這家【麵屋 千雲】放在我的口袋名單裡好久，沒吃的原因主要在於它排隊的人龍實在誇張的長！剛好最近外宿住在林森北路附近的六福居，所以趁著凌晨時刻，獨自散步到附近的條通去逛逛，也嚐嚐這家選用三河屋製麵有名的舒肥雞白湯拉麵…
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麺屋 千雲 -Chikumo-
地址：台北市中山區林森北路105-1號
電話：02 2523 3198
時間：12:00-15:30，17:00-03:00凌晨
網站：FB
地圖：https://goo.gl/maps/JgWwT3CviPwnXdmx9
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跟以往熱鬧盛景相比，現在的條通人潮真的是少了很多，以前大概到半夜都還有酒客在路上游走，現今大概約莫12點後就有店家打烊，而酒吧來客也少了些。
逛完一圈後，走到店家前看到不用排隊，就直接入內請服務人員帶位；還記得剛開幕時有過來看看，結果有被當下的排隊人潮給嚇到，而這一晃眼就快兩年了！
當晚用餐時間大約是11點半左右，來客並不多但是在離開時差不多就滿席了。由服務生帶領之下到吧台座用餐，然後點餐後等上菜在離開時拿帳單結算離開。
從捷運中山站步行過來大約要15-20分鐘，內部裝潢很漂亮，沒有那種小麵攤的感覺，反而有點像是日式居酒屋的高級感…
餐具、飲水和醬料都是自取，兩種調味醬各自不同；熟成大蒜辣椒偏香氣，而自製辣油則重口味…它們可以讓拉麵、餃子與叉燒飯做不同程度的變化。
座席上有貼著自家選用三河屋製麵，並且也介紹了湯頭與叉燒的料理說明；拉麵有針對湯麵與沾麵做了說明，並且還對於兒童和女性都有特別服務，相當地貼心。
除了冰水之外，在另一側則有熱茶水可以取用，不過我比較習慣搭冰水品嚐。
店家的拉麵主要以湯麵為主，不過沾麵與叉燒飯搭餃子的好評也很高；單人消費價格大約在NT300左右，另外也有一些下酒菜等，是滿適合當做續攤酒飯做品嚐。
這是隔壁桌點的沾麵，看起來也不錯，不過這回是初訪所以決定先嚐湯麵再說！
當晚點的是招牌的雞白湯拉麵NT320，原本思考要不要再點份餃子來吃，不過減重後對飲食已經滿控制的，而且也很久不太吃宵夜，為了這頓我連晚餐都沒吃。
看了這碗豐富拉麵就已經令人食欲大增，果然吃完之後就差不多快七八分飽了…
以舒肥的方式料理叉燒雖然少了油香味，不過口感會更軟嫩而且具水份表層偏雪白，另一塊偏肥的就有明顯肌紅蛋白的外觀，嚐起來真的入口即化，我都很喜歡。
麵體部份的確是偏有嚼勁的口感，因為我曉得需要拍照所以有請店家煮略更硬一點，但實際上相隔約一分鐘再吃還是剛剛好，吸附湯汁帶蔬菜的清甜十分合拍！
八小時熬製湯頭味道洋蔥碎和柑橘絲把雞湯底轉化成更具層次，而自家的鹽味湯底也很不賴；不過，店家標榜和日本拉麵相同，但我個人覺得要看地方也不盡然。
整顆半熟蛋煮的剛好，配上雞肉丸子給人一種不同口味豐盛感，若能加蒜更棒！
吃到剩約三成的湯底後，跟店家要份高湯來倒入品嚐，味道很清爽可以當做收尾。
整體而言，這碗雞白湯拉麵給的滿有誠意，價格我也覺得合理，口味上雖然標榜日本在地特色，但我覺得湯頭上還是有做點調整，不過煮麵食材都很好…
若有機會再訪，應該會想把沾麵與叉燒飯給補上，很推薦給愛吃拉麵的人嚐嚐。^^
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麺屋 千雲 -Chikumo-
地址：台北市中山區林森北路105-1號
電話：02 2523 3198
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