這家【S&W Butcher’s Shop】是Smith & Wollensky America’s Steakhouse在全球首次推出的副品牌，本身結合沙拉外帶、餐飲內用與肉舖商店三位一體的概念店，主打中高價市場，全球首店落腳於台北微風信義4樓。針對的客群偏向年輕消費者，內容以肉食為主的美式單點菜單很多元，不管是牛排、漢堡、帕尼尼或三明治漢堡，都是相當可口美味，而且內用目前暫無低消，相當適合單人或多人享用。
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S&W Butcher’s Shop
地址：台北市信義區忠孝東路五段68號4F
電話：02 2725 1200
時間：11:00-22:00（細則如下）
網站：FB
地圖：https://goo.gl/maps/8uXHxw31J8AgiHhy6
訂位 3/31 開放：https://reurl.cc/Q4aYVO
1.若有用餐意願，建議您先訂位。
2.網路僅開放4人以內的訂位，超過4人請來電洽詢：(02) 2725-1200。7人以上訂位需預付訂金每位500元。
3.恕不接受併桌與指定座位，若有特殊需求(如行動不便、輪椅…等)，請來電告知。
4.訂位完成後將會收到簡訊或mail通知，請在收到時點選保留座位，若您需要取消訂位，請點選連結內的取消鍵即可。
5.慶生與周年紀念將提供個人份冰淇淋。
6.自帶酒水費酌收每瓶新台幣1000元。
7.餐廳提供兒童餐具及限量兒童座椅。
8.營業時間：週日~三：21:30 (最後點餐：20:00)；週四~六：22:00 (最後點餐：20:30)。
9.訂位為您保留15分鐘，五六日用餐時間為2小時。
10.用餐即可折抵停車費，當日最高3小時，至B3服務台折抵。
※餐廳消費皆須外加10%服務費※
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從捷運市政府站3號出口進入微風信義4樓，出了電梯口就可以看見餐廳的招牌。
目前肉舖商店為於餐廳的右側，為獨立銷售空間，販售各式生肉品項如Smith & Wollensky乾式熟成牛排、台灣究好豬排….等，另有銷售S&W自有酒款與餐飲用具，將於四月中開始營業。
入口左側為DINE OUT主餐沙拉外帶櫃台，右側為DINE IN內用餐廳區，占地60坪，共有50席座位。
整體裝潢延續主品牌Smith & Wollensky的綠色系與木質調，選用柔和樸質的蒼松綠與卡其色來凸顯年輕氣質，餐廳內部的大片落地窗為空間增添光影變化，半開放式廚房讓用整體用餐氛圍更加生動活潑，牆面則是以各地分店的照片作為點綴。
Wisely個人特別喜歡掛上各個餐廳的攝影照片牆，從畫面裡可以看的出Smith & Wollensky America’s Steakhouse的品牌精神與調性，給人一種很舒服的感覺。
座位的設計頗具巧思，配色上給人輕鬆自在又富生氣的感覺，而且餐巾的圖案與餐具的質感很搭，讓人一看就很喜歡，而餐廳的服務很好，讓我印象相當深刻。
開放式的廚房有美式的風格，在國外用餐時我都會忍不住在座位上，看著廚師們精彩的料理手藝，而豐盛佳餚在出餐端上前的刹那，總會給人滿滿的期待感。
造訪當天為試菜性質，除了各自挑選心儀的主餐之外，還有一些附餐做搭配享用；內容我覺得滿豐富的，從開胃菜到沙拉、主餐配菜與主食甜點等一應俱全。
飲料品項部份，我這回主要喝的是可樂咖啡，另外還有其它的酒水氣泡飲可搭配。
S&W Butcher’s Shop維持一貫美式風格，以肉食餐點為主打，內用餐廳提供單點菜單，讓客人有更多點餐彈性與空間。(點我瀏覽大圖MENU)
