竹薑、吃本土紅蘿蔔、玉米等飼料所產的雞蛋等，並添加烹大師昆布與自煮雞高湯和肉饀以手工製作。
所以，從備料上就可以感受到店家一絲不苟的個性，還有對口味製作上的堅持！（有媽媽味的愛心 ^O^）
一般，像是高麗菜、韮菜、玉米、青蔥、黃金鮮蝦與韓式泡菜都是許多人會買的口味，屬於內饀比較單一化全看個人喜好做選擇；而自家的人氣招牌全麥水餃就是熱賣品，許多人也是衝著獲獎名號前來，並且也是常常一吃成主顧回頭客多。
價格部份，普通常吃的高麗菜、韭菜和玉米等35個／NT200，而香菜、青蔥、韓式泡菜等30個／NT200，食材較貴的鮮蝦、人氣招牌則是25個／NT200。另外，還有全素的高麗菜、雪裡紅、招牌全麥等等口味，也是30個／NT200…以內容用料和口味呈現上，我覺得物有所值！
店家水餃以透明夾鏈袋包裝，可以看到它的外觀模樣，外表有可勾選的品項，並且還附有店家的資訊。所以W媽在煮水餃前，可以很輕易地挑出想吃的味道，然後燒滾水進行煮食。
＃煮水餃的小撇步
當鍋中冷水開火出現氣泡時，就可以將冷凍的水餃倒入鍋裡，並以鍋鏟或湯勺輕推數下，讓水餃不會沾黏在一起；然後待水滾1-2分鐘之後，再倒入半碗冷水繼續煮滾，接著再最後倒入半碗冷水至水滾且水餃膨漲浮起滾動，就可以撈起享用。
最後，就可以得到一份煮的很完美，而且份量十足的水餃可以準備享用啦！！
仔細看，【大吉利元寶水餃】最大的特點就是自家的水餃全都選用『全麥水餃皮』去製作，所以本身帶有麥香而且具彈性，本身還有膳食纖維營養素，對健康很有幫助！
我也很喜歡這種帶有筋性的味道，而且手工製作看起來相當飽滿…^^
他們的餛飩這回也有煮來吃，一份16個附青蔥與油蔥酥調料售價NT100很便宜。
我在煮時，只放了調料和一點點的鹽巴而已，頂多就是品嚐時再灑點白胡椒粉或淋點香油做調味。
他們的餛飩屬於個頭大較潤滑的類型，不同於扁食和雲吞，比較像是介於兩者之間的感覺；肉饀滿香甜帶有淡淡的鹹香味，感覺也滿適合做紅油抄手來享用！
平日不出門在家時，我也會自己煮水餃來吃，剛好去補貨多口味的綜合豬肉水餃與人氣招牌全麥水餃，所以就搭配煮一些嚐看看，也試試看看冷了之後的味道會如何？
一包30顆／NT200的綜合水餃裡會有七款不同的豬肉饀食材口味，像是這回吃到的有高麗菜、韭菜、香菜、青蔥、韓式泡菜、黃金鮮蝦與人氣招牌全麥水餃在裡頭，種類數量比例沒有固定，很適合首次購買想嚐店家不同品項的初訪者。
我個人覺得整體都是偏清淡風，但像青蔥、韭菜與泡菜會比較重口點，而黃金鮮蝦就是玉米蝦仁這個也很好吃，香菜我也覺得不錯和高麗菜都是各有所好類型。
他們家得獎的「人氣招牌全麥水餃」雖然最初是將其它饀料做整合的購想，但後來在不斷地改良與調整後，走向風味較平衡的成果，讓有溫度的水餃冷掉也好吃。
具備膳食纖維的全麥餃皮很有彈性，內饀以較貴的深坑黑毛豬肉，再與鮮蝦、現炸豆包、多樣蔬菜，搭配澎湖XO醬拌炒的埔里香菇與多種菇類，與宜蘭三星蔥共20多種食材依比例製饀，相當地費工但卻成就它的美味！
全麥餃皮的彈性不同於一般麵食的感覺，嚐起來略有筋性但不會黏口並且散發麥香；豬肉饀與菜肉饀可以看的出比例抓的很好，並且還添加鮮蝦和菇類等在裡頭，清爽不油膩帶點鹹甜味，就算不沾醬也美味可口，W媽也超愛的！(以往，我沒有蒜蓉醬油或是烏醋薑絲都覺得不夠味，但這款水餃直接吃很OK～)
整體而言，【大吉利元寶水餃】因自家對用料很重視，而且對口味也很堅持，所以在水源市場內擁有不少的死忠顧客，而我也喜歡這份水餃傳達出來的誠意。
因為手工製作數量有限，所以想現場購買指定口味的話，建議先去電預留；如果是需要宅配的朋友，也可以連絡訂購但需加收黑貓冷凍宅配費喲….^^
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大吉利元寶水餃 水源市場45.47號攤
地址：台北市中正區羅斯福路四段92號1樓
電話：02 2369 6922
時間：08:00-20:00，周一休
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地圖：https://goo.gl/maps/P4sz1sHQ6LrSDR4n6
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