圓山大飯店。覓到酒吧MEET︱結合夜間開放東秘道,洞穴風格享飲特調「紅房子」~捷運圓山站美食


圓山大飯店。覓到酒吧MEET︱結合夜間開放東秘道,洞穴風格享飲特調「紅房子」~捷運圓山站美食
見證歷史的台北圓山大飯店,近期開設諧音「密道」的《覓到酒吧 MEET》,感覺真的很有意境故事性。^^
除了可以在此原始洞穴的設計環境裡,在交錯的時間與空間的環境氛圍裡,細細品味台灣最有歷史且成立最早國家飯店內的酒吧。並且,現今還結合『東秘道』推出折抵消費的優惠,讓來客可以品嚐獨特的元首特調:「紅房子」之外,還有國宴主廚特別製作的小食點心,是現今台灣飯店鮮少具有的特色內容…

註:喝酒不開車,安全有保障,未成年請勿飲酒

美食IG:wiselyfood/旅遊IG:wiselyview

圓山大飯店 覓到酒吧MEET
地址:台北市中山區中山北路四段1號
電話:02 2886 1818 #1998
時間:18:00-01:00凌晨,LO.00:00
網站:WEBFBAgoda查房價
地圖:https://goo.gl/maps/tGxApmHrCDBKiHvJ8

 

台北圓山大飯店。圓苑餐廳︱經典秋蟹三絕、冰花煎餃、外婆紅燒肉、揚州三香碎金飯與紅豆鬆糕

台北圓山大飯店。一泊二食︱視野無敵菁英環景套房、金龍廳國宴套餐、東密道導覽~台北住宿推薦

圓山大飯店︱歷史古蹟典故分享,行程導覽住宿美食,拍照打卡景點心得~中山區住宿 x 捷運圓山站住宿

 

圓山大飯店。覓到酒吧MEET︱結合夜間開放東秘道,洞穴風格享飲特調「紅房子」~捷運圓山站美食

圓山大飯店。覓到酒吧MEET︱結合夜間開放東秘道,洞穴風格享飲特調「紅房子」~捷運圓山站美食

多日的綿綿陰雨終於放晴,趁著好天氣早點出門走走,也到劍潭步道去走走看看風景;之後,再到圓山飯店內欣賞迎接耶誕節所搭建的聖誕樹,感受佳節氣氛。

圓山大飯店。覓到酒吧MEET︱結合夜間開放東秘道,洞穴風格享飲特調「紅房子」~捷運圓山站美食

圓山大飯店。覓到酒吧MEET︱結合夜間開放東秘道,洞穴風格享飲特調「紅房子」~捷運圓山站美食

圓山大飯店。覓到酒吧MEET︱結合夜間開放東秘道,洞穴風格享飲特調「紅房子」~捷運圓山站美食

圓山大飯店。覓到酒吧MEET︱結合夜間開放東秘道,洞穴風格享飲特調「紅房子」~捷運圓山站美食

夜間東秘道入口就在酒吧旁,開放時間為19:00-21:30,並為了保障安全,還有『飲酒前先探訪』的規定(若已飲酒則禁止入秘道);如果是憑「覓到酒吧入場手環」消費者可以全額抵消費乙次,限期使用。

 

圓山大飯店。覓到酒吧MEET︱結合夜間開放東秘道,洞穴風格享飲特調「紅房子」~捷運圓山站美食

圓山大飯店。覓到酒吧MEET︱結合夜間開放東秘道,洞穴風格享飲特調「紅房子」~捷運圓山站美食

圓山大飯店。覓到酒吧MEET︱結合夜間開放東秘道,洞穴風格享飲特調「紅房子」~捷運圓山站美食

圓山大飯店。覓到酒吧MEET︱結合夜間開放東秘道,洞穴風格享飲特調「紅房子」~捷運圓山站美食

台北圓山大飯店︱品嚐國宴文化餐,探訪塵封50年東密道與孔二小姐故居…一泊二食專案:3/25-6/30

與白天前來的不同點,就是走完室內秘道來到戶外出口時,會有可休息的傘座與飲料提供;並且,相連的秘境花園與孔二故居都會點上燈火,可窺見入夜之美景。

時值冬至,如果打算來這裡拍照的朋友,建議傍晚五六點前到,光線佳且溫度也較高…(冬天日照時間短)

