台北天母。德州美墨炸雞_新菜單︱秘製香料酥炸全雞、巨無霸醬烤雞胸堡、美式鹽酥雞雙口味


台北天母。德州美墨炸雞_新菜單︱秘製香料酥炸全雞、巨無霸醬烤雞胸堡、美式鹽酥雞雙口味
好一陣子沒有到台北天母【德州美墨炸雞 Rangers Fried Chicken】用餐,新推出的德州炸全雞派對分享餐巨無霸德州醬烤雞胸堡套餐,以及兩種口味的美式鹽酥雞都是夏季新品。內容份量口味都是相當地誠意之作,尤其是那大到根本要用拜供品用盤的限定推出炸全雞,讓人超食指大動,四至六人吃完全沒有問題啊!!

美食IG:wiselyfood/旅遊IG:wiselyview

德州美墨炸雞 天母店
地址:台北市士林區中山北路六段752號
電話:02 2876 7532
時間:11:00-21:30,週一公休
網站:WEBFB
地圖:https://goo.gl/maps/dEL2KAq3Wy7HMsgN8

 

 

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這兩年的疫情影響很大,不過外送外帶的成長明顯增加許多,當天和W爸媽出門用餐到天母門市,在平日中午時段來客真是絡繹不絕,店員也整個忙到不行!

以往,我都是去台北京站店與微風南山店居多,天母屬於獨棟的旗艦門市,除了環境寬敞舒適之外,採半自助式用餐模式經營,衛生與服務也是相當地要求…

 

台北天母。德州美墨炸雞_新菜單︱秘製香料酥炸全雞、巨無霸醬烤雞胸堡、美式鹽酥雞雙口味

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當天先和W爸媽休息品嚐必點的雞柳條和炸魚塊等等之外,新推出的美式鹽酥雞也很令人驚豔!在用餐畢後的午休時間,也開始幫店家進行新品拍攝的工作。

 

台北天母。德州美墨炸雞_新菜單︱秘製香料酥炸全雞、巨無霸醬烤雞胸堡、美式鹽酥雞雙口味

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他們的炸雞用料實在而且冷熱都好吃,所以是我自己常內用外帶的愛店;去年曾帶W爸媽到微風南山店簡單嚐個雞柳,因此這回是他們首次完整品嚐好料新菜。

 

台北天母。德州美墨炸雞_新菜單︱秘製香料酥炸全雞、巨無霸醬烤雞胸堡、美式鹽酥雞雙口味

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看了一下【德州美墨炸雞 Rangers Fried Chicken】的新菜單,發現居然沒有什麼調整,尤其是今年雞肉大漲之時,店家還是保持著單人消費NT150左右的均價!

餐點內容以炸雞為主,其它也有飯食、配菜、飲料與烤雞…並不時推出優惠活動。

 

台北天母。德州美墨炸雞_新菜單︱秘製香料酥炸全雞、巨無霸醬烤雞胸堡、美式鹽酥雞雙口味

台北天母。德州美墨炸雞_新菜單︱秘製香料酥炸全雞、巨無霸醬烤雞胸堡、美式鹽酥雞雙口味

這回拍攝品嚐的新品還未加入新菜單,完整品名價格內容如下:

1.德州炸全雞派對分享餐 NT899 ※需2小時前預訂
‧高麗菜沙拉(大)x1 or 辣味高麗菜沙拉(大)2選1
‧美式薯泥(大)or 美式裹漿脆薯(大)2選1
‧搭配3種獨家醬料-德州烤肉醬、蜂蜜芥末醬、墨西哥香辣醬
‧瓶裝飲料x1(可樂or雪碧)

2. 巨無霸德州醬烤雞胸堡套餐 NT295 ※單點價NT220
‧內含小配餐和中飲乙杯

3. 美式鹽酥雞 NT169 ※有椒鹽與香辣兩種口味可選擇
‧內含墨西哥香辣醬和中飲乙杯

 

台北天母。德州美墨炸雞_新菜單︱秘製香料酥炸全雞、巨無霸醬烤雞胸堡、美式鹽酥雞雙口味

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首先要分享的是美式鹽酥雞兩款,推出椒鹽和香辣兩種不同的風味,兩者差異在於前者會比較偏鹹香,而後者則是略帶辛辣感;但我覺得本身採用乾粉油炸,所以口感會比台式鹽酥雞要爽脆許多,看起來也是相當地高級有特色。