菜色規劃上，除了多款單人份量牛排主餐如菲力8OZ.、紐約客9OZ.、牛排脆薯8OZ.和慢烤牛肋排12OZ.，也增加了許多輕食類的選擇，如義大利麵、帕尼尼、三明治和漢堡，其中三明治和帕尼尼的牛肉份量也都足足多達5OZ.以上；非牛排類的主餐也十分精采，如脆皮去骨究好豬腳和華倫斯基烤半雞，維持超大份量的特色，提供肉食愛好者滿滿的蛋白質，主餐價格從580元到1680元，客單價約為1500元上下。
外帶My Salad為美式主餐沙拉，以自選沙拉吧的方式提供，有2款沙拉生菜、5款沙拉醬、超過30種配料與7種肉類可供挑選，附贈手工麵包，另有湯品和飲品可加點。預計於四月中開始供應。
酥炸BBQ牛肉春捲NT480、酥炸花枝NT480與雞翅腿棒棒糖NT480屬開胃菜各有特色，就口味上我個人覺得春捲味道最好吃，本身肉饀很香而且帶層次感。
酥炸花枝比較偏向普羅大眾的口味，而雞翅腿棒棒糖帶有水牛城調味風格，三款料理所附的沾醬都很不錯，而且可以各自混搭不衝突，是相當有趣的一大特點！
烤蔬菜水牛起司帕尼尼NT620與脆皮去骨究好豬NT980這兩道我並沒有嚐到，不過同桌的朋友有點看起來份量十足，而那有點像德式豬腳的炸豬腳真的誘人。
這款油亮的華倫斯基烤半雞NT980我有嚐到，個人覺得味道不會輸給牛排也滿推薦的。
口味上，我覺得特色在於運用香料做好調味醃漬的動作，而皮脆肉香帶油脂的溫潤感是讓人回味的重點，份量足夠兩三人享用，以CP值而言相當高！
味道很優的S&W牛排脆薯NT1380，本身是提供8OZ的肋眼心部位以三分熟的方式提供，嚐起來油脂香甜有兩種佐醬可搭配，細脆薯具口感吃起來很涮嘴呢…
同為開胃菜的乾式熟成牛肉丸NT380，我覺得有不遜於主餐的實力！（個人覺得是店家招牌）
本身以乾式熟成牛肉製作，讓肉丸本身的肉味更加突顯，配上濃郁奶油醬汁不膩口；用來沾薯條或是搭配帕尼尼吃一定很讚，我覺得自己一人就能掃光這盤No.1料理。
我點的主食是S&W乾式熟成牛肉漢堡NT680，漢堡本身為帶培根與起司漢堡肉在裡頭；另外還搭配洋蔥、生菜、蕃茄片與酸黃瓜等，麵包本身有抹醬做炙烤。
個人建議可以先單獨品嚐一下焦脆培根與香煎漢堡肉的滋味，然後再把蔬菜配料加到漢堡裡壓扁再享用，這樣可以吃到完全不同的口感與滋味，兩者都相當美味！
不曉得未來會不會有香辣版本或是Double肉排的版本，這種厚實澎湃的美味，真的是太犯規了…(餐廳提供的紙袋都還偏小不夠裝，真的是挺誇張的！XD)
最後甜點是巨大聖代NT420與巨大巧克力NT520，如果你是甜點控那麼份量獨享絕對可以讓你吃到撐，一般平均大約三四個人吃其實是差不多的…
這也是Smith & Wollensky America’s Steakhouse吃不到的內容，僅在Sea To Sky 才有的甜品。聖代本身上頭為香蕉草莓等配上鮮奶油與冰淇淋，裡頭還有巧克力蛋糕很豐富，但是吃的動作要快它很容易化掉；而巧克力蛋糕嚐起來很濃郁，本身為12吋大的蛋糕所切下，本身還有牛形脆餅做點綴，吃一口幸福感滿載！
感覺上，S&W Butcher’s Shop應該是近期台北東區會爆火的美式餐廳，短時間內要訂位應該是不太容易，不過口味內容真的很實在，改天找時間再去嚐嚐不同的餐點內容….^^
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S&W Butcher’s Shop
地址：台北市信義區忠孝東路五段68號4F
電話：02 2725 1200
時間：11:00-22:00（細則如下）
網站：FB
地圖：https://goo.gl/maps/8uXHxw31J8AgiHhy6
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