蓬萊邨。馬祖饗食卡蹓味︱酒香紅糟鵝肉、月桃水晶綑蹄、蜂巢海鮮、卡蹓磚~捷運忠孝復興站美食


蓬萊邨。馬祖饗食卡蹓味︱酒香紅糟鵝肉、月桃水晶綑蹄、蜂巢海鮮、卡蹓磚~捷運忠孝復興站美食
上個月底台北福華大飯店『蓬萊邨』,推出限期美味的【馬祖饗食卡蹓味】台菜料理,得到相當不錯的反應與回饋,也讓原本熟悉的漁村料理,在名廚的巧手之下呈現截然不同的風格美味!
這回嚐的內容與發表日當天略有些不同,同樣是以桌菜的形式享用,像主打的酒香紅糟鵝肉、月桃水晶綑蹄、蜂巢海鮮、卡蹓磚都有品嚐到,不單色香味俱全我自己也很喜歡呢…^^

美食 IG:wiselyfood/旅遊 IG:wiselyview

蓬萊邨台菜餐廳 Formosa- 台北福華大飯店
地址:台北市大安區仁愛路三段160號B1號
電話:02 2326 7433
時間:11:30-14:30,17:30-21:30
網站:WEBFB
地圖:https://goo.gl/maps/fTkR9FjHGvpmw9pQA

 

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馬祖饗食卡蹓味:2022/08/26 – 2022/12/31
不用飛去馬祖也能享用道地馬祖風味,台北福華大飯店蓬萊邨主廚利用不同食材及手法呈現馬祖宴,用菜訴說馬祖的歷史脈絡。
● 特色單點:蜂巢海鮮 $1,680+10%、馬祖炒飯 $380+10%
● 馬祖饗食卡蹓味桌菜:每桌$16,800+10%,適10位,請於兩天前預訂。

 

蓬萊邨。馬祖饗食卡蹓味︱酒香紅糟鵝肉、月桃水晶綑蹄、蜂巢海鮮、卡蹓磚~捷運忠孝復興站美食

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蓬萊邨。馬祖饗食卡蹓味︱酒香紅糟鵝肉、月桃水晶綑蹄、蜂巢海鮮、卡蹓磚~捷運忠孝復興站美食

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餐廳本身位於台北福華大飯店的B1,相鄰捷運忠孝復興站約步程10分鐘左右,內容以台菜為主打,口味求新求變,讓熟悉的料理除了好吃,還有視覺高貴感。

 

蓬萊邨。馬祖饗食卡蹓味︱酒香紅糟鵝肉、月桃水晶綑蹄、蜂巢海鮮、卡蹓磚~捷運忠孝復興站美食

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用餐環境本身很寬敞,設計裝潢頗為復古很有特色,可簡單用餐或是包場設宴。

因為這回用餐的內容為桌菜,所主揪人陶姐約了秀媛姐等人一起享用,目前這套【馬祖饗食卡蹓味】會推出至2022/12/31,有興趣的朋友可於兩天前做預訂的動作!

 

蓬萊邨。馬祖饗食卡蹓味︱酒香紅糟鵝肉、月桃水晶綑蹄、蜂巢海鮮、卡蹓磚~捷運忠孝復興站美食

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菜色分成四大項目,內容各自精彩且用料實在,許多都是飯店四大名廚們,挖空心思結合傳統創新的菜餚,份量10-12人吃絕對沒有問題,還有單點的馬祖炒飯可品嚐。

 

蓬萊邨。馬祖饗食卡蹓味︱酒香紅糟鵝肉、月桃水晶綑蹄、蜂巢海鮮、卡蹓磚~捷運忠孝復興站美食

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首先這道酒香紅糟鵝肉口感十分軟嫩,馬祖老酒加入紅糟醬讓鵝肉除了增加香氣之外,也提升了鵝肉的軟嫩滋味,嚐起來肥瘦部位各有特色,而且令人回味再三。

 

蓬萊邨。馬祖饗食卡蹓味︱酒香紅糟鵝肉、月桃水晶綑蹄、蜂巢海鮮、卡蹓磚~捷運忠孝復興站美食

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接下來的網紗鹹菜黃魚也很有意思,將汛期短產的黃魚做了酥炸的料理;魚骨架油炸定型視覺吸睛,魚肉捲可沾辣醬風味更佳,帶骨炸魚塊略脆口也很美味好吃。

 

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費工的月桃水晶綑蹄本身是將月桃葉繩綑去骨豬腳後,再以醬料帶入紅糟讓兩者香氣風味渾融合一,品嚐時軟Q帶點膠質感,搭配自製帶甜口的酸菜更是一絕!

 

蓬萊邨。馬祖饗食卡蹓味︱酒香紅糟鵝肉、月桃水晶綑蹄、蜂巢海鮮、卡蹓磚~捷運忠孝復興站美食

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以馬祖淡菜和鮮蝦裹麵糊淋蛋液去油炸,令其外表呈現蜂巢狀的視覺,切開後可見到層次分明的內饀,這都歸功火候的掌控,再淋上特製醬汁吃起來更有豐富性。

 

蓬萊邨。馬祖饗食卡蹓味︱酒香紅糟鵝肉、月桃水晶綑蹄、蜂巢海鮮、卡蹓磚~捷運忠孝復興站美食

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看似漢堡的牛肉大餅很有意思,本身為外韌內軟的芝麻繼光餅,再加入滷製入味的牛肉饀,嚐起來看似簡單但味道不簡單,我覺得夾綑蹄肉也很美味,推薦試試。

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這道百花盛世是以高麗菜包裹蝦肉做成花束外型,中央是纖維素極高的裙帶菜,整體視覺看起來很漂亮;鮮甜的滋味我很喜歡,而且風味迷人不同於一般菜捲。

蓬萊邨。馬祖饗食卡蹓味︱酒香紅糟鵝肉、月桃水晶綑蹄、蜂巢海鮮、卡蹓磚~捷運忠孝復興站美食

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搭配半顆鴨蛋的太平燕是以瘦肉打出黏性做成類似扁食的料理,配上羹湯搭配音同「壓亂」的鴨卵享用,主要是結合祈求太平世界象徵美好的寓意所推出的料理。

 

蓬萊邨。馬祖饗食卡蹓味︱酒香紅糟鵝肉、月桃水晶綑蹄、蜂巢海鮮、卡蹓磚~捷運忠孝復興站美食

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最後便以卡蹓磚、起司地瓜泥與馬祖陳高特調,三項酸甜滋味做結尾….^^

卡蹓磚是以西式作法將紅糟加入呈現紅色磅蛋糕口感,並以莓果做點綴更具質感;而炙烤起司與地瓜泥兩者相得益彰,再配上清爽帶甜的馬祖陳高特調飲用,三者視覺各自精彩但味道上相輔相成,將這次的馬祖饗宴擁有很完美的句點。

 

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