【遊玩】嘉義‧阿里山:茶裏王~離開繁忙的都會生活,來去山上找好茶


Wisely滿感謝茶裏王這次的邀約,除了讓我和海豚飛、快樂雲再次訪茶外,
這次也讓W媽參與了這次找好茶的活動,讓我們母子難得有機會出遠門遊玩。
繼上次的三水茗園北茶之旅,這次跑到的地點則是來到了嘉義的阿里山;
所以讓從沒搭過高鐵的W媽,感受一下在台灣旅行其實也是滿輕鬆方便之處。

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平時待在電腦前太久了,難得有機會到戶外走走,欣賞台灣不同的風光景色;
而我們來到的茶園位於高海拔地區,從嘉義高鐵站到此大概要一個小時的車程。

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我們來到的地點,是位於隙頂的生力農場;對我來說,是個很特別的旅行經驗。
因為我來到嘉義,大多都是到阿里山去拍照,但卻沒有想過要來茶園去走走,
這次的行程讓我體驗到茶農生活平凡的幸福,以及製茶過程的嚴謹和辛苦。

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嘿~這是我們二度下田採茶去,每個人都難掩興奮之情,超High的!XD

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抵達茶園的第一件事,就是背起竹蔞開始採茶去,當時快要中午時分,真夠曬的!

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採茶的程序不是像一般人想的那麼簡單容易,除了要眼明之外還得手快才行;
除了要找一心二葉的外觀之外,採的部位和出力的方式,都有一定的訣竅才會順。

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我們三人真的不濟事啊~平均每個人才採1.5kg,真的是破了最低紀錄水準!
他們的採茶阿婆隨隨便便採都快要10kg,而且採的很平整相當地游刃有餘。

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接下來的步驟,就是將採好的茶葉放在笳籃裡,以巧力輕輕地來回搖動使其平整;
然後再拿到外頭的空地,利用事先以黑布遮蔽過濾後的光線,來讓茶葉曬曬太陽。

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在曬茶葉的空檔,我們就坐在茶圃的高處,翹著腳邊聊天邊看眼前的景色~爽

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這裡的風景相當優美,天氣好時真是隨便拍都漂亮,難怪吸引不少攝影愛好者前來。

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現在因大量製作,所以部份人工已被機器所取代,但許多流程仍需要手工來進行。

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過了一會兒,我們將笳籃放回做室內萎凋,然後以雙手輕輕來回撥動後再安放;
這個動作主要是讓茶葉可以透氣,就像它們是有生命一樣,也需要做做伸展和呼吸。

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在用完晚餐後,我們來到製茶廠聽店主解說生茶與熟茶的差別,以及主要製作流程;
像我們一般喝的綠茶其實是生茶,而經過多番發酵烘培口味較濃的紅茶就是熟茶。

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最後,我們在笳藍前將早上採的茶葉以轉圈的方式進行浪菁,次數大概要40多圈;
我們所有人都轉到頭昏眼花了,還得輪流接力才把圈數給轉完~製茶真的好辛苦啊!
做這個動作主要是讓茶葉中的水份加速散失促進發酵,並且偶而攪動保持它的活性。

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在製茶活動進行的空檔,店主還來個品茗大考驗,讓我們喝五種不同的茶種,
體驗一下當專業茶評的感覺;這也是件很不容易的事情,只有懂茶的人才能分辨一二。

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店主有個可愛小女兒,她自娘胎就開始在喝茶,到現在年紀雖小,卻已經愛上喝茶了。

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天然綠茶可以美容養顏增加食慾,而熟成的紅茶在飯後飲用,則可促進代謝降低血脂。

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接著,將靜置發酵數個小時的茶葉,以高溫轉動的炒鍋開始進行炒菁(殺菁)的動作;
要判定是否殺菁完全,靠的全是來自於感官的經驗,所以每個師傅製的茶都略微不同。

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在睡前,我們嚐了一下還沒完全發酵過的生茶,雖然味道很淡卻也已經有茶香出現;
並且我們在裡頭還發現了一心三葉的茶葉,所以Wisely便拍張照片來跟大家分享。

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隔天清早我約六點不到就起床了,結果當天氣候不佳沒有機會拍到日出破曉的畫面;
但是採茶的阿姨婆婆們,可是開始賣力的幹活工作,而且不時還聽到她們的說笑聲。

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她們採茶也真是有撇步的,不少人在手指上將刀片黏在手上,以便快速地進行採茶;
實際上,跟我們採茶的痕跡相比較,她們採過的茶圃都相當地平整而且井然有序。

當然,籃子裡的茶葉也是放的滿滿,因為她們的報酬以重量來計算,所以越多越好囉!

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W媽也早起跑來看採茶,並且還要求拍張合照,讓這位笑容靦腆的阿伯有些不好意思;
後來他還被虧今天和美女拍合照,當天採茶拿的薪水可以不用領啦~(笑)

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山上的天氣也是說變就變,沒一會兒就下起了傾盆大雨,所以原本室外萎凋的工作,
則轉移到室內來進行,並且還使用了大型的機器,來進行室內萎凋和靜置發酵等動作。

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畢竟現在與茶裏王合作供貨量大,所以利用這種可以控溫的機器,可以確保茶的品質;
而這也是我們在喝它們的瓶裝茶時,口味不會與現泡的相差太遠的主要原因喲!

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而我們的茶葉在殺菁完全後,開始要進行將茶汁附著在表面上的揉茶動作;
早期是以赤腳的方式來進行,也有像上圖的布團揉,但現在幾乎都是用揉茶機來替代。

這樣子做到最後,就會慢慢地將茶葉定型,讓茶球裡的茶葉呈漂亮的細條狀。

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接著,就是將附有茶汁黏性的茶葉進行加熱解塊的動作,而這也是最後的完工程序;
我們一行人也迫不急待地,想嚐嚐剛完成的茶葉所泡出來的茶湯~真是大感動啊!

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到最後,我們終於喝到親手製作的完成品茶湯,心中的感受真是完全大不同。
雖然我們平時喝茶覺得很簡單容易,但是從種植、採集到製作,都是很不容易的事;
杯裡的茶水每滴都彌足珍貴,而這也讓我對於辛苦工作的茶農們,更多了一份尊敬。

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店家很用心地幫我們將茶葉分裝好,讓這份拌手禮也相當地具有紀念性;
也讓我對於茶裏王找好茶做好茶的那份用心,也加深一層的認識和體驗。

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在離去前,我們一行人也拍了張大合照,為我們的旅程和相逢留個影像記錄。

【遊玩】嘉義‧阿里山:茶裏王~離開繁忙的都會生活,來去山上找好茶
很開心參加這次茶裏王找好茶的活動,除了讓我明白好茶真的是得來不易之外,
也深刻地讓Wisely體會到茶裏王對品質的堅持,以及製作過程的嚴謹和用心。
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『回甘就像現泡的一樣』~這句話也真的不是只有說說的而已喲…^^
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最新的茶裏王廣王也到了當地實景拍攝,看到這隻CF廣告還真是讓我隔外有感覺;
如果朋友們也想了解更多有關阿里山烏龍茶的資訊,可以點看茶裏王的品牌頻道觀賞。


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2 comments Add yours
  1. 好棒的旅程
    能這樣更進一步認識茶的由來
    比較吸引萍子的事
    大概是可以記錄這些高山美景與採茶農、製茶濃勤奮臉上的表情

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