圓山大飯店。覓到酒吧MEET︱結合夜間開放東秘道,洞穴風格享飲特調「紅房子」~捷運圓山站美食

圓山大飯店。星空時光‧Sky Lounge︱無敵夕照與百萬夜景,精緻輕食小點飲料暢喝,適用2022國民旅遊補助專案~台北夜景 x 台北秘境 x 活動資訊

入夜的秘境花園與夏天的Sky Lounge有不同的感覺,但都很漂亮我滿喜歡的~

造訪日當天,先來張與圓山飯店拍張合照,但那時氣溫大約是12度左右,真是冷到皮皮剉!XD

 

圓山大飯店。覓到酒吧MEET︱結合夜間開放東秘道,洞穴風格享飲特調「紅房子」~捷運圓山站美食

圓山大飯店。覓到酒吧MEET︱結合夜間開放東秘道,洞穴風格享飲特調「紅房子」~捷運圓山站美食

覓到酒吧就在東秘道入口的旁邊,入口有個古錢鑰孔;目前還在試營運提供給媒體和部落客搶先看的試營運狀態,未來會在18:00-01:00時段正式開始營業。

圓山大飯店。覓到酒吧MEET︱結合夜間開放東秘道,洞穴風格享飲特調「紅房子」~捷運圓山站美食

圓山大飯店。覓到酒吧MEET︱結合夜間開放東秘道,洞穴風格享飲特調「紅房子」~捷運圓山站美食

圓山大飯店。覓到酒吧MEET︱結合夜間開放東秘道,洞穴風格享飲特調「紅房子」~捷運圓山站美食

圓山大飯店。覓到酒吧MEET︱結合夜間開放東秘道,洞穴風格享飲特調「紅房子」~捷運圓山站美食

酒吧內部主要區分成吧台區、大小開放空間與包廂區,可容納約近40人左右。

環境設計以秘道的色調偏灰黑色再融入木質紅色的調性,走的是簡潔高質感的路線,主要來客目前以住宿客為主,低消NT500加一成而且也不提供開瓶服務。

 

圓山大飯店。覓到酒吧MEET︱結合夜間開放東秘道,洞穴風格享飲特調「紅房子」~捷運圓山站美食

圓山大飯店。覓到酒吧MEET︱結合夜間開放東秘道,洞穴風格享飲特調「紅房子」~捷運圓山站美食

跟其它的飯店酒吧不同之處,就是覓到酒吧提供了圓山大飯店的國宴酒系列,讓來客不需買單瓶就能享有不同國宴酒的滋味,另外菜色內容也與飯店各家餐廳名廚做配合,會依照季節活動食材主題等,推出多樣化不同的調酒與小食美饌。

每日最後點餐時間為22:00,酒水不在此限且,遇個人特殊情況則加收清潔費用…
註:喝酒不開車,安全有保障,未成年請勿飲酒

 

圓山大飯店。覓到酒吧MEET︱結合夜間開放東秘道,洞穴風格享飲特調「紅房子」~捷運圓山站美食

圓山大飯店。覓到酒吧MEET︱結合夜間開放東秘道,洞穴風格享飲特調「紅房子」~捷運圓山站美食

圓山大飯店。覓到酒吧MEET︱結合夜間開放東秘道,洞穴風格享飲特調「紅房子」~捷運圓山站美食

圓山大飯店。覓到酒吧MEET︱結合夜間開放東秘道,洞穴風格享飲特調「紅房子」~捷運圓山站美食

我自己除了工作之外很少一個人來到酒吧,如果是單人前來就會直接在吧台桌找個位子獨飲;覓到酒吧有設計插頭和充電座,這對愛滑手機消磨時的人很受用!

註:喝酒不開車,安全有保障,未成年請勿飲酒

 

