梅雨季甫過，米其林必比登餐廳【點水樓】就推出了時令食材『觀音山綠竹筍』了！俗話說：冬吃蘿蔔夏食筍。在盛夏季節，嚐嚐鮮嫩脆甜的竹筍不單可排毒，而且還有豐富的膳食維維，好處多多！^^
像這次嚐的兩種沾醬涼筍，我就非常地喜歡，而燉煮的綠竹筍雞湯和綠竹筍燒肉，也是十分可口。另外，還有使用夜來香特色食材的百合翡翠晚香玉，都是令人食指大動，讓我和許久不見的友人們，可以盡情地品嚐這頓養生佳餚。
美食IG：wiselyfood／旅遊IG：wiselyview
點水樓復興店（菜單連結）
地址：台北市大安區忠孝東路三段300號11樓
電話：02 8772 5089
時間：11:00-22:00
網站：WEB／FB
Google Map：https://goo.gl/maps/qE5ER2Gr67w
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點水樓餐廳與捷運忠孝復興站的SOGO BR4百貨同棟，直接轉搭電梯至11樓出來左轉即可到達，生意很好建議先去電訂位。
近期疫情高原期已經解除下降，所以來此用餐的人潮慢慢湧現；而時令觀音山綠竹筍是限期推出，現時新鮮品嚐正合旬季，而且是新北八里的名產，味道內容變化種類也很多元。
我提早到店內先點餐，然後看看四季的環境並拍照記錄一下。當下可以感受到解除疫情警報後輕鬆的氛圍，而戶外三十多度的高溫，在室內輕鬆嚐美食真的很幸福。而點水樓復興店內部古色古香的裝潢，還有絕代佳人的屏風都是一大亮點！
首先嚐的是涼菜兩道果醋觀音山涼筍與沙拉觀音山涼筍，其差異在於沾醬的不同！
沙拉美乃滋的吃法比較普遍，它能讓嫩甜的涼筍更加濃郁；但初次品嚐的果醋著實令人驚豔，本身酸甜適中而且香氣迷人，讓淡雅的涼筍又提供不同風味。
而綠竹筍燒肉是道下飯菜，它將滾刀切塊的綠竹筍與帶皮五花肉做成一道美味的可口料理；燒肉軟糯而且皮Q肉香，配上混著濃稠醬汁的竹筍，令人大快朵頤。
熱騰騰的綠竹筍雞湯同樣以大塊竹筍配上帶骨雞腿肉加入薑片燉煮而成，口味清爽甘甜不油膩，讓食材的精華融入在湯汁裡，滑嫩的雞肉與香筍讓人直呼過癮！
擁有相當風雅之名的百合翡翠晚香玉是道文菜，它運用了切段夜來香與百合甜椒做熱炒，口感鮮香而且油亮動人，嚐起來滿爽口而且色彩上又呈現繽紛的效果。
註：晚香玉俗名為「夜來香」，是農友研究其未開花的花苞與花莖做的食材，其有清肝明目的功效；口感與蘆筍相似但更富水份與清甜，為6-8月於嘉雲區盛產。
皮紅肉白的鎮江肴肉也很推薦，晶瑩剔透的肉凍是江蘇名菜之一，主要以豬蹄為主食材，嚐起來略有膠質感但不油不膩，沾著白醋享用可讓味蕾帶出酸香涼意！
想吃重口味主食的話，那麼客家酸菜水煮牛是很不錯的選擇！本身走的是偏麻帶甜的風味，可搭配寬麵酸食用；豆芽菜肉片細緻帶油花，椒麻湯汁也可直接喝呢。
香脆的馬祖紅糟香辣酥魚是以西餐食材多利魚代替鰻魚做的中菜料理，搭配脆口鍋巴可添飽腹感；細滑魚片可嚐出馬祖紅糟脆皮的滋味，若沾著椒鹽享用也是很不賴的方式。
以苦味較淡的白玉苦瓜製作的金沙苦瓜很好吃，本身具清熱降血糖的食補特性，以蛋黃金沙做料理增添鹹香濃的滋味，嚐起來多汁不會膩口，份量也很足夠！
同樣適合盛暑品嚐的生菜蝦鬆個人也喜歡，將大片清脆的蘿蔓生菜包著爽口又營養的切丁蝦仁，嚐起來風味十足而且有自然的甜與濃郁的甜做相互襯托的混搭。
最後眾人吃的快要七八分飽時，再來份七彩小籠包、秘製鳯爪搭配檸檬蘆薈做結尾，雖然是點心但卻是點水樓的特色招牌好料，讓這次的聚餐嚐的心滿意足啊！
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點水樓復興店（菜單連結）
地址：台北市大安區忠孝東路三段300號11樓
電話：02 8772 5089
時間：11:00-22:00
網站：WEB／FB
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