台北天母。德州美墨炸雞_新菜單︱秘製香料酥炸全雞、巨無霸醬烤雞胸堡、美式鹽酥雞雙口味

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除了搭配中飲乙杯之外(可樂/雪碧/紅茶),隨附的墨西哥香辣醬也很不賴!特點在於它走的是濃厚系的風格,可平衡油膩感而且甜辣滋味還能襯托雞肉的風味

 

台北天母。德州美墨炸雞_新菜單︱秘製香料酥炸全雞、巨無霸醬烤雞胸堡、美式鹽酥雞雙口味

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未來會當做常態商品的巨無霸德州醬烤雞胸堡,主打的是愛吃低碳水而高飽足感的對象;像我就喜歡搭配奶油玉米、洋蔥圈或裹漿薯格格之類的小配菜與中飲吃。

台北天母。德州美墨炸雞_新菜單︱秘製香料酥炸全雞、巨無霸醬烤雞胸堡、美式鹽酥雞雙口味

實際販售的雞胸包份量十足以包裝紙包覆,剛做好拿在手裡真是熱呼呼的!

它的特色就是『大』,選用去骨雞胸肉裹粉油炸,讓雞肉保持軟嫩多汁的口感。
再搭配多又大片的高麗菜沙拉,以及甜中帶鹹味的德州烤肉醬汁,讓人大口咬下時有種滿足感…富含氣孔的麵包也是一絕,略紮實但是不易軟塌,用料很實在。

 

台北天母。德州美墨炸雞_新菜單︱秘製香料酥炸全雞、巨無霸醬烤雞胸堡、美式鹽酥雞雙口味

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重頭戲德州炸全雞派對分享餐光看就很歡樂,它讓愛吃雞肉的W爸超開心的,讓他除了一般吃的鹽水雞、油雞和烤雞之外,又多了個新品項可以嚐試了…

以價格而言,平均單人也才兩百元左右,就可以完整嚐到整隻雞的各個部位;並且份量四至六人吃都沒有問題,還可以與配菜做享用,弄成雞肉沙拉也很OK!

台北天母。德州美墨炸雞_新菜單︱秘製香料酥炸全雞、巨無霸醬烤雞胸堡、美式鹽酥雞雙口味

這個炸全雞目前為限定推出的商品,製作過程很繁複,所以需要2個小時前預訂;並且,為了確保品質和水準,每日各店僅有「20份」可販售…要用搶了。

完整的全雞保存不易,所以堅持採用每日新鮮配送的全雞去製作;會先以7種獨家的香料進行八小時的醃製作業,然後再進行兩道裹分手拍處理。最後,放入新鮮炸油裡高溫油炸,整個過程要注意火候溫度的變化,真的是相當地費工啊!!

 

台北天母。德州美墨炸雞_新菜單︱秘製香料酥炸全雞、巨無霸醬烤雞胸堡、美式鹽酥雞雙口味

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台北天母。德州美墨炸雞_新菜單︱秘製香料酥炸全雞、巨無霸醬烤雞胸堡、美式鹽酥雞雙口味

實際品嚐,剛端上的炸全雞冒著熱煙相當地燙嘴,所以手撕品嚐時要小心注意,若用刀切的話則要固定好…但我個人覺得手撕大口吃最豪邁過癮,爽度也最高。

店家也有賣德州烤全雞這個品嚐,兩者相比較我覺得炸全雞難度真的更高,當我第一眼看到時也很驚訝(or讚嘆),因為它不是烤春雞的大小,是一隻完整的大雞。

 

台北天母。德州美墨炸雞_新菜單︱秘製香料酥炸全雞、巨無霸醬烤雞胸堡、美式鹽酥雞雙口味

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可搭配德州烤肉醬、蜂蜜芥末醬、墨西哥香辣醬,剛好有鹹甜辣三味做變化,不過我喜歡原味要多一些,除了原本醃料的風味很足夠之外,肉汁也完整保留下來。

在拉撕雞肉時,還可以聽到皮脆的咔滋聲,這也是代表製作時讓雞皮可以做到最大程度的脆化,而汨汨的肉汁流下的瞬間,真的讓人很想大快朵頤…滿足啊!!^O^

 

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