圓山大飯店。覓到酒吧MEET︱結合夜間開放東秘道,洞穴風格享飲特調「紅房子」~捷運圓山站美食

圓山大飯店。覓到酒吧MEET︱結合夜間開放東秘道,洞穴風格享飲特調「紅房子」~捷運圓山站美食

圓山大飯店。覓到酒吧MEET︱結合夜間開放東秘道,洞穴風格享飲特調「紅房子」~捷運圓山站美食

圓山大飯店。覓到酒吧MEET︱結合夜間開放東秘道,洞穴風格享飲特調「紅房子」~捷運圓山站美食

圓山大飯店。覓到酒吧MEET︱結合夜間開放東秘道,洞穴風格享飲特調「紅房子」~捷運圓山站美食

《覓到酒吧MEET》的消費並不會貴,菜單內容會不定時更換,可參考網站連結。

【覓到推薦特色酒款】

※窖藏陳高特調 AGED KAOLIANG
早在最初,龍宮就存在。劍潭山上風生水起,當時代褪去,只有周旋於國際外交政治現場的元首管家、總統理髮師、夫人廚房,未曾離開這座小島的心臟。本系列所有酒款皆以當年專為元首而備的陳年高粱作為基底,摻入歷史、搖晃時空,舉杯敬圓山。

1.圓山冰茶  Yuan Shan Iced Tea
點一杯窖藏的圓山水,酒體鮮黃,以當季水果泥飾底,混入陳高、蝶矢梅酒、茶湯、蘋果,層次豐富,清甜明豔,恰如山丘上的風起雲湧,烈而不暴,餘韻百轉悠長。

2.紅房子 Red House
絳紅酒體,橙黃千層酥,宛若圓山的紅柱與金黃色琉璃瓦。此杯酒款以窖藏陳高為基底,注入甜菜根、火龍果、蘋果、紅石榴等奔放果實,在繁華升起之前,歡迎來到紅房子。

※圓山大飯店國宴酒系列THE GRAND HOTEL STATE BANQUET WINE
主責覓到酒吧餐酒規劃的幕後推手,全是素日裡專為元首服務的國宴團隊。為了選出當年最好的佳釀,每年皆由數百位品酒師精心研議,才慎重定下當年度的國宴酒,如此繁複縝密的工序,已是圓山不變的傳統。

攤開國宴酒系列,彷彿是七十年來所有品酒師都來到酒吧穿梭,一支支曾經只為歷任總統準備的白酒與威士忌,現在都以最好的姿態留藏覓到酒吧,等待今晚的賓客舉杯同飲,與銘刻的歷史隔空交會。

1.圓山密道窖藏國宴陳高YUAN SHAN National Banquet Distilled Wine
密道遠,高粱生,將進酒,杯莫停。從種下高粱開始,島嶼的空氣、陽光、土壤、風聲、雨水都銘刻入穗,再經釀酒師之手,化為52度白酒,陳年藏窖,留給剛穿越深邃時空,回來現世的酒吧訪客。
此款白酒,酒質陳香,酒體綿甜醇和,入口回韻悠長。以之詮釋原始滋味,自然是最好。畢竟今晚的圓山風格鮮明,致力使人不能分清眼前所點的是一盞酒,還是密道燈火。

2.圓山70國宴紀念酒YUAN SHAN 70th year National Banquet Single Malt Whisky
朱紅歲月,以酒紀年。圓山大飯店創建於1952,曾與松山機場兩點一線迎接友邦來訪,至今款待111位國家元首和無數貴賓,在山丘上見證更迭。

圓山70,OMAR單一麥芽威士忌是最好的詮釋——波本桶、雪莉桶、泥煤麥芽原酒、柳丁酒桶、梅子酒桶及葡萄酒桶勾兌,醞釀出飽含熱帶水果的奔放酒體,口感豐厚鮮潤,是一支與時代相襯的極致威士忌。

3.圓山東密道國宴酒YUAN SHAN National Banquet Single Malt Whisky
東密道在2021年以前,它的存在、它的脈絡,從來都像一串保密防諜的暗語。直至2021年飯店決定整修,並且全面開放給所有訪客,這段全長67公尺、84階、43盞防爆燈,全線依山勢而建的古老坑道才終於曝光。

圓山東密道國宴酒,是當年度為總統大宴國家賓客所準備的上乘威士忌,特聘臺灣菸酒公司資深的首席調酒師以多款原酒為基底,混合調配數種本土水果,引出這款酒體略深,呈現金黃琥珀色,帶有老波本風味又兼具果香及花香的風味好酒。

4. 2021圓山大飯店彩虹紀念酒LGBTQIA+ Pride HUE OMAR Single Malt Whisky
為響應性別友善的文化慶典,並紀念臺灣成為亞洲第一個同性婚姻合法化國家的重要時刻,圓山大飯店特別跨界聯手三金視覺設計師方序中與臺灣菸酒公司,推出「2021圓山大飯店彩虹紀念酒」,倡議多元開放的價值觀。

