這家【六將居酒屋】是在地人Apple介紹的日式居酒屋餐廳，剛好因為『土用之丑日』的緣故，所以還在想要去那一家覓食吃鰻魚飯。結果，看到她在新店區公所附近的打卡照聊了一下，就決定去嚐鮮看看；也見見這個不懂中文，卻娶了台灣老婆的日本師傅！
當天，除了鰻重之外還點了招牌的玉子燒，以及個人也很喜歡的燒鳥串來嚐嚐…
美食 IG：wiselyfood／旅遊 IG：wiselyview
六將居酒屋（新店區公所）
地址：新北市新店區中華路60巷1弄1號
電話：02 2918 3065
時間：週日至週四17:00-22:00，週五六17:00-23:00，週三公休
網站：FB
地圖：https://goo.gl/maps/BQ4TUkVVAXw3Rqov9
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從捷運新店區公所站步行時程大約是10分鐘左右，本身相鄰小公園不會太難找，當天下起了午後雷陣雨所以有點濕答答的，但趕在五點半到希望可充裕用餐。
店內空間其實算滿寬敞的，放了許多日本相關的物件，但整體而言還是偏台味要多一些；環境打掃的很乾淨，除了有開放外用座之外，裡頭還有一個獨立的包廂。
當天老闆娘還沒到，所以想點餐的話老闆聽不懂示意要我等一等…（其實我會講一點點不標準的日文啦！XDD）
不過，我後來有注意到店家共兩人料理，其實人手上算是滿緊的，我覺得人多時上菜會慢一些。
後來，老闆娘來了也閒聊幾句，她個性很親切熱情，而且她的動作服務都滿迅速的～^^
牆上有日本合掌村的圖畫，另外還有可愛且我也喜歡的龍貓；另外，幾張料理菜餚的照片也很誘人，看起來挺美味的，而且也不是隨便拍拍的畫面！
現今菜單的價格與Google的圖檔已經有些差別，像我點的鰻魚重已經從NT380漲到NT420，而且店家漲到四百元其實已經有段時間！
看了一下菜單，我覺得跟台北市區價格差不多，平均單人消費NT500-1000左右。
熱茶為麥茶為自取，口味較淡了些；店家的燒烤有用到噴槍，醬料是自家製的。
因為有提到是Apple介紹來的，所以老闆還招待了我乙份三色生魚片，真的很感謝！份量大小很有誠意，新鮮度也夠，原本要多一種刺身，但我覺得已經很夠吃了…
朋友大力推薦的玉子燒其實我也很想嚐嚐，在日本玉子燒等於是基本料理，雖然簡單但是各家有各家的味道。
而六將的玉子燒比較鹹一點，雖然我點的是明太子玉子燒NT210，但我覺得鹹度是來自於高湯，但口感很優當做下酒菜很不賴！
隨鰻魚重NT420附的沙拉與味噌湯我覺得還OK，沙拉較普通較清脆；味噌湯很濃厚略鹹，算是我喜歡的味道，但裡頭的魚片有點柴，我喜歡有點帶魚骨的滋味。
鰻魚的部份，店家是使用現成外銷日本的國產鰻魚來加工製作，所以沒有像肥前屋一樣是用生鰻去炙烤製作；雖然略有點失望，不過多數店家皆如此因此可理解。
以內容而言，我覺得算是中規中矩，裡頭沒有什麼配菜，米飯份量也是剛剛好…
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口味而言，我覺得應該是加工炙燒再刷醬的感覺，沒有不好吃但少了炭香的煙火氣；魚肉很軟嫩，沒有灑七味粉我就直接吃完，但醬味是日本特有的醍醐味沒錯。
米飯我覺得煮的還好，跟多數台灣日本料理的差不多，我喜歡木桶蒸煮的味道…
當天雖然沒吃什麼東西為了這一頓，嚐完鰻魚飯就快八分飽了，但為了回應店家招待生魚片的心意，所以我再點了燒鳥串NT100來吃，也想嚐嚐他的手藝味道！
就基於店家的醬料與份量而言，我覺得這份烤串是滿有誠意的，在燒烤後還用噴槍加強一下；雖然沒有很強的炭香但還是OK，肉質很軟嫩不柴但肉汁少了點，但CP值算高。
整體而言，我覺得幾項像是烤物或炸物還有刺身料理應該是強項！他們的豚玉燒和定食類我也很想試試，如果改天有機會再訪的話，就會想點這些來嚐嚐看…^^
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六將居酒屋（新店區公所）
地址：新北市新店區中華路60巷1弄1號
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2023-08-17再訪食記
跟Apple終於約成了聚餐，沒想到一晃眼快兩年的時間，真的很久！XD
趁著她拿手作泡菜給我之便，我也帶了日本買的咖哩跟她交換，也點餐邊吃邊聊。
疫情之後店家價格略有調整，扣除酒錢平均單人消費大約是五百左右算合理…
點的都是下酒菜，我覺得都滿好吃的，當天聊到打烊時間才離開。
生魚片刺身很新鮮也走厚切系，而起司玉子燒很軟糯，烤魷魚嚐起來涮嘴；而縞花燒本身就是一夜干的模式，店家處理的很不錯，油脂口都挺到位的！
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