來到高知土佐,必嚐的美食就是以稻草炙烤的「鰹魚半敲燒」了!一般鰹魚都是拿來做高湯居多,但是在かつお船 土佐たたき道場(土佐鰹魚道場)這裡不單做成燒烤料理,而且還可以親手製作。
其特色在於火爐裡,將稻草點燃再將鐵叉貫穿的帶皮鰹魚塊做炙燒,全程時間才三分多鐘左右,就可以嚐到自己做帶油香又美味的土佐豪邁美食了!!
美食 IG:wiselyfood/旅遊 IG:wiselyview/人像IG:wiselyphoto
かつお船 土佐たたき道場 -藁焼きタタキ体験
地址:高知県高知市仁井田201-2
電話:088-847-3255
時間:10:30-15:30
網站:WEB/FB
地圖:https://goo.gl/maps/mBGfbdzrh9S1PPrN6
5月10日起至10月28日期間每週三、六出發,約2個小時的航程即可抵達高知機場;去程08:40出發、12:00抵達高知,回程14:00出發,15:30回到台北。
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當天,我們來到這家有開設多家分店的『かつお船 土佐たたき道場』體驗用餐。
本身屬於觀光客屬性的賣場餐廳,在Tabelog(食べログ)裡分數為3.58,走的是平價方便又可以體驗的類型,地點就在高知市區內,相鄰桟橋通五丁目駅。
除了炙烤鰹魚定食之外,還有其它像是土佐丼(烤鰹魚丼)、炸鰹魚定食、唐揚雞定食等等,平均消費大約在1000-2000日圓左右,算是多選擇的高知鄉土料理。
門口旁的這個逗趣鰹魚打卡牆很好玩,它可愛地表現了高知土佐對它的喜愛…
因為到了用餐的飯點,所以在入口試昆布湯後,我們就直奔二樓的體驗區製作自己的大餐。XD
這個燒烤體驗區很寬敞,看的出來是接待團體或是旅客所設計,在現場已經有鋪放好的稻草烤爐,以及冷藏串好的鰹魚塊,體驗人數一次4人,過程不到五分鐘。
在另一邊有專門將燒烤好的師傅做餐盒準備,長型的大小應該是放主菜用的。
燒烤的方式很簡單,只要聽口令動作就好!一開始,先將魚皮魚在大火裡做燒烤1分多種左右,接著再聽指示換面做最後的燒烤,當中會添加稻草增加火力料理。
這不是我首次的體驗,但總覺得會不會烤與時間拿捏,呈現的味道會差很多;剛好這趟大概前後吃了四次左右的「鰹魚半敲燒」,剛好也印證了我的這個看法!
在燒烤完畢後,立刻將皮焦肉嫩的烤鰹魚移轉到料理枱給師傅切片,手起刀落速度飛快,沒三兩下就將成塊魚切成厚厚的七片,餐盒裡還有大蒜、洋蔥與蔥花等。
二樓的用餐席有開放座與包廂座,我們這回是在和式的包廂裡用餐拍照取材…
一套鰹魚燒烤定食有附湯飯和配菜,配菜有三種及魩仔魚做搭配,內容其實很豐富;米飯與味噌湯吃完了還可以再添續,以價位內容而言要吃飽其實是綽綽有餘。
標準吃法是鰹魚片搭配蒜片和洋蔥一起享用,可以嚐到油脂滋味與彈牙口感,但我覺得沾著在地醬油也很好吃較不會油膩…
而魩仔魚味道很細不會鹹,可搭配帶點柚香蘿蔔泥倒在米飯上享用…油炸鰹魚在第一天休息站有吃到,搭配味噌拉麵味道也很棒!
同行有不吃魚的朋友,所以點了紙火鍋搭配炸天羅婦吃,看起來也很不賴呢…
用餐畢後,抓緊時間去樓下看看賣場裡有什麼;內容很多樣從料理食材、生鮮零食到紀念商品都有;一些之後在超市看到的品牌也有擺放,價格我覺得不算貴。
我買了魚節削的鰹魚片、土佐海苔與高知味噌湯包回家,而真空包裝的生節,烤量行李重量和通關的問題,最後就沒有買回家,不然真想帶給W爸媽嚐嚐看~
在離去前,還有一千圓日幣玩抽鰹魚布偶的機器可玩,獎項會有不同大小尺寸,就看手氣如何;它是人人有獎一定都會抽中,價格在其它賣店也是相同可做紀念。
Wisely也跟Jetfi行動網路分享機租借了WiFi機上網,在機上就做好設定的動作,可供5台機器連線,續航能力約10個小時,速度穩定流暢。
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かつお船 土佐たたき道場 -藁焼きタタキ体験
地址:高知県高知市仁井田201-2
電話:088-847-3255
時間:10:30-15:30
網站:WEB/FB
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