此款聯名酒,來自OMAR單一麥芽威士忌,酒質醇厚,層次豐富。產品設計選用雷射酒標閃耀彩虹光芒,代表圓山善盡社會責任並認同普世主流價值的核心理念,致力於提倡社會平權及肯定這份被世界認可的臺灣價值。

註:喝酒不開車,安全有保障,未成年請勿飲酒

※國宴小食介紹
2020年起,圓山大飯店內的金龍廳、圓苑皆重新復刻國宴小食,將歷任總統宴請國家賓客的餐點端上客席,瞬時蔚為風尚,文化愛好者慕名不斷。而覓到酒吧,又在經典中翻出新趣,三道最初只沾元首味蕾的國宴菜,顯盡時代風華,由歷任御廚私房相承——烤麩、燻魚、素鵝,今夜都在時代裡向你招手。

1. 滬式烤麩 Shanghai Roast Gluten
冷菜,蔣夫人最愛,每回餐前都指名嚐嚐這個味。烤麩下鍋,低溫油炸,再泡入半溫油使之熟透,口感結實兼之保水多汁,嚐起來甜而不膩,絕對是開胃首選。

2. 蘇式燻魚 Smoked Fish
同是滬風小點,已席捲天下饕客數十年。草魚上岸,掐頭去尾留中段,以八角、桂皮、蔥薑辣椒調製辛香料,其後先炸後滷,置涼切片,最後撒上一把五香粉。此道涼菜色相精緻,鹹甜參半,唯有軟刺,請留心。

3. 冬菇素鵝 Braised Vegetarian Stuffed Bean Curd Sheet Roll and Mushroom
鎮店之寶,最早是在民國51年4月「中華民國總統暨夫人歡宴越南共和國暨夫人」國宴席間登場。然而素鵝沒有鵝,有的是腐衣裹新鮮蔬菜料,先蒸再滷,清爽上桌。曾經作為齒間使節的素鵝,今晚只想對你說:「點我!」

 

圓山大飯店。覓到酒吧MEET︱結合夜間開放東秘道,洞穴風格享飲特調「紅房子」~捷運圓山站美食

圓山大飯店。覓到酒吧MEET︱結合夜間開放東秘道,洞穴風格享飲特調「紅房子」~捷運圓山站美食

圓山大飯店。覓到酒吧MEET︱結合夜間開放東秘道,洞穴風格享飲特調「紅房子」~捷運圓山站美食

這杯圓山冰茶油燜蘑菇很有意思,以金門陳高和青蘋果泥做結合,嚐起來有淡淡的酒香,底層的果泥則酸甜可口很對味。

薄脆塔皮加入義式料理的油燜蘑菇很濃郁,嚐起來甜鹹相結合嚐起來不無聊,而且還有淡淡的尾韻滋味慢慢地散發出來…

註:喝酒不開車,安全有保障,未成年請勿飲酒

 

圓山大飯店。覓到酒吧MEET︱結合夜間開放東秘道,洞穴風格享飲特調「紅房子」~捷運圓山站美食

圓山大飯店。覓到酒吧MEET︱結合夜間開放東秘道,洞穴風格享飲特調「紅房子」~捷運圓山站美食

圓山大飯店。覓到酒吧MEET︱結合夜間開放東秘道,洞穴風格享飲特調「紅房子」~捷運圓山站美食

來此必嚐的覓到酒吧特調紅房子,是呼應彰顯圓山大飯店本身的主要色彩之名…^^

成份水果為主體佔七成,搭配基酒佔三成,讓酒體呈現較淡口並不會過甜的路線;上面擺放的法式水果塔漂亮吸睛,以現今時令草莓和莓果搭配進國法國奶油,品嚐搭配會讓人很有幸福的感覺,而這也是費盡心思做出來的作品,值得掌聲鼓勵!

註:喝酒不開車,安全有保障,未成年請勿飲酒

 

 

《歡迎加入Wisely的拍拍照寫寫字粉絲團、G+社群Twitter新浪微博instagram

圓山大飯店 覓到酒吧MEET
地址:台北市中山區中山北路四段1號
電話:02 2886 1818 #1998
時間:18:00-01:00凌晨,LO.00:00
網站:WEBFBAgoda查房價
地圖:https://goo.gl/maps/tGxApmHrCDBKiHvJ8


延伸閱讀